Омлет "Дурне яйце"

дурне
Це схоже на омлет, але насправді це набагато більше. Це гарнір, ідеальний супровід до супу, бульйону, легкого крему або рясного рагу у соусі. Традиційне "дурне яйце" є частиною кухні на все життя, як невід'ємний супутник супів та ескудель і як більш ніж економічний ресурс для збагачення простих, але вишуканих страв. Це не може бути простіше за своїми інгредієнтами, з яйцем, панірувальними сухарями, часником та петрушкою, а наявність вашого рецепту під рукою може бути дуже корисним. Легко готується, дешево та повноцінно, як супровід до основних страв.

Інгредієнти для чотирьох омлетів або нерозумних яєць:

Чотири красивих якісних яйця.

Чотири столові ложки сухарів.

Два зубчики часнику.

Дві столові ложки подрібненої петрушки.

Оливкова олія.

Для кожного омлету або дурного яйця збийте одне яйце і приправте його. Додайте столову ложку сухарів, половину зубчика дрібно нарізаного часнику і половину столової ложки петрушки. Змішайте і вилийте на антипригарну сковороду, щоб приготувати круглий омлет. Сковорода з невеликою кількістю оливкової олії повинна бути дуже гарячою.

Дурний яєчний омлет можна з’їсти як супровід до рагу з соусом або додати в суп після приготування. Цей вид гарніру для супу дуже характерний для деяких страв каталонської кухні, таких як ескудела, або кастильської та арагонської, таких як суп з курячого бульйону або рагу.

Порада. Дурне яйце можна сформувати у кулю, як фрикадельку, і додати до варіння рагу, яке має супроводжуватись в останній момент. Для його встановлення буде достатньо декількох хвилин тепла. У цьому випадку частка панірувальних сухарів повинна бути вищою, щоб «кулька» хліба та яйця зберігала консистенцію при кипінні.