Зміст статті

  • Поради щодо приготування їжі
  • Швидкі та смачні рецепти баклажанів з помідорами та сиром у духовці
  • Фарширований вершковим сиром та помідорами
  • Гарячі бутерброди
  • Смажені човни з фаршем та майонезом
  • Картопля та курка у блюді з сиру моцарелла
  • Приготування їжі з цільним часником, смаженим у блакитній фользі
  • Як любити сир фета та шинку на грилі
  • Рулетики з духовки з овочами
  • Простий рецепт з овочами
  • Святкова закуска “Павиний хвіст”
  • Баклажан акордеон “Ледачий Рататуй”

Використовуючи баклажани під час варіння, вони насправді не замислюються про користь цих синіх овочів. Багато людей люблять смажити, інші воліють смажити або готувати. Ми пропонуємо ряд рецептів таких страв, як баклажани, які запікаються в духовці з помідорами та сиром, що зберігає всі свої корисні властивості. Ця страва надзвичайно смачна, а пряна сирна скоринка - ідеальне доповнення до овочів.

Поради щодо приготування їжі

Баклажани є корисним овочем для людського організму, оскільки містять вітаміни групи В, що полегшують безсоння і благотворно впливають на нервову систему. Один синій містить багато вітаміну С, РР, а також мікро- та макроелементів - магній, марганець, мідь, залізо, кальцій, калій, фосфор. Завдяки запеченій у духовці блакитній фолієвій кислоті лікарі радять вагітним жінкам включати її в свій раціон, а Назунін у шкірі рослин має сильні антиоксидантні властивості.

помідорами

Баклажани - затишний овоч у кулінарії, оскільки він швидко темніє і гірчить після очищення. Щоб фрукти, запечені в духовці, завжди були смачними, потрібно знати кілька хитрощів:

  1. Виберіть сині, щільно прилягаючі окуляри середнього розміру, щоб зробити фрукти еластичними, а стебло свіжим та блискучою шкіркою бездоганним.
  2. Синя рослина дуже сильно поглинає олію, тому для приготування використовуйте каструлю з антипригарним покриттям або мінімальну кількість олії.
  3. Щоб синій не потемнів негайно, почистіть їх ножами з нержавіючої сталі.
  4. Щоб пом’якшити гіркий смак, наріжте овочі шматочками, додайте трохи солі, залиште на півгодини. Коли виділиться сік, промийте їх під водою.
  5. Якщо вся блакитна випічка запечена, кілька разів проткніть їх виделкою, зробіть отвори, щоб витекла пара, а потім відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Швидкі та смачні рецепти баклажанів з помідорами та сиром у духовці

Обов’язково включайте у свій раціон страви з баклажанів, запечені в духовці, якщо ви перевіряєте свою вагу. Замінивши їх звичними висококалорійними гарнірами, ви можете швидко досягти своєї мети, оскільки це низькокалорійний продукт. Сирі баклажани містять лише 24 калорії на 100 грам. Якщо запікати в духовці з іншими овочами без олії, калорійність трохи зросте до приблизно 120 ккал/100 г. Ми пропонуємо кілька рецептів швидкого, смачного та корисного харчування з паровим сиром з баклажанів та помідорами в духовці.

Фарширований вершковим сиром та помідорами

Фаршировані баклажани - це відмінна повсякденна закуска щодня та елегантна прикраса святкового столу. Маленька блакитна начинка може бути будь-якою, але ми розглядаємо найпростіший рецепт з помідорами та плавленим сиром. Інші сири також підходять, тоді смак закуски дещо змінюється, підкреслюючи її такі властивості, як насичений смак і ніжний аромат пармезану або м’якого сиру, що додає їжі. Отже, для баклажанів, приготованих на плавленому сирі та помідорах, нам потрібні такі продукти:

  • два середніх синіх плоду;
  • 4 стиглих червоних помідора;
  • 200 г сиру, краще обробленого;
  • 3 невеликих зубчики часнику;
  • зелень, цукор, сіль, рослинна олія, перець, лимонний сік або яблучний оцет - за смаком.

  1. Наріжте промитий баклажан приблизно. Для пластин 5 мм, але не обрізати до кінця на 1,5 см, щоб зробити віяло.
  2. Натріть кожну тарілку перцем і сіллю.
  3. Наріжте сир тонкою соломкою і кільцями помідорів.
  4. Помістіть між блакитними тарілками 2 смужки сиру і 2 скибочки помідора.
  5. Решта помідорів залити окропом, очистити від шкірки, викласти в подрібнену і подрібнену сковороду. олія.
  6. Додайте до помідорів подрібнений часник, лимонний сік, цукор, сіль, обсмажте в соусі.
  7. Готовим соусом залийте баклажани, фаршировані помідорами та сиром, потім поставте в духовку на 20-25 хвилин, тоді смачна закуска готова.

Гарячі бутерброди

Ви вже знаєте, як приготувати запечені в духовці баклажани з сиром. Давайте подивимося, як приготувати чудовий вегетаріанський сніданок - гарячі бутерброди з баклажанами, помідорами та грибами. Це гармонійне поєднання продуктів нікого не залишає байдужим, а завдяки підсмаженим тостам та грибам, бутерброди надовго насичують організм. Їжа готується дуже швидко. Інгредієнти:

  • два маленьких баклажана;
  • два помідори;
  • 100 грам грибів;
  • 100 грам домашньої сметани або майонезу;
  • 3 зубчики часнику;
  • багет або хліб;
  • Раст. олія, сіль, зелень.

Покроковий рецепт:

  1. Промийте нарізані кружечками блакитні зрізи, покладіть на сухий рушник, щоб ввібрала вологу і «не стріляти» масло під час смаження.
  2. Помістіть сині овочеві кружки на сковороду, обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору з обох сторін.
  3. Помідори наріжте скибочками, гриби тонкими пластинками.
  4. Кожен шматок хліба змастіть майонезом, а зверху посипте подрібненим часником.
  5. Наступним шаром є смажені баклажани, а потім гриби і заправлені круглими скибочками помідорів.
  6. Відправте бутерброди в розігріту духовку на 15 хвилин, а потім прикрасьте дрібно нарізаною зеленню. Смачного!

Смажені човни з фаршем та майонезом

«Човен» - це смачна та популярна серед домогосподарок овочева страва. Баклажани, приготовані з овочів, можна безпечно наповнити будь-яким м’ясом, яке не робить легку дієтичну закуску, а корисну їжу, яку подають на обід або вечерю. Інгредієнти:

  • чотири баклажани;
  • 300 грам фаршу;
  • дві столові ложки. л рис;
  • три цибулини;
  • дві столові ложки. л томатний соус;
  • дві столові ложки. л майонез;
  • зелень, перець, сіль.

  1. Розріжте баклажани навпіл і разом, помийте, видаліть різну подрібнену м’якоть.
  2. Цибулю і зелень помити, дрібно нарізати.
  3. Перемішайте рис, цибулю, фарш з баклажановою пастою.
  4. Наповніть половинки сумішшю, з’єднайте, в’яжіть нитками.
  5. Помістіть «човники» красиво на сковороду, залийте водою, додайте сіль, перець, помідори і варіть 20 хвилин на повільному вогні.
  6. Потім викладіть на розпарену синю миску, видаліть пасма, змастіть майонезом, полийте соусом, що залишився після запікання, посипте зеленню, подавайте до столу.

Картопля та курка у блюді з сиру моцарелла

Приготовлену в горщику птицю з картоплею і баклажанами можна вважати кулінарним шедевром. І якщо ви готуєте страву в духовці з сиром моцарелла, варто звернути увагу на справжніх поціновувачів. Господині успадковують такі рецепти таких страв, постійно вдосконалюючи їх. Зустрінемо їх в одному. Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • 1 кг курячого філе;
  • два баклажани;
  • три зуби. часник
  • три цибулини;
  • 50 грам сиру моцарелла;
  • 500 грам майонезу;
  • Раст. олія, перець, сіль.

  1. Наріжте кубиками курку, перець, сіль, додайте подрібнений часник, залиште маринуватися на півгодини.
  2. Очистіть шкірку, обсмажте цибулю до прозорості, а баклажани, нарізані кубиками, до золотистого кольору.
  3. Очистіть картоплю, наріжте кубиками.
  4. Укласти в горщики шарами: філе, цибуля, картопля, майонез, синій.
  5. Наповніть кожну каструлю окропом, щоб вона не повністю покривала верхній шар.
  6. Накрийте кришкою, поставте в духовку на 40 хвилин.
  7. Закінчивши, зніміть чохли і приготуйте композицію з тертим сиром моцарела.
  8. Поставте відкритий посуд у духовку на кілька хвилин, а коли сир розплавиться, вийміть готову страву.

Приготування їжі з цільним часником, смаженим у блакитній фользі

Для струнких днів ідеально підходять смажені в часниковій фользі баклажани. Багато господинь після обробки в духовці заморожують її до синього кольору взимку, оскільки при такому приготуванні вони зберігають всі корисні елементи та вітаміни. Цілі баклажани готують і роблять на мангалі в духовці, але давайте розглянемо рецепт, що їх можна робити у стручках або фользі. Інгредієнти:

  • 4 середні баклажани;
  • 4 зуби. часник
  • 50 грам твердого сиру;
  • 50 грам жінка. олії;
  • сіль, спеції.

  1. Спочатку приготуйте часниковий соус: часник пропустіть через прес, змішайте з рослинною олією, сіллю, спеціями та перемішайте.
  2. Трохи синього промийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником, наріжте фрукти або всі їх гострим ножем.
  3. Сир ріжеться тонкими листами.
  4. Зробіть з фольги 4 великих прямокутника, на кожен покладіть баклажани.
  5. Поступово залийте кожен фрукт часниковим соусом, а на шматочки покладіть скибочку сиру.
  6. Розгорніть фольгу і баклажани в гарячій духовці на 30 хвилин.
  7. Час від часу розпаковуйте фольгу і продовжуйте випікати синій ще 15 хвилин, тоді їжа буде готова.

Як любити сир фета та шинку на грилі

Баклажани на грилі - відмінна літня закуска, яку легко приготувати до свят. Приготовлені таким чином, овочі набагато корисніші за смажені, і навіть найдальші від кулінарії впораються з рецептом. Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 4 великих баклажана;
  • 150 грам шинки;
  • 150 грам м’якого сиру фета;
  • два зелених або жовтих перцю;
  • оливкова олія, лимонний сік;
  • перець, сіль.

  1. Робіть поздовжні надрізи на вимитому блакитному тлі, але не повністю, щоб сформувати віяло. Не обрізайте держак - на цьому буде утримуватися диск.
  2. Щоб швидше зварити фрукти, залийте їх окропом і потримайте 5 хвилин під кришкою - вони стануть м’якими.
  3. Шматочки шинки, сиру та перцю.
  4. Висушіть паперовим рушником блакитного кольору, потім змішайте суміш оливкової олії та лимонного соку та замаринуйте протягом декількох хвилин перед випіканням...
  5. Смажте на грилі баклажани, перець, шинку з двох сторін.
  6. Потім заповніть кожен шматочок сиру фета, шинку, перець, сіль, перець. Блюдо готове!

Рулетики з духовки з овочами

Практично кожна господиня готує овочеві рулетики з баклажанів до святкового столу. Це універсальна страва, яку можна їсти холодною або гарячою. Як би ви не наповнювали рулети, цей рецепт не вимагає великих зусиль і часу. Зіпсувати таку страву неможливо, оскільки баклажани, запечені в духовці, завжди виявляються соковитими і апетитними. Через запікання овочі не матимуть багато калорій, тому смажені з сиром баклажанні рулети підходять для будь-якої дієти.

  • три середніх баклажани;
  • помідор;
  • два зуби. часник
  • 50 грам твердого сиру;
  • майонез, сіль, спеції.

  1. Наріжте промитий баклажан довгими тонкими пластинами.
  2. Посипте їх сіллю, залиште на 20 хвилин, щоб залишилася гіркота.
  3. Після закінчення часу сушіть пластини баклажанів паперовим рушником.
  4. Випікайте безмасляні пластини з обох сторін на решітці або антипригарному деко.
  5. Для начинки натріть сир на крупній тертці і змішайте з подрібненими помідорами, часником, зеленню, сіллю, спеціями, перемішайте.
  6. Помістіть начинку на кожен лист баклажанів, загорніть її в рулет, закріпіть шпажкою або зубочисткою.
  7. Помістіть рулети з овочами та сиром у духовку на 15-20 хвилин.

Ознайомтеся з іншими рецептами приготування баклажанів з помідорами та часником.

Запечені в духовці баклажани роблять меню різноманітним. Ці смачні та прості страви не потребують великої фантазії та товстого гаманця. Для його виготовлення потрібен найпростіший набір продуктів: помідори, сир, яйця, перець, фарш. Наш рецепт, складений з безліччю фотографій, допоможе вам не загубитися під час приготування. Відео ще простіше готувати смажені баклажани в духовці. Ознайомтеся з деякими оригінальними варіантами приготування синіх закусок з овочами та сиром.