Бульба ріпи, або просто ріпа, є низькокалорійною їжею, і її споживання є дуже корисним для підтримки нашого здоров'я та гарної форми. Потім, крім того, що ми знатимемо більше про користь ріпи, ми дізнаємось для чого вона призначена та її харчові властивості.

вона

Зміст сторінки

Знаючи трохи більше про ріпу

Ріпа (Brassica rapa) - це трав'яниста рослина з того ж сімейства, що і капуста, брокколі та капуста, Brassicaceae. Споживана з давніх часів, вона вже була частиною раціону греків та римлян.

Його вирощування завоювало світ, який найкраще процвітає в помірному кліматі, і потрапив до Бразилії через португальських колонізаторів.

Бульби ріпи зустрічаються у найрізноманітніших формах та розмірах, поодинокі або двоколірні (білі, зелені, фіолетові або червонувато-рожеві). У Бразилії найпоширеніші - круглі, зверху фіолетові, а знизу білі, і повністю білі, які мають той самий формат, що і морква.

Для чого потрібна ріпа?

Сирі бульби ріпи освіжають і трохи гірчать, їх широко вживають у формі салатів. При варінні для приготування супів або пюре вони набувають більш м’який смак. Бульби також можна консервувати.

Варто зазначити, що листя Brassica rapa також їстівні, дуже поживні та мають смак, близький до гірчичного. Їх можна готувати або, якщо вони новіші, їсти сирими (і важливо зазначити, що така форма споживання може бути неперетравлюваною).

Властивості ріпи

Порція 100 г сирих, свіжих бульб забезпечує лише 28 калорій, з 6,43 г вуглеводів (і 1,8 г клітковини), 0,9 г білка і 0,1 г жиру.

Така ж кількість ріпи відповідає 35% щоденних рекомендацій щодо вітаміну С, 7% для піридоксину, 4% для тіаміну та фолієвої кислоти, 2,5% для ніацину та рибофлавіну та менше 1% вітамінів A, E та K. мінеральних речовин - 9% по відношенню до міді, 6% у випадку марганцю, 5% калію, 4% заліза, 3% кальцію, 2,5% натрію та магнію та 2% цинку.

Переваги ріпи

Давайте подивимося нижче, як властивості ріпи забезпечують користь для здоров’я та фізичної форми. Тож для чого все-таки корисна ріпа?

1. Ріпа допомагає схуднути

Бульби - прекрасний варіант включити в раціон. Щоб схуднути зі здоров’ям, необхідно вживати продукти, які є, перш за все, поживними.

Крім того, вони мають мало калорій, що також сприяє схудненню, і вони мають велику кількість клітковини, яка допомагає сприяти відчуттю ситості (вживаючи менше їжі).

Ці волокна сприяють ще більшій користі ріпи для здоров’я: вони допомагають контролювати рівень глюкози в крові, а це означає, що надходження ріпи запобігає надлишку глюкози в крові (в цих умовах організм схильний перетворювати її частину в жирний).

2. Ріпа допомагає захистити кишечник

Волокна бульби все ще сприяють підтримці здоров’я кишечника. Вони стимулюють евакуацію, запобігаючи запорам і допомагаючи виводити токсини. Волокна також зменшують виникнення дивертикулітних кризів, знижують тиск і запалення в товстій кишці.

3. Ріпа допомагає запобігти раку

Ріпа, як і інші овочі сімейства Brasicaceae, містять глюкозинолати - сполуки, які відповідають за їх гіркоту.

У нашому організмі глюкозинолати розщеплюються, утворюючи ізотіоціанати та індої, молекули, які мають протиракову активність: дослідження на щурах показують, що і те, і інше допомагає стримувати розвиток молочної залози, легенів, шлунка, печінки, кишечника та сечового міхура.

Дослідження, опубліковане в "Міжнародному онкологічному журналі", показало, що брассинін, вид індольної сполуки, що міститься в ріпі, був здатний вбивати ракові клітини товстої кишки і прямої кишки на певному етапі їх розвитку.

Сульфорафан, ізотіоціанат, що міститься в капусті, діє проти раку стравоходу, підшлункової залози, простати та меланоми.

Користь ріпи від раку також випливає з того факту, що вона є джерелом вітаміну С і марганцю, поживних речовин, які допомагають боротися з вільними радикалами (високореактивні агенти, які можуть викликати мутації в ДНК, що призводять до раку).

4. Ріпа корисна для серцево-судинної системи

Вживання бульб сприяє контролю факторів ризику, пов’язаних із виникненням серцево-судинних захворювань.

Вони містять калій, який, крім судинорозширювальної дії, допомагає елімінувати натрій із сечею, мінерал, що має досліджуваний ефект.

Вітамін С є потужним антиоксидантом і у великій кількості присутній у ріпі. Це допомагає запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ, пригнічуючи таким чином атеросклероз (запальний процес судин, спричинений накопиченням поганого холестерину).

Його вітаміни піридоксин і фолієва кислота допомагають рециркулювати гомоцистеїн, амінокислоту, яка при надлишку також пошкоджує судини, полегшуючи відкладення жиру в артеріях.

5. Ріпа допомагає захистити очі

Користь ріпи для очей також може бути спричинена вмістом вітаміну С.

Катаракта - відносно поширене захворювання очей у людей похилого віку. Враховуючи цей факт, канадські дослідники вирішили оцінити режим харчування здорових та хворих людей похилого віку у віці від 60 до 70 років. Вони виявили, що здорові люди вживали значну кількість вітамінів С і Е.

Інші дані, що свідчать про те, що цей захисний ефект аскорбінової кислоти полягає в тому, що зниження рівня вітаміну в людських кришталиках часто спостерігається в очах, уражених катарактою.

6. Ріпа хороша проти астми

Бульби - це хороша їжа для тих, хто страждає на астму (і знову ж саме вітамін С сприяє перевагам ріпи).

Вітамін, схоже, є союзником проти цієї хвороби, захищаючи організм від шкідливого впливу забруднення, яке викликає його симптоми.

7. Ріпа корисна для шкіри та волосся

Ріпа все ще має користь для шкіри та волосся. Антиоксидантна активність вітаміну С також допомагає запобігти старінню шкіри та запобігає появі плям та зморшок).

Мідь, навпаки, є поживною речовиною бульби, яка допомагає підтримувати колір дротів (мінерал необхідний для процесу синтезу пігменту меланіну).

Заключні думки

  • Ріпа може спричинити появу плоских стулок.
  • Якщо у вас гіпотиреоз, будьте обережніші щодо прийому бульби, оскільки її глюкозинолати походять з гойтрину (або гойтрину), сполуки, яка пригнічує вироблення гормону щитовидної залози. Поговоріть зі своїм лікарем щодо включення ріпи у свій раціон.
  • Щодо катаракти, лікар Рубенс Бельфор де Маттос-молодший попереджає, що якщо людина вже має схильність до цієї хвороби і проводить багато часу на сонці, вітамін С це не запобігає (і це не залежить від кількості).

Той, хто знайшов користь від ріпи? Тепер, коли ви знаєте, для чого він призначений та його властивості, він включений у ваше меню? Коментар нижче!

(28 голосів, 4.29 5)