Римський салат
Він містить велику кількість вітамінів А, В1, В2, В3, В6 і С, калію, фолієвої кислоти, марганцю, хрому. Вже 100 грам салату "ромен" покриває 150% наших щоденних потреб у вітаміні К і 60% наших потреб у вітаміні С. Це знижує рівень холестерину, допомагає кровотоку. Стимулює вироблення жовчі, знижує артеріальний тиск, запобігає остеопорозу, а також корисний при проблемах з печінкою та простатою.
Пак-хой
Його ще називають ребристою капустою, або китайською білокачанною капустою. Його вживають здебільшого як гарнір до гарячої олії, змішують зі східною їжею або готують на пару по всьому світу, але, звичайно, його можна їсти сирим як салат. З ним чудово поєднуються часник, імбир і кунжут. Пак чой втричі багатий білком, ніж качан, а його вміст білка також легше засвоюється.
Чудове джерело вітамінів А і С. Серед мінералів виділяється вміст калію, кальцію, фосфору та заліза. Він має високий вміст харчових волокон, очищає травну систему та стимулює травлення. Завдяки легкій засвоюваності, високому вмісту фолієвої кислоти та бета-каротину, його можна добре інтегрувати в раціон реконвалесцентів, майбутніх мам та дітей.
Мангольд
Мангольд - на сьогоднішній день ще менш популярний вид салату, хоча це один з найцінніших сортів. Смак темно-зеленого, великого листя найбільше нагадує смак шпинату. Листя його в основному придатні для виготовлення овочів, товсті стебла підходять для заміни спаржі.
У ньому чудовий вміст вітамінів К, А, С, Е, магнію, марганцю, калію, заліза та харчових волокон. Це дуже хороше джерело міді, кальцію, триптофану (незамінної амінокислоти), вітамінів В2 і В6 та білка. Він також містить значну кількість фосфору, цинку, фолатів, вітамінів В1, В3, В5 та біотину (вітамін Н). Мангольд (завдяки дуже високому вмісту магнію) допомагає нервовій системі та м’язам функціонувати. Це також сприяє здоров’ю очей, особливо зменшуючи ризик розвитку катаракти. Він забезпечує захист від високого рівня холестерину і не рекомендується людям, які страждають від конкрементів у нирках.
Цикорій
Родом із Західної Азії, цикорій, який має унікальний, злегка гіркий смак, спочатку вирощували для його коріння, з якого його роблять замінником кави. З тих пір, на щастя, ми зрозуміли, що його фрукти також їстівні, смачні та корисні. Він настільки здоровий, що багато хто вважає його одним з найкращих суперпродуктів. мозок містить кількість білка, клітковини, вітамінів С, В2 і В3, каротину, а також багато калію і каротину. Високий вміст інуліну знижує рН кишечника та підтримує формування здорової кишкової флори, покращуючи засвоєння вітамінів та мінералів. Ефективна допомога в боротьбі з дитячою харчовою алергією, її імуностимулюючий ефект підвищує стійкість організму. Цикорій також зменшує залежність від інсуліну та регулює належний рівень цукру в крові.
Мене цікавить чисте харчування та правильний спосіб життя?
Не покладайтесь на випадковість, повідомте нам про свій раціон! Зареєструйтесь для участі у щорічній програмі чистого харчування!
Ми постійно допомагаємо вам змінити спосіб життя за допомогою нових рецептів, завантажуваних книг, дієти та онлайн-консультацій. ПРИЄДНАЙТЕСЬ ТУТ >>>