Спаржа - один з перших овочів, який з’явився після зими, у нього справжній сезон у квітні. Їжте його якомога більше, оскільки ця цінна культура доступна лише ненадовго у свіжому стані. Завдяки високому вмісту мінералів та великому вмісту вітамінів постачає в організм необхідні поживні речовини, якого він так сумував у зимові місяці.

ефект

Існує кілька видів спаржі, найпоширенішими є білі та зелені види, але вона також бузково-жовта. Однак вони відрізняються не тільки кольором, але і фізичними властивостями: Пагони мають різну товщину - від дюйма до тонких - тонкі пагони характерні для дикої спаржі - і їх довжина також варіюється за розміром. Спаржа по суті є далеким родичем часнику, але має дуже високий вміст хлорофілу в порівнянні з ним. Підземна частина пагонів призначена для споживання, які найбільше нагадують розширений ключ. Тому популярну спаржу ще називають «спаржею».

Клітковина, вітаміни та антиоксиданти

Спаржа багата рослинною клітковиною, вона містить велику кількість фолієва кислота, важливий для розвитку клітин шкіри та правильного розвитку плода, він також містить вітамін А, який має протизапальні властивості, для поліпшення зору, регенерації шкіри, кісток та росту здорових зубів, а також вітамін В корисний для регулювання обмінних процесів та зняття стресу. Оскільки вітамін А є потужним антиоксидантом, споживаючи спаржу може сприяти профілактиці серцево-судинні захворювання, а також до їх лікування. Його вітаміни допомагають зв’язувати вільні радикали, роблячи спаржу запобігає запаленню та раку. Крім того, він містить ряд мінералів, особливо калій і магній.

Підтримує молодість і очищає

Завдяки антиоксидантам спаржа є одним з найефективніших антивікових овочів. Він містить калій і магній, які зміцнюють м’язи та серце. Є ефективний сечогінний засіб, що також сприяє правильній роботі серця, оскільки накопичена в організмі вода спричиняє порушення кровообігу та гіпертонія. Спаржа, що міститься в спаржі - амінокислоті, допомагає організму позбутися надлишку натрію. Надзвичайно високий вміст глутатіону - антиоксиданту - прискорює природні процеси детоксикації, що тривають в організмі, і тим самим сприяє виведенню токсинів. Хоча дослідження все ще тривають, всі ознаки вказують на те, що спаржа збільшує вироблення інсуліну, тим самим регулюючи рівень цукру в крові.

А як щодо вчених?

З точки зору здоров'я організму, спаржа містить два дуже важливі сапоніни - глікозиди. Вчені з З'ясував університет Рутгерса в США, що сапоніни спаржі - протодіосцин апротодіогенін - здатні запобігати розмноженню пухлинних клітин: він особливо ефективний проти рак товстої кишки , але це можливо успішно застосовується в кістках, молочних залозах і рак легенів. Вони провели опитування, опубліковане в професійному журналі Planta Medica, з дозуванням дикої спаржі, оскільки вони містять до десяти разів більше - 3-4 г/кг сапоніну, ніж у культивованих сортах. Високий вміст селену посилює протиракову дію цього овоча.

Не завжди багато спаржі

Хоча спаржа багата вітамінами та мінералами, завдяки високий вміст пурину викликає погіршення стану симптоми деяких захворювань - хвороби нирок, подагра, запалення сечового міхура, простати, камені в нирках, проблеми з м’язами. Щоб цього не сталося, на додаток до нього необхідно вживати вітамін С та продукти або добавки, багаті магнієм.

Ви знали, що.

Спаржа - одна з перших весняних рослин. Дикі кролики люблять жити під її листям, тому її часто називають «кролячою тінню».

Рецепти страв зі спаржі сподіваються тут.