скоротити

8.3. 2013 11:31 Дослідження, в якому брали участь півмільйона людей, показало, що збільшення споживання куріння збільшує ризик передчасної смерті

Вживання ковбас, шинки або бекону збільшує ризик передчасної смерті. За даними порталу BBC, автори багаторічного дослідження, в якому брали участь півмільйона людей з десятка європейських країн, дійшли такого висновку. Доведено, що велике споживання м’ясних продуктів із високим вмістом солі та інших консервантів збільшує ризик серцево-судинних захворювань, раку та передчасної смерті.

Під час подальшого спостереження, яке тривало в середньому майже 13 років, кожні сімнадцять учасників померли. Близько 10 000 людей піддалися раку, а 5500 людей мають серцеві захворювання.

Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі BMC Medicine, вживання більше 160 грамів сосисок на день - наприклад, дві ковбаси зі скибочкою бекону - збільшує ймовірність передчасної смерті на 44 відсотки в порівнянні з людьми, які потурають лише 20 грамам день.

"Кинути палити важливіше, ніж обмежувати м'ясні продукти, але я все одно рекомендую зменшити споживання ковбас", - говорить професор Сабіне Рорман з Цюріхського університету. За його підрахунками, така відмова може запобігти трьом відсоткам передчасної смерті.

Британські органи охорони здоров’я рекомендують споживати максимум 70 грамів м’ясних продуктів на день, що відповідає приблизно двом скибочкам бекону. З іншого боку, згідно з дослідженнями, споживання невеликої кількості м’яса також має позитивні сторони.

"Більшості людей не потрібно обмежувати споживання свіжого м'яса. Статистика попередження стосується лише м’ясних продуктів, які виробляються шляхом куріння та додавання солей та інших консервантів ", - каже дієтолог Урсула Аренсова.

Доктор Рейчел Томпсон із Всесвітнього фонду дослідження раку вважає, що результати нового дослідження підтверджують вже відомі факти. "Наше опитування, опубліковане в 2007 році і підтверджене в 2011 році, чітко продемонструвало зв'язок між споживанням таких продуктів, як бекон, салямі або сосиски, та раком товстої кишки", - сказала вона. Тільки у Великобританії щороку зменшувалося б до 4000 таких випадків, якби обмеження споживання обмежувалось десятьма грамами на день.

"Люди, які люблять ковбаси, також їдять менше фруктів і овочів і частіше курять, що не могло вплинути на загальний результат", - каже Трейсі Паркер, кардіолог, що спеціалізується на серцевих захворюваннях. "Свіже м’ясо, будь то яловичина, баранина чи свинина, може бути частиною збалансованого харчування. Ще краще включати в раціон рибу, птицю та бобові », - додала вона.

То чому італійці, які люблять пармську шинку, не вмирають молодими? Їх життєздатність покращується середземноморською дієтою, що включає багато фруктів, овочів та риби. Однак підтримка фізичної форми вимагає не лише відмови у собі в декількох скибочках бекону. Сказати, що я відмовлюся від бекону, але викурювати сорок сигарет, мабуть, не закінчиться добре.