16 дкг чистого вершкового масла
Для фаршу:
50 дкг яловичого фаршу
10 дкг сушеної журавлини
1 головка цибулини
1 морквина середнього розміру
1 гілка листя чебрецю
за смаком сіль, перець
Підготовка:
Борошно, сіль, масло, воду і 1 яйце добре з’єднайте і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Замочіть чорницю. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на тертці. 1 ек. обсмажте цибулю на вершковому маслі у склянці, додайте буряк і смажте ще кілька хвилин разом. У мисці змішайте фарш, вершки, цибульну суміш, капнулу чорницю, чебрець, сіль, перець, після чого добре попрацюйте.
Розділіть тісто на дві частини. Розтягніть обидва в коло і покладіть одного в круглу, термостійку миску, змащену маслом. Вилийте до нього м’ясну масу, а потім накрийте іншою основою тіста. Стисніть краї і змастіть верх рештою збитими яйцями. Наколюємо його виделкою і випікаємо при 180 градусах приблизно 40 хвилин.