Мої сини придбали чверть ягняти до Різдва. Це було стегно і невеликий шматочок хребта. У будь-якому випадку, він був ретельно приправлений, але заморожений через відсутність інтересу.
Ну, це чудове м’ясо вивезли два дні тому. Далі він був ароматизований невеликою кількістю доданої спеції, потім мені його принесли спекти на грилі (у нас на другому поверсі також немає гриля:)
М'ясо було добре виліплене, отримано маринад від соусу для барбекю від Jack Daniel’s®, оскільки його було знайдено в одному з чотирьох листів.
Все, що мені потрібно було скласти гарнір:
- 2 тюбики кукурудзи
- 1 головка червоної цибулі
- 2 головки часнику
- 2 кабачка
- 6 середніх картоплин
Цибулю і часник ріжу хрест-навхрест. Я замочив решту, облизав. Я нарізав цукіні сантиметрами, посолив і посипав трохи майорану. Інші кола я обернув по одному алюмінієвою фольгою.
Я поставив гарний вогонь з обох боків гриля, посередині поставив подвійний піддон, наповнений водою. Спочатку я поклав шматочки баранини прямо над вуглинками, щоб отримати їх кору, а потім помістив їх посередині сітки, де вода трохи охолоджує тепло.
Я заповнив залишкове місце загорнутими овочами і накрив гриль. Я намагався підтримувати верхню частину решітки при температурі близько 110 ° C, що означає для мене внутрішню температуру близько 160 ° C. Я прикріпив стрижневий термометр до стегна, який вказував, коли воно досягло 69 ° С (близько 2 годин випічки). У цей момент я загорнув стегно та шматок хребта у фольгу, щоб відпочити на 25 хвилин. На грилі, на ходу, я обміняв фольговані овочі на кабачки та дві більші курячі грудки (на мою дружину, яка не їсть баранину).
Я розпакував стегна від фольги, а потім нарізав, скільки міг. Хребет боровся з хребтом - успішно.
Трохи сметани, вершкового масла для картоплі, кукурудзи все ще залишалося на тарілці.
Залишок, звичайно, був упакований, щоб вони могли його забрати. І кістки віддали собаці - він теж мав гарний день.