“Їжа - це відповідь, відповідь світу. Як обійми. Жити, спокій. Краще за любов. Гарна їжа, дай Бог доброго ». Міхалі Корніс прочитав свою статтю про святкування 25-річчя Угорського Гельсінського комітету. Письменник запропонував свою честь Фонду харчування дітей.

монітор

Міхалі Корніс

Продукти харчування

Я навіть пам’ятаю продукти, які мама називала священиком,

і буряк, або яблука, або горох,

та інші подібні добрі, змішані, що я особливо ненавидів,

А прокинувшись, мені довелося його з’їсти,

з невеликим втішним молоком до або після.

Мені не подобалося це гниле,

Зрештою я досить легко від нього вирвало,

Я протестував, боровся, щоб не їсти.

Це навіть не були продукти, вони не були, вони були обов’язковими в моїх очах, вони були обов’язковими для дитини, обов’язковими для дитини, тому я не пам’ятаю грудне молоко, але так, точно,

точніше - на гумовій бруньці,

витікати з нього молоко

аж через державу,

і зазвичай молоко, і навіть гаряче молоко,

для гарячого шкірного молока,

Я дуже добре пам’ятаю

Я зрозумів це, якщо не міг заснути

- сказала мама,

тоді побачиш, вип’єш це

і фея мрії,

воно відразу сідає вам на повіку,

і ти заснеш, і це буде добре

якимось чином живіт зігрівся від молока,

або з какао?

У всякому разі, какао

це була така екзотична річ для мене,

Я знав про вас з Африки, або

ну я не міг згадати,

Я ще не знав екватора

їх привозять звідкись НАЙБІЛЬШЕ,

звідки люди чорні, какао - теж,

гарячий коричневий, шоколадно-коричневий люди,

Їжа у них така ж шоколадно-коричнева і солодка, як і світ.

масляний хліб був чудовим досвідом.

Оскільки здобний хліб можна різати рівномірно.

Не надто товстий, не надто тонкий

і його помазують маслом скрізь з одного боку,

трохи підсолений, я любив це окремо,

якщо я вже посолився.

Можливо, була зелена цибуля.

Зелена цибуля була очищена від шкірки,

вони розрізали мене на крихітні обручі

можливо, вони посипали хліб з маслом i

із зеленою цибулею-цибулею та цибулею

І це було як маленька магія,

ні, хліб, змащений маслом, не мав смаку, як хліб, змащений маслом,

але щось інше.

Це було так, ніби я їв за це квіти,

або влітку. А точніше. весна!

Мій дуже-дуже ранній спогад:

- одне з перших добрих -

горіхи.

Я думаю, голі горіхи.

Гайка як відкрилася.

Я не знав, що це схоже на мозок!

щось це було схоже на коробку.

І виявилося, що його можна почистити,

а потім білосніжна

і білосніжною плоттю, в яку ти клюєш,

з нього виходить сік, сік, який відрізняється,

А потім візьміть його свіжим,

білий, можна навіть їсти,

ви також можете пити його сік,

сік білого волоського горіха.

Смак волоських горіхів донині

найглибше втішення.

Смак. Життя саме.

мудрість добра,

Концентрат хорошого.

Що добре - це смачно. Перші знання.

Смак - це знання, стільки мудрості, стільки розуму. Ви читаєте своєю мовою.

Горіхова локшина стала вибуховим досвідом у моєму житті! Або вірно? -

Або локшина з варенням з волоських горіхів!

Або будь-який пиріг з горіховим горіхом.

Молоко та варення з волоськими горіхами.

з горіхами та молоком.

Зовсім не важливо, чи молоко тепле,

або гарячим, або гарячим.

У гарячому є невелика щіпка!

це вже трохи нудно.

Але надійний. Добре під час укусу.

Можливо, це добре, якщо. ти дуже спрагнеш,

а ви просто прокидаєтесь, і це все. Але це.

Теплий: питний, теплий.

І в той час, коли я навіть не розумів виступу

молоко ще можна було виставити у вікно,

на виступі, бо він є тому це було молоко.

А потім воно стало знежиреним молоком. Він міг спати.

Він спав між двома скляними вікнами на виступі.

У кружку. У мурованій банці.

Маленька, щоб я потім могла ложкою.

І я дивився на нього так, ніби він заснув.

І я навіть не був впевнений, що мені дозволено це їсти.

Бо він не може повірити, що заснув,

(сміється) Я думав -

але припустимо, я його з’їв,

назад вже. щоб уникнути непорозумінь.

спочатку я просто скуштував, взяв трохи на язик.

І його соління, його тіло,

він засвідчив перетворення.

І якось логічно, це було посилання,

чому я повинен їсти?

Тому що молоко матиме тіло, якщо воно триватиме довго.

І якщо я з’їм його, це буде моє тіло.

Я можу каналу. Я можу їсти сам.

Спочатку я навіть не був йогуртом чи кефіром!

Тоді я спав з молоком.

Десь близько 53,

завезений з болгарського садівництва,

сказала мені тітка в павільйоні, вона тобі світиться.

Потім мене вразило, який він на смак,

в чому різниця між йогуртом і кефіром,

коли мій дідусь на площі Єлизавети,

перед будівлею Національної кіоскової галереї та балетної школи,

перед маленькою круглою поїлкою молока,

де ми стояли серед калюж, сочачись серед талих чорних пролісків:

де продавали круасани, булочки, найпростіші речі,

на вулиці ніби безкоштовно.

Ми могли б придбати бойлю, кесарів розтин.

Я дізнався, що таке імператор, і тому запитав,

ти купуєш такий виріз? З насічкою? Можу я отримати? Я запитав,

І виїмка називається?

Ми просимо двох імператорів.

Дають із рулету.

Він сказав, "рулон".

Потім я попросив, щоб імператор був щодня, послідовно, о, якби імператор!

Тут вони забули про антисвіт, верхній зріз, я його з'їм.

Знайдіть йогурт у пляшках із невеликим присіданням, несучасний кефір.

Я навіть не знав, коли мені сподобався який.

Бо вдома був хліб, не надто імператорський.

Максимум, якщо булочки.

Поза імператорської валки

Досі пам’ятаю солоний круасан,

через білу сіль на ньому.

Через білий сніг на ньому.

Солоні сніжинки.

І для цього я потягував і ложив щось таке

з невеликих блоків з паперовими верхівками.

Добре було загасити начинку!

Але одного разу я подумав: як хороший йогурт!

Так краще. Це те, що потрібно угорцеві!

Має, можливо, болгарський кислуватий смак,

наскільки глибокий він на смак!

що кожен його смак розпадається на різні частини в моїй пащі.

Якщо я швидко не проковтну.

І я не ковтаю швидко. У мене це є. Це змінюється.

І тоді воно навіть гірке, але кисле

шовковистий, оксамитовий, пестливий: повнотілий.

Навіть сьогодні, якщо я їжу кращий йогурт,

у ньому є певна хороша кількість живої флори

якщо ви все ще можете його отримати,

і звичайно йогурт.

як наркоман кокаїну з героїном

і у мене були тижні йогуртів,

і тижні кефірів,

Дідусь був галантний у цьому.

Він зрозумів мою пристрасть.

І вони посміялися з мене разом із офіціанткою,

скільки пошани я кинув паперову шапку

з маленького кремезного келиха. Це було так смачно.

Я хотів би, щоб вони могли продати його сьогодні.

Наскільки краще я б їв.

Шпинат

та овочі загалом:

спочатку мені це не сподобалось.

На початку він був священиком.

Для цього мені довелося постаріти, довелося дозрівати, дозрівати,

Мені довелося вирости, щоб зрозуміти, що це за овочі.

Для дитини овочі щільні. І це здавалося обманом.

Рідина замість їжі.

До речі, ця підозра до мене щодо салату не зникає і донині.

Салат замість їжі, що завгодно.

Тож це не їжа для мене.

Навіть томатний салат,

або салат з огірків зі сметаною,

навіть якщо він добре приправлений,

з перцем, перцем і достатньо молока: я приймаю це як їжу.

Але це різні трави! Я кидаю мій мозок.

Від руколи до не знаю, яку річ вони різали разом. Pbrrr.

салат.

Салат хороший, якщо ми їли смажену курку або іншу смажену річ, їли її, їли.

Одержимість яєчні вареники!

Яєчні вареники потребують хорошого білого салату з білим перекосом.

Це може бути дуже смачно, коли воно знаходиться в достатній кількості цукристої оцтової води.

Я повинен їсти в цю хвилину. коли вони зроблені.

Бо якщо він якийсь час постоятиме, він зупиниться,

ну тоді - вже не.

Це було ще відкриттям, мабуть, його подавали таким чином

переді мною, - якщо м'ясо було смажене. Це було свято.

Витягнув, пухнасті речі.

Пам’ятаю Париж. Смажений синтаксичний аналізатор,

мені, з червоною редькою, нарізаною на копійки.

Щоб бути щасливим.

Але потім, коли прийшло м’ясо!

Бо м’ясо прийшло пізніше.

М'ясо великоднього горобця, що вібрує!

Була прекрасна неділя, коли мама рвала курку.

Я витягну курку, - сказав він,

так що все це стало для мене чимось іншим.

Бо я не їв рибу.

Саме біля Різдва була риба,

якого я не їв, бо він жив у бані до нього.

Але у мене була курка. Ну, у мене це було

Але тартар-соус також прийшов разом із ним, для мене,

як пташеня до смаженої риби.

На сьогоднішній день я бачу, чи є у вас укус смаженої курки

Я можу взяти його в рот, перетворивши на татарський соус.

Що інакше сухе, інакше занадто гаряче,

це зашкодило б мені всередині рота.

Це піднесено від прохолодного соусу тартар,

білосніжна королівська мантія отримує м’ясо,

і в ньому потім тане в роті.

Якщо свіжий, якщо виготовлений зі свіжого м’яса,

з цього - навіть не знаю що - теля.

Не дай Бог, теляча віденська скибочка

Я цього сьогодні не розумію.

Бувало також вісім стегон.

Верхня частина стегна, нижня частина стегна,

крила, печінка,

обвалена в петрушці, з картоплею в шкаралупі! З картоплею фрі.

Були і Іциріпіцири,

як маленька куля жує.

Але все-таки фрі. Картопля.

Я любив картоплю фрі. Дружня їжа.

Між фруктами і пирогом він

трохи солоний, делікатний перехід.

Щось просте і чисте і спокійне.

Ви добре живете, якщо їсте смачну картоплю.

Гаразд, навіть квасоля.

У мене в голові три види квасолі.

Вони навіть не схожі один на одного.

Зелена квасоля, дрібна квасоля і прекрасна Джуліска.

Її звуть Джуліска, хоча, я думаю, у неї є мільйон інших імен,

кінські боби. М'ясні боби. Їжа.

Протягом дня зелену квасолю не чистили,

правильно, збоку як слід і з тієї маленької нитки,

на ньому залишилось те, що чоловікові іноді доводилося плювати.

Соціалістична нитка.

Квасоля - це ще й поганий гуляш

і погані овочі, вони робили бетонні коржі,

де їжа давалася безкоштовно. Я був би вдячний сьогодні.

Кулі зупинилися на тарілці.

Ложки замерзали, якщо ми не їли

швидко. Але коли вперше виготовляли з жуліскабабу

м'ясний квасолевий суп, суп з квасолі, приготовлений моєю мамою,

так що для першого вилову тільки квасоля і відмова від неї,

великим пачником зі сметаною, і, вийнявши м’ясо, вони ковзають

зберігається, тому що я, що є молоком, молочним, зробленим з молока,

зі смаком молока, особливо якщо воно вібрує, бо має молочне тіло -

тиждень я помру! Соска в роті.

Велика квасоля, яка вже відокремлена,

як великий поцілунок. Але він все ще чекав на нас

стейк, кекс, з хроном,

після того, як я вилив з нього шкіряно-коричневий сік,

з вершковим хроном. Затиснуто! Все. Лактат.

Їсти - це відповідь, відповідь світу. Як обійми.

Жити, спокій. Краще за любов.

Гарна їжа, дай Бог доброго.

(Літо 2012, зроблено на терасі Рудаса, усно)