Робота з альтернативними інгредієнтами - це завжди проблема, оскільки вони можуть поводитися по-різному під час приготування та випікання. Поточний рецепт - це також результат нового експерименту, він став не зовсім таким, як я собі уявляв, трохи компактнішим, щільнішим, але натомість маленьке печиво цілком годує. А медово-йогуртовий крем став приємним доповненням до кексів із солодкої картоплі, загалом чудовим сніданком або легким десертом після обіду.

медово-йогуртовим

Морквяний торт працює в будь-який час зі мною, і я вже спекла какао-торт і з кабачків. Я робив як традиційні, так і здоровіші варіанти. Моє попереднє небажання щодо овочевих коржів припинилося за останні роки, і я із задоволенням пробую все більше і більше рецептів. У мене ще залишилася фіолетова солодка картопля від минулої кавалькади кулінарії, тож я подумала, що зараз з неї приготую торт. (Звичайно, його жовтий брат теж ідеальний. Цікаво, що на смак він набагато більше схожий на гарбуз, ніж якщо це для когось важливо. Мені це подобається.) Я вже писав про корисність солодкої картоплі: це просто картопля в назва справжньої вітамінної бомби, чудова альтернатива класичним гарнірам. Тепер ви бачите, що воно займає своє місце і в десертах.

Початковою точкою був мій рецепт морквяного торта, за яким я зараз зробив його з невеликим трюком. Я поміняв буряк на солодку картоплю, яку в такому вигляді навіть не потрібно попередньо смажити, просто натерти в сирому вигляді, у мене є пікап. Я використовував березовий цукор як підсолоджувач, але не надто багато, тому це печиво теж не стало надто солодким. В даний час це набагато кращий підсолоджувач, ніж традиційний білий цукор, оскільки він на 40% менше калорій. Звичайно, я теж багато читав про це, чесно кажучи, я б вважав, що якби ми могли, ми воліли б залишити або зменшити кількість цукру і почати відчувати природні смаки.

І форма булочки має кілька основних переваг. З одного боку, вам не доведеться турбуватися замішуючи тісто, просто перемішайте все в мисці, окрім решітки, так у вас це буде скоро. З іншого боку, завдяки своїм розмірам він випікається набагато швидше, і за цього невеликого розміру укусу він може стати швидкою, але невеликою порцією сніданку, щоб перекусити або взяти в офіс.

Інгредієнти:

(24 міні-булочки або 12 стандартних розмірів)

  • 30 дкг борошна грубого помелу
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1 щіпка солі
  • 30 дкг солодкої картоплі
  • 5 дкг волоських горіхів
  • 7 дкг березового цукру
  • 3 яйця
  • 4 дкг кокосового жиру
  • 1 апельсинова терта цедра і сік

  • 3-4 столові ложки грецького йогурту
  • 1-2 столові ложки меду або іншого підсолоджувача (за смаком)

Підготовка:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C і покладіть папір для кексів у лунки форми або намажте вершковим маслом. (Якщо ви використовуєте силіконову фортецю, це можна пропустити.)
  2. Зважте борошно в миску, перемішайте зі спеціями. Додайте яйця, розтоплений кокосовий жир, цукор, натріть в нього цедру апельсина, а також вичавіть в нього сік. Добре працюйте з ручним роботом.
  3. Очистіть солодку картоплю, наріжте меншими кубиками і подрібніть разом з волоськими горіхами в подрібнювальній машині. (Якщо у вас його немає, натріть солодку картоплю на тертці з невеликим отвором і дрібно порубайте горіхи ножем.) Також перемішайте це в тісті.
  4. Додайте тісто у форму і випікайте приблизно 20 хвилин Перевірте за допомогою тесту голкою, не дозволяйте висохнути.
  5. Покладіть їх на стійку і дайте їм повністю охолонути, інакше глазур стече.

Зробіть крем:

  1. Йогурт ретельно змішати з медом і додати його до охолоджених булочок маленькою ложкою, злегка посипати меленим імбиром.

Крем варто додавати до печива, лише якщо ви подаєте його, інакше їх можна краще зберігати та транспортувати окремо. Можна пірнути навіть пізніше. Я зробив те саме сьогодні вранці, коли приніс його в кабінет із собою. Я з’їв чотири таких маленьких печива з ложкою-двома натурального грецького йогурту, і я насолоджувався цим весь ранок, не страждаючи від голоду.