Ми пообіцяли взяти інтерв'ю у Хуліо Басульто, і ось ми приносимо його, він є автором книги "Це змушує мене м'яч", метою якої є презентація цілісне бачення годування немовлят, роблячи особливий акцент на дотриманні потреб дітей та важливості здорового та збалансованого харчування.

хуліо

Зміст книги є новим, оскільки вона містить повну інформацію про харчування на всіх етапах дитинства, але простим і легким способом адаптації в наших будинках, і перш за все без обмежень порад та неможливих формул, які ми знаходимо в інших текстів.

Хуліо має диплом з питань харчування та харчування людини, він працює вчителем, членом різних спеціалізованих груп, і особливо батьком трьох дівчат. Ми запропонували йому інтерв’ю, але ми знайдемо відповіді з явним впливом його дружини (який також є дієтологом та дієтологом). Ольга Айлон - «найвищий авторитет у годуванні маленьких дівчаток».

Ми дослідили деякі найактуальніші аспекти книги, і хоча ми залишили без уваги важливість грудного вигодовування, яке займає значну частину її сторінок, запевняємо вас, що варто прочитати їхні думки щодо деяких тем, які вас напевно зацікавлять.

Peques y Más.- Чому зумовлені зміни харчування іспанських дітей?

Хуліо Басульто.- Довгий перелік факторів, включених до того, що Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів (AESAN) називає "переходом харчування", серія кількісні та якісні модифікації раціону, пов'язані з економічними, соціальними, демографічними та змінами факторів здоров'я. За даними AESAN, це тісно пов’язано з тим, що дієта наших дітей та підлітків характеризується „надлишком м’яса, ковбас, молочних продуктів та продуктів з високою енергетичною щільністю, таких як випічка та газовані напої (багаті жирами та цукром відповідно) та через дефіцит споживання фруктів, овочів та круп ".

Крім того, важливим фактором є сидячий спосіб життя, який стає дедалі частішим. Ми точно знаємо, що чим більше сидячий спосіб життя, тим гірша якість дієти, і навпаки. Хоча одним із ключових факторів, безперечно, є сильна присутність (яку цілком можна назвати "вторгненням"), Харчові продукти, що переробляються ультра, багаті енергією, цукром, жирами та сіллю. Це поєднується з повсюдною рекламою таких «їстівних речовин», яка затоплює школи, дитячі садки, супермаркети, ігрові заклади, сімейні та педіатричні клініки та служби, телебачення, Інтернет та багато інших середовищ.

PyM.- Чи вважаєте ви, що знання про здорове харчування погіршились у сучасних батьків порівняно з тими, хто виховував дітей 40 років тому? Що, на вашу думку, є причиною того, що ми настільки спокушані порадами "експертів" порівняно зі здоровим глуздом та дотриманням потреб наших дітей?

J.B.- Я вважаю, що знання батьків про те, що здорове харчування є чи ні, все ще недостатнє, але зараз пропозиція "нездорової їжі" набагато більш повсюдна (а також дешева), тому батьки мають набагато більше шансів "нагодувати" ваші дитяча їжа, яка не є точно їжею. Повідомлення про здоров'я (у багатьох випадках нелегальні), що супроводжують такі "продукти", звичайно, не допомагають покращити харчові знання батьків, це точно. Що стосується причини, через яку ми так спокушані порадами деяких стилі "експерти" - це тому, що, загалом, ми хочемо швидких рішень, які не передбачають змін у звичках чи розпорядку дня.

PyM. - Чи зменшує здорове харчування шанси заразитися неінфекційними захворюваннями серед населення?

J.B.- Так, звісно. Але, як ви знаєте, як я детально описав у книзі, я волію підходити до цього навпаки: нездорова дієта збільшує шанси заразитися неінфекційними захворюваннями. У звіті ВООЗ про глобальну ситуацію з незаразними хворобами детально видно, що ці хвороби, явно пов'язані з незбалансованим харчуванням, є не тільки основною причиною смерті, але й все частішими.

Найбільш пов’язані з дієтою - це серцево-судинні захворювання, рак та діабет, але пов’язаних із цим захворювань набагато більше. Хоча згубний вплив нездорової дієти на ризик зараження такими захворюваннями є довгостроковим (ніхто не думає, що, випивши солодкий напій одного дня, у них розвинеться рак), правда полягає в тому, що більше половини калорій те, що ми, іспанці, їмо сьогодні, походить від продуктів, що мають високу обробку.

PyM.- А як щодо "поганої дієти"? Ви говорите, що в супермаркетах дедалі частіше виникають нездорові речовини, і їм бракує "їжі". Чи можна у декілька рядків узагальнити всі "продукти", що забезпечують порожні калорії? (або принаймні дайте нам підказки, щоб ми знали, як їх виявити).

J.B.- Ну, я можу придумати ці дві поради щодо виявлення таких "продуктів":

Якщо вам потрібно рекламувати по телебаченню, щоб ми її придбали, поганий сигнал, безумовно, у ньому багато жиру, багато солі, багато цукру ... або всі три одночасно.

Якщо воно супроводжується заявою про стан здоров’я («з омега-3», «з низьким вмістом насичених жирів», «покращує імунітет» тощо), цілком можливо, що це зайва їжа, якій потрібна ця дика карта, щоб переконати нас його переваг.

Чому вам не потрібен "експерт", жодна реклама, акція, знижка, подарунок, знаменитість чи заява про стан здоров'я, щоб ми знали, що цілі фрукти, овочі, бобові або горіхи - це море? Здорове?

PyM. - Ви згадуєте про розхлябаність у Кодексі PAOS, і мені цікаво, наскільки незахищені свідомі батьки стикаються з впливом реклами продуктів харчування на дітей, як ми ставимось до того, щоб ставити здоров’я своїх дітей перед перевагами галузі? Якою силою володіє освіта, яку діти отримують вдома?

J.B.- Ми, без сумніву, дуже незахищені. Маркетингові методи використовують відомих людей, дитячих кумирів чи інших популярних у дітей персонажів (справжніх чи вигаданих), включаючи схвалення, електронну пошту та текстові повідомлення через мобільний телефон, благодійні заходи, пов’язані з просуванням бренду, та довгу та іншу інформацію, за даними ВООЗ "незліченна кількість каналів і повідомлень". Сьогодні основні компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв також використовують соціальні мережі (Facebook, YouTube, Twitter тощо), де діти та молодь часто відвідують.

Але батьки мають велику владу над цим тиском. Для початку ми повинні пам’ятати, що наш власний приклад є найпотужнішою зброєю: було доведено, що він буде посередником набагато більше, ніж будь-який інший зовнішній вплив.

PyM. - Чи достатньо батькам «брати приклад» і робити здорову їжу доступною для дітей?

J.B.- Це дуже важливо, хоча, як ми вже бачили, величезна пропозиція нездорової їжі та рекламний тиск ускладнюватимуть нас. Наші діти щороку ковтають тисячі оголошень про нездорову їжу. Тому зручно, що ми беремо "букви у справі". Ми можемо бути з ними, коли вони дивляться телевізор або переглядають Інтернет (наприклад, коли вони "клацають" на відео YouTube, дуже ймовірно, що з’явиться реклама про нездорову їжу).

Обов’язково уникайте використання телебачення чи Інтернету як "електронної няні": не більше півгодини на день у осіб старше трьох років і не більше години після семи років (у дітей до 2 років краще не бачити цього, як визнає Американська академія педіатрії) та ми повинні заважати їм мати телевізор чи комп’ютер у власній кімнаті. Чим більше ми граємо з ними "віч-на-віч", тим краще.

PyM. - У своїй книзі ви пропонуєте довгий перелік продуктів, які потрібно виключити з раціону наших дітей. Чи допускаються винятки? (Я кажу це тому, що серед них є такі, які досить часто зустрічаються в будинках, такі як варення, бісквіт, кекси, пудинги.); І, до речі, чи не вважали б ви домашнє морозиво таким же «божевільним», як і куплене в універмазі?

J.B.- Звичайно, допускаються винятки. Але реальність така, що вінПереважна кількість калорій, які вживають наші діти, надходить із продуктів, багатих на цукор, жир та сіль. Варення - це 50% цукру, бісквіт, кекси або пудинги - це продукти, багаті жиром і цукром, незалежно від того, чи вони домашні. Якщо ми щодня годуємо своїх дітей цими продуктами (це зазвичай), ми робимо їм погану послугу. Оскільки такі продукти мають високу калорійність, вони задовольняють з ними апетит і не їдять «їжу».

Що стосується морозива, виготовленого вдома або купленого на великій площі, правда полягає в тому, що за поживними речовинами вони практично однакові. Що його споживання є випадковим. Я вважаю за краще це домашнє, але не тому, що воно здоровіше, а тому, що воно ближче до дитини, більше його, бо воно зроблене руками того, хто його любить. Але Я наполягаю, що частота прийому згаданого морозива повинна бути низькою ... і це не так ... у більшості випадків.

PyM.- Ви вважаєте, що ми багато ускладнили завдання виховання дітей? Забагато правил з одного боку і занадто багато неохайності, коли справа стосується їжі, яку ми їм даємо?

J.B.- Так, я думаю, що ми даємо їм багато правил, і я думаю, у нас є багато неохайності ... але не стільки в їжі, яку ми їм даємо (що також), але перш за все в тому прикладі, який ми їм пропонуємо. Якщо озирнутися навколо, ви побачите, скільки батьків, які тиснуть на свою дитину, щоб вона перекусила, виявляється, у них сигарета в руці, вони переходять світлофор поруч зі школою в червоному, вони вживають алкоголь попереду носа дитини і Вони щодня п'ють солодкі напої (неправильно названі "безалкогольні напої"). Нещодавно я був свідком того, як мати змусила дочку мати бутерброд, поки вона (мати) їла круасан, покритий шоколадом. Дівчина хотіла круасан, за логікою, але мати помиляється, що їй довелося взяти свій бутерброд.

PyM. - Мені було дуже приємно, що ви враховуєте відповідальність дітей старше двох років у своєму харчуванні, коротко розкажіть нам, як ми можемо дозволити їм брати участь.

J.B.- Я рада, що вам сподобалось. Відповідальність дитини, незалежно від того, скільки їй років, полягає у вирішенні питання, що вона їсть, скільки їсть і коли їсть те, що пропонують дорослі. Чи можемо ми дозволити вам взяти участь у тому, що ми пропонуємо вам? Звичайно, але ми врешті-решт вирішуємо, що входить у наш будинок, а що в шафах. Діти, оточені нездоровою їжею, дуже імовірно тиснуть на нас, щоб ми наповнили морозильну камеру морозивом, холодильник молочними десертами, а комору - "какао-кремами з фундуком" (вміст яких у лісових горіхах надзвичайний, тобто скажи в дорозі).

Тобто, ми пропонуємо йому здорову дієту, і він вирішує, чи хоче він їсти, скільки хоче їсти і що хоче їсти, не забуваючи брати приклад. (Ви знаєте: ми уникаємо нездорової дієти, ми тікаємо від куріння та малорухливого способу життя, і ми пам’ятаємо, що ВООЗ говорить про алкоголь: "чим менше, тим краще").

PyM.- Щодо продуктів, які забезпечують лише порожні калорії: "не пропонуйте, не заперечуйте". Як ми приймаємо досягнення цього двочлена?

J.B.- Я припускаю, ви маєте на увазі, чи не було б краще відверто відмовляти їм їсти зайву їжу. Ми з дружиною вважаємо за краще «обходити» справу, тобто уникаємо, щоб така їжа потрапляла в їхній кут зору. Якщо вони бачать таку їжу, і вони просять у нас про них, то спочатку ми змінюємо тему, стаємо невідомими, ми погоджуємося один день на тиждень приймати їх ("по неділях морозиво" - і всі ми приймаємо це) - або подібні стратегії. Але якщо вони наполягають, то ми їм це даємо і все. Категоричні заперечення слід зарезервувати для газового крана, ножів, пробок (які повинні бути захищені) та інших небезпек.

Ми знаємо (і насправді це задокументовано), що неодноразове відмова дитині їсти шкідливу їжу змушує дитину надмірно цим цікавитись., і дуже ймовірно, що ви в кінцевому підсумку переїдете це в середньостроковій або довгостроковій перспективі. Тобто той, хто має можливість, приймає величезну кількість зайвої їжі, можливо, через нашу категоричну відмову їсти її.

Уявіть, що я забув свій порядок денний у вашому домі. Ви телефонуєте мені, кажучи, що знайшли, і я відповідаю, що я зараз його отримаю, але я також кажу вам наступне: «Перш за все, не відкривайте». Напевно вам важко протистояти спокусі відкрити це, відповідальний і поважний дорослий. Щось подібне трапляється з дитиною, якій ми говоримо "я не хочу, щоб ти їв печиво", але у нас є шафа з десятками з тією різницею, що він дитина, допитливий, неспокійний, неспаний, природжений дослідник. Як я вже згадував раніше, у нашій коморі не повинно бути таких "їстівних речовин", і, таким чином, ми уникаємо бачити себе в цій важкій щоденній боротьбі.

Зі свого боку, ми закінчили інтерв’ю, і ми хочемо подякувати Хуліо та Ользі (ми знаємо про їх вплив на відповіді, а також на написання книги «Це робить мене м’ячем») допомогли нам прояснити деякі ідеї щодо нездорової їжі, реклами "годування немовлят" та сімейної відповідальності у харчуванні наших дітей.

Мені було приємно бути з нами, я щиро сподіваюся, що ваше повідомлення доходить до багатьох сімей, щоб діти та дорослі мали користь, і щоб (зрештою) сімейний обід також здоровіший, щасливий час для всіх.