Час, коли літо стискає руку осіні, ностальгічне і чарівне водночас. Листя дерев починають забарвлюватися у всі відтінки коричневого та золотого. Дні стають коротшими, а повітря холоднішим, але на кухні ми можемо почати експериментувати з культурами, які фіксують цей період, вони одночасно здорові та смачні.
Королевою осінньої гастрономії є гарбуз Хоккайдо. Як випливає з назви, гарбуз походить з Японії, де фермери вирощували її та вирощують на острові Хоккайдо. Він поступово поширився в Америці і кілька років тому набув популярності на нашій кухні.
Темно-помаранчевий цибульний гарбуз має неймовірну кількість корисних речовин. З вітамінів А, С, Е, В, К також бета-каротин, залізо, магній, цинк, калій, фолієва та пантотенова кислоти, а також ненасичені жирні кислоти. Вживання його корисно як профілактика проти захворювань серця та судин, нирок та сечовивідних шляхів. Добрі мови говорять, що це також має протиракову дію. Чудова інформація для шанувальників здорового способу життя полягає в тому, що він є малоенергетичним і допомагає зневоднювати та детоксикувати організм.
Дуже позитивні факти та інформація, тому просто приготуйте щось справді смачне з цієї чудодійної культури. Завдяки тому, що це гарбуз, смак якого злегка солодкуватий із присмаком горіхів та кремовою консистенцією, з нього можна приготувати закуску, суп, основну страву та десерт. Шкіра хоккайдо тонка і містить багато вітамінів, тому її не потрібно видаляти перед приготуванням.
Кожна хороша господиня пробувала крем-суп з хоккайдо. Основа полягає в змішуванні супу з відвареним хоккайдо до однорідності і м’яко приправити його мускатним горіхом, прикрасити гарбузовою олією та смаженими гарбузовими насінням. Також смажена гарбуз, пюре з хоккайдо, різотто або гуляш - ідеальні поради для його обробки.
Напої на хоккайдо дещо менш традиційні. Тож якщо вам до душі, приготуйте холодний коктейльний напій із кількох місяців запеченого гарбуза, банана, ацидофільного молока, меду та кориці. Він здоровий і насичує організм на кілька годин.
І навпаки, для розігріву спробуйте приготувати хоккайдо з морквою, додайте апельсиновий сік, мед і імбир за смаком. Після перемішування подавати до столу і пити якомога тепліше. Бажаємо вам гарного смаку.