Царством цього королівського «бур’яну» є Північна Африка. Стародавні єгиптяни, греки, а також римляни вважали її бруньки неймовірним делікатесом. Вони навіть насолоджувались гострими соусами, бо їх смак нейтральний, трохи гіркий.
У 16 столітті артишоки поширилися в Англії, а також у Франції, де вони були делікатесом для вищих класів. У нашій країні артишок вперше з’явився в 16 столітті і вважався святковим овочем. В даний час їх популярність у нашій країні зростає.
Артишок вирощують переважно в теплих країнах навколо Середземного моря. До основних виробників належать, наприклад, Франція, Греція, Італія, Іспанія тощо.
Ми класифікуємо артишок як низькокалорійний овоч. Їстівними частинами є нижні частини пелюсток і клумба. Але майте на увазі, що артишоки також мають неїстівні частини, і це верхні кінці пелюсток, фіолетові внутрішні пелюстки, а також тверде стебло квітки.
Вони містять велику кількість вітамінів групи В і С, а також мінеральні солі. Крім того, вони є джерелом кальцію, заліза, магнію та калію.
Артишок допомагає при надмірній вазі, високому кров’яному тиску, а також при підвищеному холестерині. Їх споживання рекомендується хворим на цукровий діабет. Не можна також забувати, що вони мають детоксикаційні властивості, підтримують регенерацію печінки, очищають кров і забезпечують оптимальне вимивання жовчі.
Навіть при проблемах з нирками, сечовим міхуром, а також для поліпшення функції жовчного міхура, чай готують з листя артишоку.
Роблячи покупки, ми рекомендуємо переконатися, що артишок справді свіжий. Як це дізнатись? Все, що вам потрібно зробити, це натиснути артишоки між великим і вказівним пальцями. Крім того, свіжі овочі мають тверді і повні бутони, а також зелене і свіже листя. Найкращі - це великі і круглі. Якщо ви бачите, що артишоки мають коричневі листя, не купуйте їх, бо вони старі.
У нас також є посилання для вагітних, яким ми не рекомендуємо вживати артишоки під час вагітності. Їх споживання зменшує вироблення молока, тому вам краще уникати їх.
ПОРАДА: Хочете дізнатись більше про позитивний вплив овочів чи фруктів? Прочитайте інші цікаві статті у нашому журналі.:)