Басмати - це вид рису, який є одним з найшвидших і якісних у світі. Якщо це зовсім не найкраща якість. Його культивують століттями біля підніжжя Гімалаїв і збризкують чистою водою, повною мінералів від талих гімалайських льодовиків. Однак якість полягає не тільки в надстандартних умовах росту, але і в чомусь, що відрізняється від інших видів. Що робить басмати такими особливими?
Пакистанські та індійські делікатеси
Рис басмати - типовий індійський делікатес, але він також росте в Пакистані. Індійський сорт називається Dehra Dun, а пакистанський сорт Kernel Basmati. Зазвичай вони довгі, тонке зерно і безпомилковий горіховий аромат і смак. Його перевага також полягає в тому він зовсім не липне під час варіння, він швидко і легко засвоюється, а також відповідає принципам здорового харчування. Він чудово підходить для приготування страв європейської та екзотичної кухні.У індуському перекладі басмати буквально означає "королева ароматів". Тому його назва базувалася на одній з найбільш вірних характеристик - безпомилковому горіховому ароматі.
Її секрет криється в часі
Як і інші продукти, які з часом набули своєї якості (наприклад, вино), рис басмати з часом набуває своєї унікальності. Типова якість і смак є результатом майже двох років сушіння, відповідно. рис, що дозріває, що є часом, коли інші види рису можуть їй лише «позаздрити». Команда набуває не тільки чудового смаку, але також винятковості та високої цінності.
Також підходить для дієти без глютену
Рис басмати є винятковим не тільки за смаком, але і за складом. Це цілком не містить глютену, це означає, що цей рис також підходить для нормального споживання целіакією або іншими людьми, які не містять глютену. Окрім целіакії, це також рекомендується пацієнти з високим кров'яним тиском та холестерином, тому що, як і кров'яний тиск, він може знизити рівень холестерину в крові.
Вирощується лише в Гімалаях
Більше десяти років тому американська корпорація RiceTec прагнула отримати патент на вирощування рису басмати в Америці. Вони внесли кілька пропозицій, але не мали успіху завдяки втручанню індійського уряду, який не хотів дозволити вирощувати їх виняткові басмати в інших місцях, як це традиційно біля підніжжя найбільших гір у світі. Навіть між Індією та Пакистаном існують суперечки щодо того, з якої країни походить ця виняткова їжа.
Палі опустяться
Ще однією перевагою цієї їжі є низький глікемічний індекс. Це означає, що Він містить менше калорій, ніж інші види рису, але він насичує вас довше. Як результат, втрата ваги повинна стати вторинним ефектом її споживання. Тому це корисно під час дієти, але це також рекомендується для спортсменів, прихильників здорового харчування і всі ті люди, які хочуть жити здоровіше і їсти кращу їжу. Крім того, Басмати містить близько 9 грамів білка на 100 грамів. Кипить 10 - 12 хвилин. Ви можете придбати пакет польки за трохи більше 2 євро, тож він приблизно вдвічі дорожчий за абсолютно класичний білий рис.
Наша порада: зберігайте рис у прохолоді
Ви повинні не тільки басмати, але й будь-який рис, який ви не їсте відразу після приготування остудити або заморозити. У ньому люблять розмножуватися небезпечні мікроорганізми, які можуть спричинити проблеми з травленням. Навіть у холодильнику тривають свіжими максимум два дні, тоді краще викинь.
Ви вже пробували рис басмати? Як ви його скуштували? Напишіть іншим читачам у дискусії.