Лабораторія підтверджує, що від вірусу немає сліду

В ОКУ ми провели дослідження: ми придбали довгий список харчових продуктів у кількох супермаркетах у різних містах і відвезли їх до лабораторії, щоб перевірити, чи є на їх поверхні коронавірус. Після проведення ПЛР-тесту ми дихаємо спокійно: негатив рішучий.

запобіжних заходів

Розсудливість, але не страх, у супермаркеті

З початку коронавірусної кризи у нашому житті багато чого змінилося. Однією з них були наші звички до купівлі продуктів харчування та засобів гігієни. Покупки в Інтернеті значно збільшились, ми відвідували супермаркет рідше, ніж зазвичай, хоча робили більші покупки.

Похід у супермаркет став предметом великого занепокоєння багатьох людей, які бояться заразитися. По-перше, зайшовши до закладу та викривши себе в сайт закрито щодня його відвідують сотні людей. А по-друге, за думаю, що їжа можуть бути заражені вірусом.

Однак з початку кризи, супермаркети змогли адаптуватися, вживаючи дієвих заходів: часте чищення поверхонь, використання рукавичок та масок персоналом, дистанціювання від персоналу, перегородок тощо. Щоб вжити граничних запобіжних заходів, споживачів попросили поважати заходи, встановлені установою, носити одноразові рукавички та, якщо можливо, маску. Дотримуючись усіх запобіжних заходів, немає причин боятися відвідувати супермаркет.

Вірус не поширюється при попаданні всередину

Якщо ви один з тих, хто страждає, думаючи, що їжа, яку ми їмо, може бути заражена, Вам буде цікаво дізнатись, що Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) виключило, що їжа є засобом передачі цього типу вірусу. Це насправді дуже недавно виникаючий ризик, і ще немає досліджень, але На сьогоднішній день не відомо зараження цим шляхом, оскільки вірус потрапляє через аспірацію, а не через потрапляння всередину. Нормальні умови травлення, такі як кислотність шлунку або солі жовчі, в принципі були б достатніми для інактивації вірусу.

Згідно з недавньою збіркою досліджень Науково-дослідного центру з безпеки харчових продуктів у Новій Зеландії, є дослідження, проведені з MERS.CoV (коронавірус, який спричинив спалах на Близькому Сході в 2012 році), які показують виживання вірусу до 72 години в сирому молоці (пастеризація інактивує вірус), а з іншим коронавірусом до 2 днів у салаті.

З іншого боку, коронавірус не може рости в їжі, йому потрібен господар, щоб рости (людина чи тварина), а звичайні методи приготування інактивують вірус.

  • Не використовуйте один стіл і однакові ножі при поводженні з сирою та приготованою їжею, щоб уникнути перехресного забруднення.
  • Миття рук після обробки сирої їжі.
  • Добре приготувати їжу. Якщо вірус прибув, він виявився лише на поверхні і при 60 або 70 ºC він гине. Наприклад, внутрішня частина стейка не буде забруднена коронавірусом, при нормальному приготуванні поверхні немає великих проблем.
  • Фрукти та овочі, які слід їсти сирими, їх краще добре промити водою з милом або холодною водою з кількома краплями відбілювача.

Побоювання, що вірус знаходиться в упаковці?

Протягом усього дня сотні людей проходять повз супермаркети. Ніхто не може запевнити нас, що крапельки вірусу від зараженого, навіть якщо вони протікають безсимптомно, не лежать на поверхні їжі, яку ми кладемо в машину. Тому ми наполягаємо на тому, що бажано носити рукавички, не торкатися контейнерів та дотримуватися належних гігієнічних норм, включаючи миття рук перед покупкою та уникання дотику до обличчя. Звичайно, якщо ви сумніваєтесь у тому, що перехворіли на цю хворобу, ви повинні утримуватися від відвідування будь-якого типу закладу.

Повернувшись додому, у нас виникають сумніви щодо дезінфекції кожного продукту чи ні перед тим, як покласти його в шафу або холодильник. Дослідження, яке повторює AECOSAN (Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування), показує стійкість вірусу протягом 24 годин на картоні та декількох днів на твердих поверхнях, таких як пластик або сталь, завжди маючи на увазі, що ці дослідження проводяться в контрольованих умовах вологості та температури. AECOSAN рекомендує виключити зовнішню картонну упаковку, а коли це неможливо, очищайте їх водою з милом, намагаючись уникати відбілювачів або спирту, оскільки багато контейнерів є пористими.

OCU проводить дослідження з метою пошуку вірусу на поверхнях продуктів

Більше одного нервує, розміщуючи покупку на кухні, але, Чи є реальна причина для такого занепокоєння? В ОКУ ми вирішили зняти сумнів, вийшовши на придбання серії продуктів у різних супермаркетах, щоб проаналізувати можливу наявність коронавірусу на поверхні контейнерів.

Ми купуємо 66 загальних продуктів

  • Останній тиждень квітня ми відвідували 10 супермаркетів з 8 торгових мереж (Alcampo, Carrefour, Condis, Dia, Eroski, Lidl, Mercadona та Supercor) в 4 містах (Мадрид, Барселона, Віторія та Ла-Корунья).
  • Ми купуємо 66 товарів різних марок борошна, шоколаду в батончиках, пакетика чіпсів, багета, консервованого пива, яблук оптом, упаковки йогуртів, упакованого салату, іспанського омлету, м'яса в підносі, копченого лосося, і ми включаємо туалетний папір.

Зразок відповідає на продукція, яка зазнала збільшення попиту під час ув'язнення і які продаються за допомогою різні типи упаковки (картон, пластик, пінополістирол, алюміній тощо) та з різною формою, деякі важко чистити (мішок з картоплею, салат, коровай тощо).

Покупки здійснювались з дотриманням запобіжних заходів, які споживач повинен дотримуватись у супермаркеті. На додаток до правильного поводження, кожен зразок поміщали в окремий пакет, щоб уникнути можливого перехресного забруднення.

У лабораторії застосовували методику ПЛР

Незалежна лабораторія проводила аналіз з використанням відома методика ПЛР, про яку ми так багато чули за ці дні; так само, як і люди, тампон (тампон для збору зразків) пропускали по всій поверхні контейнера. Ця методика заснована на пошуку генетичного матеріалу (РНК), специфічного для цього вірусу (зокрема, було здійснено пошук послідовності геному, що кодує білок оболонки вірусу); При аналізі РНК, навіть якщо вірус неактивний, оскільки минув тривалий час, ПЛР завжди виявить його.

Результат: 0 позитивних з 66 тестів

Жодного генетичного матеріалу COVID-19 не виявлено в жодному з досліджуваних зразків. Очевидно це просто картинка ми хотіли зробити, щоб уявити ситуацію з упаковкою харчових продуктів. Фото, результати якого показують нам, що вірусу не так просто опинитися на поверхні контейнера, щоб згодом він міг заразити нас.

Однак ми повинні продовжувати дотримуватися тих самих запобіжних заходів, які ми вживали до цього часу. Це на руках споживачів, які приїжджають до цих закладів, щоб забезпечити відсутність на поверхні їжі вірусів.