Чорний дикий рис
Цей дуже цікавий рис-не-рис був класичною стравою корінних американців. Вони готували їжу з нього сотні років до нас.
І чому ми кажемо, що це не зовсім рис? Рослина, з якої отримують цю смачну і поживну їжу, насправді є водною травою. Однак воно пов’язане з рисом і має зерна, схожі на маленькі темні палички. Він природно зустрічається, наприклад, у водах канадських озер. Раніше його називали канадським або індійським рисом.
Що так здорово про неї?
Той, хто має хоча б якийсь такий огляд здорового харчування, знає, що коричневий натуральний рис значно корисніший за будь-який білий. Однак дикий чорний рис є додатковим доповненням. У порівнянні з коричневим рисом він має набагато більший вміст білка та менший вміст вуглеводів, таким чином, також нижча глікемічне навантаження, ніж коричневий рис.
Дикий рис має більший вміст вітаміну А, вітамінів групи В, амінокислот, заліза, антиоксидантів та фолієвої кислоти. Це також хороше джерело омега-3 та омега-6 жирних кислот. До того ж, він чудовий на смак, навіть якщо нам доводиться готувати його довше білого чи коричневого.
Користь для здоров'я включення чорного рису в наш раціон є незамінною. Її харчова цінність набагато вища, ніж для більшості круп: 100 г цієї крупи містить 15 г білка. Він також може похвалитися вісімнадцять з двадцяти амінокислот, необхідних для людського організму. Він містить вітаміни групи В, цинк, фосфор, магній і марганець. Великою цінністю чорного рису є кількість фолієвої кислоти (вітамін В9), яка бере участь у ряді процесів в організмі.
Як його приготувати?
Чорний рис на пару дуже смачний. Однак ми можемо приготувати його класично в горщику, додати сіль і перець за смаком, додати вдвічі більше води. Рис ми зварили за годину.
Чорний рис можна чудово поєднувати з журавлиною - але ми додамо їх наприкінці варіння.
Більше смачного
Смак салату з дикого рису з куркою та свіжими огірками смакує чудово. Як заправку можна спробувати суміш апельсинового соку, яблучного оцту, додати подрібнений часник, базилік і коріандр.
Його можна зробити з дикого рису також чудовий десерт, оскільки він має горіховий смак. Просто зварити його, змішати з скибочками яблук, родзинками, медом і щіпкою кориці.
Я виготовив цей салат з інгредієнтів, які завжди є вдома і під рукою, ми його любимо, і я готую його.