Я великий шанувальник зелених смузі, тому що вони - простий спосіб зібрати багато продуктів у смачний напій (а діти їх люблять!). Я все ще люблю свої зелені смузі, але я також експериментую із зеленими соками для їх користі для здоров’я. Рецепти соку з селери були популярними, тому сьогодні я хочу поговорити про переваги вживання соку із селери та чи це все, що було зламано.

біологія

Сок селери - це суперпродукт ... чи примха?

Хоча селера містить багато переваг для здоров'я, сік селери не призначений замінити здорове харчування та спосіб життя. Вживання великої кількості соку селери не виправить неправильний раціон або відсутність фізичних вправ. Насправді не існує жодного засобу або їжі, яка б з’їдена або прийнята окремо могла б значно покращити стан здоров’я. Організм працює не так.

Повноцінна дієта (яка включає різноманітні суперпродукти) та інші варіанти здорового способу життя - найкращий спосіб здорового життя. Сік селери - це суперпродукт, який можна включити до здорового харчування та способу життя завдяки численним перевагам для здоров’я.

Як починалося божевілля

Рух соку із селери розпочався з книги Ентоні Вільямом («Він називає себе середнім лікарем») «Сек селери: найпотужніша медицина сучасності», що зцілює мільйони людей по всьому світу. Ця книга рекомендує щоранку пити 16 унцій соку селери натщесерце, щоб полегшити багато проблем зі здоров’ям, включаючи втрату ваги та високий кров’яний тиск.

На жаль, існує не так багато наукових доказів, що підтверджують твердження Вільяма про сік селери. Однак є дані, що селера має користь для здоров’я, але ми повинні дивитися на це з точки зору всієї дієти та способу життя.

Користь соку селери

Лист, насіння та екстракт селери впродовж століть були народними засобами у традиційній практиці рослинної медицини. В огляді A2017, опублікованому в Journal of Evidence Based Complementary and Alternative Medicine, зазначено, що селера:

  • може допомогти запобігти хворобам серця, жовтяниці, проблемам сечовивідних шляхів, подагрі та ревматичним розладам
  • поліпшити родючість
  • збільшити кількість сперми
  • це протигрибковий та антибактеріальний
  • можна застосовувати при бронхіті, коліках, астмі, шкірних захворюваннях, лихоманці, блювоті та треморі

Селера багато застосовується як лікарська рослина, але він також має кілька загальних властивостей, що сприяють зміцненню здоров’я, від яких може отримати користь кожен. Ми намагаємось використовувати чималу кількість селери традиційними способами - горіховою начинкою з масла, нарізаною кубиками в салаті з курки тощо, але важко отримати багато селери. (Окрім усього цього жування!)

Ось куди надходить сік.

Щільна поживна речовина

Ми вже неодноразово чули, що селера є їжею з негативними калоріями, оскільки для її перетравлення потрібно більше енергії, ніж забезпечує. Але я думаю, що це дивиться на селеру неправильно. Я не з тих, хто підраховує калорії, оскільки вони не всі однакові, тому мені байдуже, скільки калорій чи не має селера. Вміст поживних речовин селери для мене набагато важливіший, і це виявляється чудовим доповненням до здорового харчування.

Селера - надзвичайно поживна їжа. Згаданий огляд також свідчить про те, що селера є дуже затребуваним овочем з огляду на його користь для здоров'я, оскільки він містить велику кількість вітаміну С, а також ретиноїди та каротиноїди (попередники вітаміну А). Також селера містить:

  • вітамін k
  • молібден
  • калію
  • фолат
  • пантотенова кислота
  • вітаміни В2 і В6
  • мідь
  • марганець
  • магнію

Завжди найкраще приймати вітаміни та мінерали з їжі, коли це можливо, а селера - це дуже поживна їжа!

Багатий антиоксидантами

Антиоксиданти, такі як флавоноїди, борються із хвороботворними вільними радикалами, які накопичуються в організмі та призводять до гострих та хронічних проблем зі здоров’ям. Згідно з оглядом, селера містить цю лінію антиоксидантів:

  • кавова кислота
  • р-кумарова кислота
  • ферулова кислота
  • апігенін
  • лютеолін
  • танін
  • сапонін
  • кемпферол

Ці потужні антиоксиданти допомагають організму зменшити запалення та боротися з хворобами.

Протизапальні ліки

Поряд з антиоксидантами, селера містить інші перспективні сполуки, які борються із запаленням. Це змусило дослідників дослідити користь селери для людей, які борються з хронічними захворюваннями. Дослідження A2017 від Journal of Asian Natural Products Research показує, що деякі сполуки в селері можуть змінювати процеси молекул, що виробляють запалення, зменшуючи запалення в організмі.

Підтримує здоров’я серця

Селера - чудовий овоч для підтримки здоров’я серця. Дослідження 2015 року у журналі Avyenna Journal of Phytomedicine показує, що селера знижувала рівень холестерину та артеріального тиску у щурів, отримуючи екстракт листя селери. І дослідження 2013 року підтверджує це, повідомляючи, що селера має властивості, які сприяють розслабленню серцево-судинної системи і можуть бути потенційним засобом для лікування тих, хто страждає на гіпертонію.

Усі ці переваги дозволяють легко зрозуміти, чому селера вважається суперпродуктом. Вживання в їжу сирої селери, виготовлення соків та приготування їжі забезпечує тілу безліч позитивних переваг для здоров’я.

Переваги пиття соку селери

Очевидно, що селера має багато переваг, включаючи її в раціон, саме тому багато людей задаються питанням, навіщо потрібен сік. Причина, чому сік селери може бути кращим варіантом для здоров’я, ніж його вживання цілком, полягає в тому, що сік селери видаляє клітковину. Сік селери містить усі вітаміни, мінерали та інші сполуки, що містяться в селері, але його легше вживати у великих кількостях.

Клітковина дуже важлива для здорового харчування та способу життя, але її вироблення для виготовлення овочевих соків може бути хорошим способом отримати максимальну кількість їжі з меншою кількістю їжі.

Однак вичавлювання соку - це не завжди хороша ідея, як у випадку з фруктами. Плоди багаті цукром, але при вживанні цілком цукру досить добре балансують з клітковиною. Фруктовий сік, видаливши клітковину, може спричинити стрибки рівня цукру в крові, тому я не рекомендую пити велику кількість фруктового соку (навіть свіжовичавленого!).