У моді споживання сухофруктів. Його використання було розширено особливо під час ув'язнення, оскільки їх не лише вживають зрідка як салат, але багато людей використовують їх як спортивну закуску або як замінник свіжих фруктів.
Поряд з горіхами, зневоднені фрукти мають велику користь для здоров'я завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям або високому вмісту клітковини та фенолів, зокрема, що запобігає серцево-судинним, хронічним та раковим захворюванням. Усі ці переваги, крім його насичувальної здатності, роблять цей продукт здоровою альтернативою як закуска в порівнянні з солодощами, що переробляються ультра, обсяг яких, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), пов’язаний з негативним впливом на вагу та здоров’я, завдяки високому рівню простих цукрів та низькій поживній щільності.
З Calconut, провідної компанії у галузі сухофруктів та зневоднених фруктів, таких як абрикоси, абрикоси, сушений інжир або родзинки, вони пам’ятають, що цукри, які ми знаходимо в зневоднених фруктах, містяться в них природним чином і містять вітаміни, мінерали або клітковину. З іншого боку, якщо ми подивимось на солодощі, що переробляються надмірно, до них додається цукор, який не має цікавих поживних речовин і забезпечує “порожні калорії”, які вводять глюкозу в кров, збільшуючи ризик страждати такими захворюваннями, як ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання.
Дегідратацію проводили з давніх часів з метою збереження продуктів. Традиційно цей процес базувався на залишенні свіжих фруктів у сушарках на сонці. Хоча це практика, яка все ще проводиться в деяких регіонах Іспанії, звичайно, що процес проводиться через тунелі з гарячим повітрям для контролю вологості та зменшення ризику забруднення під час сушіння.
Мален Доберро, керівник R + D + i в Calconut, наголошує, що "в процесі сушіння вода за межами плодів випаровується, а всередині мігрує капілярно назовні, подовжуючи термін корисного використання їжі, зменшуючи її розмір і вагу" . Хоча всі фрукти можуть пройти цей процес, за словами Добарро, "абрикос, виноград або інжир дуже хороші в порівнянні з іншими більш волокнистими, такими як апельсини або мандарини".
Міфи та факти про зневоднені фрукти: