Тим часом фенольні сполуки допомагають запобігти ішемічній хворобі серця та мають протиракові ефекти. Оскільки ці сполуки присутні у високих концентраціях у сухій шкірці та у зовнішніх шкірках цибулі, шкірка цибулі також має високу антиоксидантну здатність.
Зазвичай викинуті нутрощі та цілі цибулини також можуть бути використані як джерело фруктану та різних сполук, що містять сірку. Фруктани - це пребіотики, іншими словами, вони благотворно впливають на організм, вибірково стимулюючи ріст і активність бактерій, що ростуть в товстій кишці.
Сполуки сірки зменшують накопичення тромбоцитів, тим самим покращуючи кровотік і, загалом, здорове всмоктування судинної циркуляції. Крім того, вони позитивно впливають на їх антиоксидантну та протизапальну системи у ссавців.
Дослідники кажуть, що було б добре розділити частини цибулі в промислових процесах і використовувати їх як джерело функціональних сполук, які можна додавати в інші продукти харчування.