Захоплюючі знахідки про склад типового меню давніх греків виявили кістки людей, які мешкали 3500 років тому в Середземному морі.
21 грудня 2001 р. О 22:30
Протягом чотирьох років британський археолог Холлі Мартлю шукав безпосередньо на «місці злочину» секрет меню давніх греків. Вона зішкребла старі тарілки, горщики, глечики та деко і відправила зразки на хімічний аналіз. Результати аналізу показали, що стародавні греки їли переважно баранину, козу, яловичину та свинину. Рідко подавали рибу та морепродукти. Найпопулярнішими овочами були квасоля, сочевиця, цибуля-порей та цибуля. Для підсолоджування використовували мед.
В особливих випадках смажену свинину подавали з цибулею, часником, лавровим листом та расою, які готували у соусі з білого вина, прикрашені сочевицею.
Однак британський фахівець дослідив не тільки страви, що залишилися після древніх греків, але і кількість білка, колагену та мінералів у їхніх кістках, і виявив, що меню заможних та бідних людей мало чим відрізнялося, хоча чоловіки споживали більше м'ясо, тобто білок, ніж жінки. Однак Мартлю був здивований багатством і різноманітністю раціону в Стародавній Греції.