кожне

Кілька експертів з питань харчування попередили цієї п'ятниці, що ожиріння серед дітей страждає понад 22 відсотків дітей у всьому світі, і нагадали, що це фактор ризику для захворювань у їх дорослому житті.

Це було виявлено на IV конгресі Іспанської федерації товариств з питань харчування, харчування та дієтології (FESNAD), який проходив в електронному вигляді, хоча він повинен був відбутися в Сарагосі з 3 по 6 листопада.

"Ми - це не тільки те, що ми їмо, але і те, що ми з'їли, тому що якщо дитина має зайву вагу, ця дитина буде дорослим ожирінням", - сказала Ізабель Поланко, професор медичного факультету Автономного університету Мадрида.

З усіх цих причин він пояснив, що "профілактика харчових захворювань повинна здійснюватися з дитинства, щоб придбання хороших звичок тривало належним чином з часом".

«Правильний спосіб зробити це з грудним вигодовуванням, принаймні протягом перших шести місяців життя, разом із додатковим вигодовуванням трохи всього і багато нічого, а найкращий спосіб - наводити приклад, харчуючись сім’єю щоб дитина вчилася добре харчуватися », - підкреслив він.

У зв’язку з цим Поланко наполягав на необхідності просвітницької підготовки батьків, “щоб вони першими усвідомили, а також, коли мова йде про виявлення зайвої ваги своїх дітей”.

Однак середземноморська дієта стає "найкращим союзником" для боротьби з харчовими захворюваннями, оскільки діти, які наближаються до неї, мають кращі метаболічні маркери, ніж ті, хто цього не робить, згідно з останніми дослідженнями.

Зі свого боку, президент FESNAD Асценсіон Маркос додав, що переїдання, поряд із збільшенням сидячого способу життя, зменшенням фізичної активності, порушенням сну та стресом, що особливо відзначається поточною пандемічною ситуацією, є ключовими факторами, які сприяють збільшенню поширеності надмірної ваги та ожиріння серед іспанського населення.

Крім того, він зазначив, що ожиріння - це процес запалення, пов'язаний зі старінням, тому ті, хто страждає на нього, мають більший ризик інфекцій та алергії. "У нинішній ситуації це поганий фактор прогнозу. Насправді 70% людей, що страждають ожирінням на COVID-19, потребують інтенсивної терапії з допоміжною механічною вентиляцією легенів », - пояснив він.

Какао та здоров'я

Поліфеноли в какао покращують настрій, когнітивні показники та реакцію на розумову втому. До такого загального висновку прийшли спікери на цікавій сесії режисера Антоніо Вілларіно, професора біохімії Мадридського університету Комплутенсе та члена ради директорів FESNAD, щодо какао та його користі для здоров'я.

І є наукові дані, які показують, що какао, як вирішальне джерело поліфенолів, покращує загальний та вигляд мозку.

З іншого боку, і беручи до уваги, що основними джерелами поліфенолів, зокрема флаванолів, є вино, чай та какао, велике споживання шоколаду та асимільованого в іспанському дитячо-підлітковому населенні дає результати, які можна вважати більш ніж прийнятними, входить до трійки найкращих країн Європи за споживанням цих сполук.

У цьому сенсі Вілларіно підкреслив, що „частота таких захворювань у вигляді споживання какао на серцево-судинні захворювання та інші, такі як діабет або гіпертонія, доведена науковою спільнотою, рекомендуючи дозу какао не менше 10 грамів на день, ефективніше його вживання у вигляді порошку какао, розчиненого у воді для його протизапальної дії, ніж у молоці ".

Помірне вживання алкоголю

Співвідношення користі та ризику середнього споживання алкоголю також було предметом активних дискусій протягом останніх 20 років. Питання, на яке звернулась Естер Нова з Інституту науки і технологій харчування та харчування та CSIC, спираючись на наукові докази щодо його наслідків, щоб направити рекомендації населенню.

У цьому сенсі він зробив посилання на найновіші дослідження звичок життя та біомаркерів у літніх людей та мікробіоти кишечника у молодих людей, які вказували на взаємозв'язок між помірним споживанням алкоголю та більш високим рівнем ЛПВЩ-холестерину, Р-селектину, середньої кількості тромбоцитів обсягу та адипонектину, які, як видається, залежать у деяких випадках від типу алкогольного напою, що споживається в більшості.

З іншого боку, вони помітили, що пільгове споживання пива підвищує мікробіоти і концентрує більше масляної кислоти, яка може бути корисною для здоров'я кишечника.

Харчова упаковка

Безпека харчових продуктів також мала особливе значення в дискусії, до якої підходили з дуже різних точок зору, таких як склад різної упаковки, яка оточує їжу, точніше матеріали, друкарські фарби, лаки, лаки та клеї.

"Необхідно контролювати ефекти цього", - підкреслила професор аналітичної хімії в Університеті Сарагоси Крістіна Нерін під час однієї із сесій цього віртуального призначення, в якій акцент також був зроблений на моніторингу наноматеріалів у продуктах харчування, оскільки "вони представляють загрозу для громадського здоров'я та навколишнього середовища", - сказав Анхель Ріос, також професор з тієї ж теми в Університеті Кастилії-Ла-Манча.