Пшоно все частіше присутнє в іспанській кухні, воно забезпечує користь для здоров’я, що запрошує його включати в дієти

Пшоно - це дуже злакова культура, яка поступово увійшла в гастрономію Іспанська. Це правда, що він все ще менш популярний, ніж пшениця, жито, овес або кукурудза, але його застосування на кухні та його переваги заслуговують на його включення в меню. Родом із азіатського континенту, ця злака росте в дикому вигляді, але також культивується.

його

Властивості пшона

    Харчова, пшоно - це крупа, яка багата білками та жирами, ніж, наприклад, рис. Крім того, це a значне джерело заліза (60гр покривають 41% щоденних потреб) і магній (29%) Це одне з найенергійніших зерен (41гр вуглеводів у 60гр, з помірною кількістю білка і мало жиру, 6 і 2гр).

Будучи безглютеновим, він був знову відкритий в європейській кухні та включений до численних здорових дієт

Як приготувати пшоно

Якщо для чогось це стало однією з найбільш комерціалізованих так званих "суперпродуктів", перш за все, це тому, що воно не містить глютену. рецепти, в яких пшоно береться за першу страву Зазвичай вони супроводжуються рослинними інгредієнтами, такими як овочі або бобові. Завдяки своєму не дуже інтенсивному смаку він дуже добре поєднується з усіма видами овочів: цибулею, цибулею-пореєм, стручковою квасолею, цвітною капустою, кабачками, перцем або морквою. Але крім того, це ідеальний супутник для таких бобових культур, як сочевиця або квасоля.

При його підготовці, дуже важливо не вживати сире пшоно, оскільки може бути токсичним. Щоб його приготувати, його потрібно вимити і варити принаймні втричі більше води, ніж пшоно, близько 45 хвилин. Його кулінарне використання схоже на рис, і його можна використовувати як гарнір на тарілці або бути основним інгредієнтом рагу. Він також використовується для кондитерських виробів або хлібобулочних виробів, і його можна подрібнювати для виготовлення борошна та використовувати його окремо або змішувати з іншими.

Пшоно: "суперпродукт"

Його вміст вітамінів групи В втричі перевищує вміст інших злаків, тому дуже доречно відновити нервову систему і жінкам під час вагітності та лактації. У свою чергу, його жир багатий жирними кислотами, переважно Омега 6. Він містить як повільно поглинаючі вуглеводи, так і високоякісні розчинні та нерозчинні волокна, а також помітні мінерали (магній, фосфор та цинк, а також залізо).