Вживання оливок, безпосередньо або в результаті їх перетворення в олію, є основною частиною середземноморської дієти, оскільки вона забезпечує важливу користь для організму.

Говорячи про оливки ми робимо це з одного з основні інгредієнти середземноморської дієти, що є частиною гастрономічної традиції нашої країни або в первісному стані, або колись перетворене в таке рідке золото: оливкова олія. Але на додаток до свого багатства як їжі, вирощування оливкового дерева є економічним двигуном, на якому живуть тисячі сімей, що рухає мільйони євро.

скільки

Зазвичай оливка цінується більше в рідкому стані, хоча не слід забувати, що це корисна закуска або закуска та основний інгредієнт багатьох рецептів. Але Існує кілька необгрунтованих міфів про ваше споживання калорій що варто вигнати, оскільки, незважаючи на те, що багато хто думає, оливки можуть бути цілком частиною збалансованої дієти. Більше того, це повинно бути.

"Оливки не відгодовуються. Вони містять 115-145 калорій на 100 грам, порівняно мало. Щоб дати вам уявлення, надто оброблене" легке "печиво, як правило, становить близько 460 ккал на 100 грам. Крім того, 62% оливок це вода ", - пояснює дієтолог Карлос Ріос.

"Тим не менше, найцікавіше в його жирі, так, у його хороших калоріях (адже не всі калорії рівні). Основною жирною кислотою в маслинах є олеїнова кислота, пов'язана з кількома перевагами у профілактиці хронічних незаразних захворювань ", - додає експерт, який також підкреслює її вміст у вітамін Е і клітковина.

Фітонутрієнти, присутні в маслинах

  • Олеуропеїн: це найпоширеніший антиоксидант в маслинах. Це пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я серцево-судинної системи
  • Гідрокситирозоль: з дозріванням оливки олевропеїн розпадається на гідрокситирозол з потужними протизапальними властивостями.
  • Олеанолова кислота. Ця сполука може допомогти запобігти пошкодженню печінки завдяки своїм антиоксидантним властивостям
  • Кверцетин: Недавній огляд досліджень вказує на цю поживну речовину, яка може затримати когнітивний спад.

"Всі ці переваги можна отримати за 7-10 оливок на день, будучи недорогою та корисною закускою з нашої землі ", - робить висновок Карлос Ріос, хоча також доцільно вибирати ті, які містять менше натрію і не наповнені іншими інгредієнтами.