Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

кориця
У давнину прянощі також використовували як гроші, кориця, наприклад, була настільки цінна, що коштувала дорожче за золото! Хоча сьогодні ми ніде не могли б заплатити за нього, він все ще дуже цінний з точки зору здоров’я завдяки численним цілющим властивостям. З нашою статтею ми допоможемо вам дізнатися більше про вашу улюблену різдвяну пряність!

Історія кориці

Кориця - це спеція, виготовлена ​​з кори коричного дерева та/або касії, яка може похвалитися тисячолітньою історією. Про це писали китайці ще 4000 років тому, використовувались древніми єгиптянами для бальзамування і використовувались в ритуальних цілях (наприклад, пахощі) в Месопотамії та давньогрецькій та римській культурі. Кориця була дуже цінною і рідкісною спецією в ті часи, яка ними торгували за дуже високими цінами і вважали подарунком, гідним царів.

У Біблії кілька разів згадується кориця: Мойсей наказав використовувати її як святе помазання, але вона також згадується в Книзі Прислів’їв та Пісні пісень. Він прибув до Угорщини в 15 столітті і швидко включився у прянощі благородної кухні. Через деякий час ми дедалі більше усвідомлювали користь кориці для здоров’я, і сьогодні багато наукових досліджень доводять здібності, про які знали наші предки століттями.

Науково доведено, що кориця має корисні властивості

1. Містить багато антиоксидантів

Як відомо, антиоксиданти захищають організм від шкоди, заподіяної вільними радикалами, і тому відіграють важливу роль у підтримці здоров'я. Кориця повна сильних антиоксидантів, таких як поліфеноли. Один Дослідження вивчало антиоксидантну дію 26 спецій і ставило корицю на перше місце, передує напр. часник і материнка.

2. Покращує чутливість до інсуліну та знижує рівень цукру в крові

Кориця має протидіабетичну дію. Це сприяє зниженню рівня цукру в крові та покращує чутливість тканин до інсуліну. Інсулін - ключовий гормон, відповідальний за підтримку рівноваги рівня цукру в крові. Згідно з кількома дослідженнями, Симптоми у людей з діабетом 2 типу покращуються, якщо вони регулярно приймають екстракт кориці.

3. Зменшує запалення

Хронічне запалення може зробити наш організм та імунну систему вразливими та чутливими, дозволяючи розвивати різні захворювання, такі як деменція, серцево-судинні проблеми, захворювання суглобів або навіть випадання волосся. Дослідження виявили більше 7 флавоноїдних сполук в кориці, які є дуже ефективними протизапальними засобами.

4. Захищає здоров’я нашого серця

Дослідження показали, що кориця може знизити рівень загального холестерину, ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів, одночасно підвищуючи ЛПВЩ (хороший) холестерин. В експериментах на тваринах кориця також знижувала кров’яний тиск. Разом ці фактори можуть зменшити ризик серцевих захворювань.

5. Це може допомогти боротися з інфекціями та вірусами

Кориця - природна протимікробна, антибіотична, протигрибкова та противірусна речовина. THE на основі клінічних випробувань з корицею ефективний при респіраторних грибкових інфекціях, а також пригнічує ріст таких бактерій, як лістерія та сальмонела. Це також може допомогти запобігти і лікувати кандиду.

6. Це може допомогти запобігти розумовому спаду, захистити функції мозку

Дослідження показують, що кориця містить кілька сполук, які можуть захистити мозок людини від розвитку або погіршення таких нейродегенеративних захворювань, як хвороба Паркінсона та хвороба Альцгеймера. Кориця активує нейропротекторні білки, які захищають клітини мозку від мутації та загибелі.

Використання кориці

Кориця найчастіше використовується для десертів, мабуть, найпопулярніший інгредієнт серед мільйонів різдвяних рецептів. Використовуйте його в тортах, бісквітах, кремах, компотах, фруктових супах, продуктах для сніданку. З фруктів він найкраще гармонує з яблуками, грушами, сливами та персиками.

Його також можна використовувати для солоних страв і соусів, або просто готувати в рагу. Якщо використовується для приготування їжі, він додається в їжу лише протягом останніх декількох хвилин, інакше стає гірким. Порошок кориці також міститься в деяких сумішах спецій, таких як північно-індійський гарам-масала, порошок каррі та арабський бахарат.

Здоровий, смачний і чай, який може викликати справжню різдвяну атмосферу, також можна приготувати з використанням кориці. Візьміть 4 фільтри чорного чаю, 1 літр води, 5 менших яблук і 3 палички кориці. Помістіть фільтри в глечик, потім залийте 2 дл гарячої води і дайте постояти кілька хвилин. Налийте в глечик решту гарячої води, промиті, подрібнені яблука та корицю. Приправити медом!

Зберігання кориці

Зберігати у закритому посуді, захищеному від вологи та світла. Паличка кориці становить приблизно можна зберігати один рік, мелений лише півроку.

Відбувається передозування корицею?

Надмірне споживання кориці може мати такі побічні ефекти, як алергічні реакції шкіри та слизової. Також варто уникати у разі виразки шлунка та вагітності.

Приказка «невелика кількість ліків, велика кількість отрути» також ідеально пасує до кориці. Кумарин у кориці токсичний у надзвичайно великих кількостях, викликаючи пошкодження печінки та кровотечі. Безпечне щоденне споживання, встановлене Європейським органом з безпеки харчових продуктів, становить 0,1 мг/кг маси тіла. (Цейлонська кориця має вміст кумарину 0,6%, а кориця Касія - 7% кумарину.)

Вам не потрібно по-справжньому боятися, тому що кориця не є проблемою, якщо її вживати у звичайній кількості щодня. Надмірне споживання може виникнути з більшою ймовірністю при вживанні харчової добавки, якщо ми точно не дотримуємось інструкцій.