Для тих, хто досі не знає, що таке фалафель, це їжа невідомого походження, але яку в даний час вживають у країнах Близького Сходу, Індії чи Пакистані (за даними Вікіпедії). Я завжди їв її як шанувальник ліванської їжі, але до порівняно недавнього часу я не знав її харчових властивостей.

їсти

Естетично здається, що фалафель - це шматки фаршу, приправлені цибулею, часником, петрушкою та коріандром. Але це не так, це зроблено з нут мелений і смажене. Також зазначається, що існує варіант із квасолею, але я не знаю, чи однаковий його смак.

Під час свого візиту до Швеції, а особливо до арабських супермаркетів, я купив коробки з фалафелем, які ви можете побачити на зображенні в заголовку. Як зазначено, для кожного 100 грамів фалафеля, 53,9% - це вуглеводи і 36,1% - білки. На ту ж кількість вони потрапляють всередину 406 калорій, Але я вже кажу вам, що 175 грам фалафеля входить у всю коробку, і його неможливо з'їсти лише одним.

Однак найчастіше це роблять вдома, і в Інтернеті існує безліч рецептів приготування фалафеля. Мені більше подобається той, що знаходиться на сторінці ExquisitoVegetariano.com, оскільки він є найбільш наближеним до того, як вони роблять у Фалафелі в таких країнах, як Ліван. До зазначених на сторінці інгредієнтів я б додав ложку дріжджі, оскільки він повинен трохи розбухнути, коли ми його смажимо.

Фалафель можна поєднувати з хлібом (навіть приготувати з ним бутерброд) або з запеченою картоплею, але особисто я вважаю дуже збалансованим з’їсти близько п’яти штук з гарним зелений салат.

З того, що я зміг прочитати, він ідеально підходить для регулюють високий рівень холестерину тіла, і якщо ви поєднуєте його з типовими соусами, такими як тахіні або східні йогуртові соуси, основою яких є овочі, тоді краще, ніж краще.

Зараз я завжди бачив, що його смажать, але є й ті, хто це робить варені або навіть запечені. Для цих останніх двох випадків логічно, що фалафель стає ще здоровішим, і, отже, було б чудово регулювати рівень холестерину.

Як приготувати соус, що супроводжує фалафель

До речі, оскільки я тут, я хочу дати вам рецепт Про ідеальний соус у поєднанні з фалафелем мене сьогодні навчила сирійська леді, і правда полягає в тому, що він настільки корисний і смачний, що його потрібно їсти наодинці з хлібом:

  • 3 столові ложки тахіні (це єдине, що слід купувати в магазинах, що спеціалізуються на східній їжі, або супермаркетах з міжнародною харчовою секцією, знайти не складно).
  • Половина лимона вичавлена
  • 3 зубчики подрібненого часнику (або менше, якщо вам не подобається пікантність)
  • Жменя петрушки, порізаної на міліметр
  • Натуральний йогурт (без цукру)
  • Дві столові ложки оливкової олії і сіль за смаком

Змішавши все вищезазначене в tupperware, результат повинен бути дуже легким, майже водянистий соус і зі слабокислим смаком. Якщо ви підготуєте його, я чекаю ваших коментарів!.