Дуже часто при 24-годинному підрахунку їжі (вправі, яку проводять дієтологи для оцінки кількості та якості споживаних калорій) пацієнт регулярно (майже щодня) вживає м’ясні нарізки, такі як свіжі або в’ялені сири, шинки, ковбаси, добре відомий "салямі", м'ясні нарізки, серед багатьох інших різновидів.

вашій

Якщо ви переглянете процес виготовлення шинок, ковбас та похідних продуктів, то виявите, що його вміст містить певний вид м’яса (наприклад, курку, свинину, індичку) із загальним вмістом жиру, отриманого з борошна (в деяких випадках), спецій та солі в надлишку. Важливо виявляти зацікавленість у знанні способу виготовлення їжі, оскільки таким чином ми можемо визначити, що може безпосередньо вплинути на наше здоров’я.

Для тих, хто має дисліпідемії (порушення рівня холестерину та/або тригліцеридів) та високий кров’яний тиск, ця тема буде представляти великий інтерес.

Приготування ковбас передбачає використання солі у надзвичайних кількостях для її збереження, аромату та прийняття такої форми, яку знає кожен. Процес затвердіння вимагає використання солі, і час консервації різниться між її варіантами.

Навіть якщо сир "свіжий", шинка "індичка", "куряча" ковбаса, "реміснича" салямі або на етикетці, що має "98% менше жиру", все одно є продуктами з високим вмістом натрію і жир яких вміст (навіть якщо він менше норми), все ще є значним і становить насичені жири.

З біохімічної точки зору насичений означає, що йому не вистачає подвійного зв’язку (вуглецю), оскільки він розірвався до зв’язку з „воднем”, але по суті це той, який пов’язаний із підвищенням рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину, і той, який схильний до серцево-судинних подій. Є також жир-Транс- (у смаженій їжі, маслах) і мононенасичений (риба, горіхи, оливкова олія).

Дійсно важливо врахувати включення насичених жирів у НИЗКИЙ відсоток у наш раціон, вказівки вказують, що це повинно бути менше 7% від загальної кількості калорій на день. З цієї причини я запрошую вас провести самооцінку та внести необхідні корективи, враховуючи збільшення споживання “хороших” жирів у рослинних оліях, рибі та горіхах.

Тримаючи себе в постійному навчанні, ми будемо рости здоровими та розвивати кращі звички.