correctmedia

Горіхові родзинки спечуть заквасний французький хліб, проводять майстер-клас для стосунків, і якщо ви скажете їй, що любите запах базиліка, але не хочете, щоб паприка курчала посередині спини, вона одразу може сказати, що не так у вашому житті і яка ти особистість. Що змушує журналіста залишати редакції після п’ятнадцяти років і продовжувати працювати гастро-тренером? Зрештою, що, біса, відбувається на сеансі гастро-коучингу і який плюс це додає до сеансу життєвої консультації чи сесії психолога? Про метод, народжений за унікальною ідеєю в Угорщині Ми поспілкувались із Норбертом Горватом, засновником Єгіхарому - Елменілабором.

Ви майже провели два десятиліття як журналіст у засобах масової інформації - в наші дні консультації з питань гастрономії та управління життям, точніше гастро-тренінг, лежать в основі вашого життя. Чому ви відчули потребу перейти і що спонукало вас навчитися тренерові?

Або я почав рухатися в зовсім іншому напрямку, ніж мене очікували б у ЗМІ, або ЗМІ пішли зовсім в іншому напрямку. Рекламодавець, власник та редакції диктують, що мають сказати статті - у двох словах, це те, що мені не сподобалось. Спочатку я працював духовним помічником, а потім зайнявся гастро-коучингом. Можливість допомагати іншим була головною мотивацією. Це було неймовірно гарне відчуття отримати позитивні відгуки - у журналістиці, скажімо прямо, люди рідко беруть у цьому участь.

Не завадить вміння пекти і готувати. Від кого ти все це дізнався?

Найбільше я дізнався від матері. Поки він готував, я продовжував крутити біля нього свинину і спостерігав, як він пече і готує. Для нас кухня була сімейним центром. Спочатку я хотів бути шеф-кухарем, але інтелектуальну кар’єру обрав через сімейне керівництво. За роки мого журналістського життя, звичайно, бажання бути шеф-кухарем пробігало мені в голові. Я навіть ходив на курси, працював у ресторані друга-журналіста, керував власним рестораном і навчав студентів кулінарії.

Тоді ви заснували майстерню «Одна трійка» - «Лабораторія пригод». Який сенс лежить в основі цього конкретного формулювання?

Назва Одна Трійка має духовне походження. Три роки тому ми відкрили духовну студію, розташовану під будинком № 13 - що сприяло хрещенню студії як Єдиного. Число тринадцять я все одно вважаю надзвичайно містичним. Студія дала мені багато, вона спрямовувала мій погляд на життя в позитивному напрямку. Я хотів, щоб дух, який ми там представляли, був відображений у бренді Adventure Lab.

Я знаю, що ви працюєте дуже унікально. У чому суть розробленого вами напряму гастро-коучингу?

Гастро-тренінг - якщо ви введете це в Google, ви знайдете те, що вже бачили в телевізійних шоу: розірвані ресторани з турбонаддувом - концепція, спочатку побудована для цього. Враховуючи напівзруйнований, непрацюючий і прибутковий ресторан, хтось прийде і добре його полагодить. У моїй інтерпретації, гастро-коучінг означає набагато більше, ніж те, у чому психологія та гастрономія знаходяться поруч. Я використовую свої знання, зібрані з гастропсихології - справді існуючої галузі психології - та життєвого коучингу, щоб проводити семінари з командоутворення, пов’язані з розвитком творчості та дослідженнями мотивації, які зосереджені на гастрономії.

Тому що звернутися до гастро-тренера інакше, ніж лежати на дивані з психологом?

Гастро-тренінг сильно відрізняється від того, що ви можете відчути на уроці прийому у психолога. Це тип життєвого коучингу, іншими словами, консультування щодо способу життя, в якому гастрономія є головним інструментом для викликання спогадів, відкриття людської душі, оскільки всі ми маємо якусь прихильність до їжі, позитивний чи негативний досвід зі смаками та запахами. Виходячи з цього, проблеми особистості та способу життя можна ідеально відобразити під час одного з цих тренінгів.

Добре, отже, тоді я не лежу на дивані Фрейда, я просто відвідую сеанс гастро-тренінгу Adventure Lab. Що може статися під час цього і що я можу отримати від цього?

Це дуже схоже на сеанс тренера з життя, в якому ми визначаємо питання, завдання, проблему, пов’язану з даною темою, одним словом, на поверхню виходять теми, які можуть спричинити якесь заклинювання у житті людини. Це може бути навіть розчаруванням у харчових звичках. На сеансах ми аналізуємо, що для вас означає смак, які спогади викликає у вас запах, як певна спеція впливає на вас, на яку їжу ви нагадуєте себе чи, наприклад, свого начальника. Я завжди дбаю про людей - саме він є центром тренувань.

Ви згадали розчарування в харчових звичках. Виникає питання: люди, які страждають анорексією та булімією, також можуть відвідувати тренінги?

Я не можу з ними працювати, оскільки ці типи розладів явно потрапляють у сферу психології, тобто я не можу мати справу з тим, що сягає корінням у минуле. Тренер з життя та гастротехніки може зосередитись лише на сьогоденні та майбутньому. Якщо ви хочете дізнатись, як зробити своє життя більш комфортним, приємним та здоровим за допомогою унікальних методів, і вам цікаво, що спричиняє, наприклад, переривання стосунків, ви можете звернутися до мене - це вже мій стіл.

Які складають команду Adventure Lab?

Я роблю левову частку роботи від Discount Buddy "href =" # 41935516 "> себе, але, звичайно, у мене є помічники. Наш баріста також в особі Габора Якаба Морді, ми намагаємось відкритись для іноземної співпраці, оскільки добре, але людині потрібен час, щоб запустити двигун з краю гаража.

На наших сторінках блогу зазначено, що ваші тренінги з гастро-коучингу можна також пройти на дистанційному навчанні.

Дійсно, навчання гастро-тренерів буває двох видів: п’ятиденне інтенсивне та дванадцятитижневе дистанційне навчання. Останнє виглядає так: я щотижня надсилаю учасникам дистанційного навчання електронні матеріали, які, на мою думку, тренеру можуть бути абсолютно потрібні - психологія, розвиток особистості, гастропсихологія харчування, інформація про порушення травлення, стрес, розлади харчової поведінки. Після уроків, отриманих у понеділок, учасник отримає робочий аркуш по п’ятницях, який необхідно повернути до вівторка наступного тижня. Також можна відвідувати наші інтенсивні групові курси з ранку до вечора, а також індивідуальні консультації. Наші тренінги орієнтовані на практику, але консультації по Skype теж не рідкість.

Старші керівники, знаменитості, можливо, домогосподарки, які люблять кулінарію - які відвідують тренінги найбільше?

Нещодавно пілотна група з п’яти осіб завершила наше навчання - до них увійшли консультант ООН, радіоведучий, духовний працівник, фінансовий, терапевтичний пес, словом, склад групи був надзвичайно барвистим. Спільним для них було те, що вони мають справу з людьми в процесі своєї роботи і мають намір робити це в майбутньому, лише на вищому рівні, пройнятому підходом гастро-коучингу.

До речі, тренінги може відвідати кожен, хто цікавиться харчуванням, гастрономією, функціонуванням людського життя. Однак важливо, щоб кожен, хто бажає займатися гастро-коучингом, мав адекватне самопізнання, принаймні на базовому рівні. Інтенсивна робота над самопізнанням також відбувається на тренінгах з боку Дисконтного приятеля "href =" # 68502304 "> робота триває не випадково! Це може звучати трохи грандіозно, але я кажу вам ваше право сісти і давати поради іншим.

Також у вересні вас чекає гастро-вечір та воркшоп. Давайте трохи поговоримо про колишнє, а саме про джаз, вино, закваску - тих чудових хлопчиків-пекарів!

Вечір зосереджується на хлібі, який для мене має перевагу над усіма продуктами харчування, а також має сильну символіку та священні вислови. В рамках Вечора джазу, вина, кислих ми хочемо забезпечити учасників унікальними гастрономічними враженнями, які вони ніде не можуть пережити. Не трапляється так, що я сідаю їх, подаю вечерю, а потім підірваю їх і закриваю за собою двері, як у ресторані. Цей вечір стимулює активність. Мета: з моєю допомогою кожен замішує власний хліб, їсть його у поєднанні зі спеціальними продуктами, розмовляє з тренінгами про життя та смакує чудову каву, яку мій друг баріста готує спеціально для цієї нагоди.

Не зовсім звично потягувати каву з хлібом.

Не справді, але Габор - сомеліє бариста, який поводиться з кавою, як сомельє, до вин. Справжній фахівець і гурман!

Майстерня красивої їжі для пари відбудеться 5 вересня. У мене виникає питання: чи можуть харчові звички впливати на майбутнє стосунків?

Я бачу, що сьогодні багато проблем у стосунках, нерідкі випадки, коли більшість звичок відповідають за харчові звички. Що ми бачимо в сучасну епоху? Постійні дієти, порушення харчової поведінки (чутливість до лактози та глютену, алергія на їжу), стресовий, перевантажений спосіб життя, який повністю затьмарює харчування, веганська дієта з сумлінних причин, і я міг би перелічити ще. Все це також впливає на стосунки. Під час семінару красивої їжі для пари ми досліджуємо конфлікти, що виникають внаслідок харчування, які можна звинуватити в погіршенні стосунків.

За часів моїх бабусь і дідусів спільне харчування все ще зближувало людей, а не видаляло їх ...

“Завдяки” сучасним технологічним процесам за останні п’ятдесят років частка глютену в продуктах харчування значно зросла. Також почалися фітнес, реформи, вегетаріанське та вегетаріанське захоплення. Що було раніше? Минуло п’ять тисяч років з тих пір, як людина їла зовсім інакше. П’ять тисяч років на відміну від швидкоплинних п’ятдесяти років. Зміни, що відбулися за півсотні років, викликають величезну напруженість як в окремій людині, так і в соціальних відносинах. Перегортаючи журнал, легко збентежитися, побачивши безліч порад і тенденцій, а потім запитання зигзагом: То що я їжу зараз? Чи продовжувати я вживати м’ясо чи знову бути веганом? Я взагалі маю рацію або вірю в те, що прочитав у журналі?

Як вирішити конфлікт?

Сказавши собі, упорядкування наших душ має бути на першому місці. Якщо ввечері маковий пиріг добре впаде, я буду його їсти помірковано. Я вірю в себе і слідкую за тим, що мені шепоче зсередини.

Цей внутрішній голос, мабуть, уже вам прошепотів, які додаткові цілі «Лабораторії пригод» ви ставите перед собою.

Я хотів би забронювати все, що ми робимо в Adventure Lab. Один мій друг сказав - і я кажу йому правду - що чудово придумати щось нове, але не недолік навіть пояснити це людям.

У нас заплановано ще кілька тренінгів, ми постійно шукаємо професіоналів у Європі, з якими ми поєднуємося в галузі гастро-коучингу, які добре знають гастрономічну культуру даної країни, готові творчо мислити з нами та готовий до союзу з Лабораторією пригод. Ми хочемо, щоб ви взяли участь у наших тренінгах та поширили інформацію про те, що ви дізналися по всій Європі.

Нещодавно у мене виникла інша ідея: ми хочемо спонукати панянок готувати, бо, як я бачу, готувати їжу, користуватися кухнею в їхніх колах, на жаль, не дуже метушливо. У нас неймовірне гастрономічне захоплення, нас заваляють кулінарними шоу, журналами, фестивалями, у нас є ресторани з зірками Мішлена, але ми не надто часто заходимо на власну кухню, щоб одягнути фартухи. Нам потрібно побудувати молодіжну кампанію на різних комунікаціях, схожих на підлітків. Я ще не знаю, як приготувати зайву молодіжну та сексуальну їжу, але я думаю, що кампанія може стати гарною метою.

Готувати сексуально? Я не боюся, ви обов’язково вирішите завдання творчо, але як жарт: ця кампанія, безсумнівно, буде корисною, оскільки виросло покоління, яке навряд чи може готувати.

Просто спостерігайте за житловою площею! У наш час більшість людей проектують добре обладнану кухню, готують, використовуючи механізовану сучасну техніку, точніше, але якось завжди опиняються в ресторані, поспішаючи перекусити кілька закусок над кухонною стільницею або перед телевізором. Ви знаєте, чого не вистачає в такому житловому приміщенні?

Що?

Обідній стіл. Це було причиною того, що друг мого знайомого довгий час не готував їжу вдома. Чи буває так, що врівноважене життя, спілкування чи стосунки проскакують саме через такий тип дрібниць.