Європейське управління з безпеки харчових продуктів зазначає, що наукових доказів немає, хоча ВООЗ просить надати пріоритет гігієнічним заходам.

Кількість позитивних випадків захворювання на коронавірус продовжує зростати у всьому світі. Іспанія вже є п’ята країна за кількістю постраждалих. За останніми офіційними підрахунками, в наших межах перебуває понад 2000 інфікованих людей і понад 50 померлих, усі вони мають попередні патології. У цьому контексті міжнародні організації охорони здоров'я та науковці намагаються відповісти на питання, поставлені цією новою пандемією, щойно оголошеною ВООЗ.

перенести

Одне з цих питань полягає в тому, чи може їжа бути джерелом або шляхом передачі вірусу. Тобто, якщо кілька пружинних рулонів, корейка монтадіто або шашлик з коржиком можуть викликати зараження. Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA), науковий орган, відповідальний за забезпечення захисту продуктів харчування, які ми споживаємо в ЄС, вже висунувся на перший план, сказавши, немає доказів, що підтверджують таку крайність.

За даними EFSA, дослідники та медичні організації по всьому світу аналізують поширення вірусу у всьому світі, і на даний момент "повідомлень про передачу через їжу не надходило". Як пояснила Марта Хугас, головний науковий співробітник європейського агентства, "досвід попередніх спалахів коронавірусу, таких як важкий гострий респіраторний синдром (ГРВІ-CoV) та респіраторний синдром Близького Сходу (MERS-CoV), показує, що передача через споживання їжі не відбуваєтьсяТобто, "на даний момент немає доказів того, що коронавірус в цьому плані відрізняється".

Як запевняє Європейський центр з профілактики та контролю захворювань (ECDC), походження спалаху захворювання залишається невідомим. Це правда, що не виключено, що це пов'язано із споживанням диких тварин, однак, ECDC стверджує, що вірус воно поширюється виключно від людини до людини, переважно через краплі дихання, які видихаються при кашлі або чханні.

Розмістіть пріоритетні заходи гігієни

Той факт, що немає наукових доказів того, що їжа може бути шляхом передачі не означає, що вони нешкідливі і вони не можуть бути заражені, як патогенами. Насправді ВООЗ видала ряд рекомендацій щодо поводження з їжею та приготування їжі, подібних до тих, що використовуються для уникнення спалахів лістеріозу або сальмонельозу.

ВООЗ попереджає, що м'ясні продукти можна споживати безпечно, навіть у заразних районах, за умови їх правильного приготування та обробки (тобто проведення відповідного миття рук до і після обробки). Бажано уникати вживання сирих продуктів тваринного походження (від м’яса до молока або сиру). Таким чином, організація рекомендує використовувати обробні дошки при обробці цих продуктів, уникаючи цього робити на столі або на кухонному прилавку, щоб уникнути можливого перехресного забруднення, яке, хоча і важко для коронавірусів, не повинно викидати.

"Достеменно невідомо, як довго вірус, що викликає COVID-19, виживає на поверхні, але, схоже, він поводиться як інші коронавіруси", - каже ВООЗ. "Проведені дослідження (включаючи попередню інформацію про вірус COVID-19) вказують на те, що коронавіруси може існувати на поверхні від декількох годин до декількох днів. Час може змінюватися залежно від умов (наприклад, типу поверхні, температури або вологості навколишнього середовища) ".