Ви любите кислий огірок, але у вас немає сміливості розпочати? Це правда, що зіпсувати цей, здавалося б, простий літній маринований огірок, але якщо ви звернете увагу на кілька дрібниць, це буде абсолютно хрусткий, приємно кислий, СУПЕР ковбой! Це дійсно варто зробити вдома,

ripost

ви отримаєте це з чверті ціни кубічного, проданого на ринку, і це буде набагато смачніше. На компіляцію потрібно лише 20 хвилин!

АКСЕСУАРИ:

1 пляшка на 5 літрів

2 кг огірка (довжина 10-15 см)

2 cs молодого кропу

приблизно 30 дкг хліба

Доведіть воду до кипіння з сіллю. Поки закипає, готуємо огірок.

1. Зріжте кінці, розділіть його!

Огірки ретельно вимити. Зріжте кінці. Незважаючи на те, що гіркий лише кінець, звернений до стебла, інший кінчик також потрібно видалити, щоб потім ферментуючий сік міг «спрацювати». З цієї причини огірок також потрібно розрізати вздовж, щоб сік закваски міг пройти через середину.

2. Інтенсивна борошниста роса

Викладіть порцію кропу на дно промитої баночки-муляра. Старий кріп теж хороший, але свіжий надає набагато живіший смак.

3. Поставити огірок!

Поставте огірки в банку стоячи. Якщо трохи нахилити пляшку, це піде легко. Знову покладіть кріп на перший ряд огірків, саме сюди може прийти наступний ряд огірків, потім знову кріп.

4. Для хорошого соку потрібна гаряча вода

Коли ви дійдете так далеко, вода обов’язково закипить. Дуже обережно залийте огірок цією гарячою підсоленою водою, щоб він був належним чином покритий.

5. Найкраще підходить традиційний напівкоричний хліб

Не має значення, з якого хліба ви починаєте процес бродіння. Найкраще підійде напівкоричневий хліб, оскільки він, швидше за все, виготовляється із закваски, що містить справжні дріжджі. Для цього також можна використовувати сухий хліб. З іншого боку, штучно надутий бутербродний хліб американського типу вони можуть вести бродіння в неправильному напрямку, огірку легко пом’якшити або навіть смердіти, «стікати». Хлібний шар повинен доходити до гирла склянки, налити солі соку, достатньої для вбирання.

6. Нагрійте гаряче!

Поставте повну огіркову пляшку в миску, оскільки весь сік закипить, коли почнеться бродіння. Пізніше завжди поповнюйте рідину, що витікає, тому що частина огірка, що виступає з соку, стає білою і розм’якшується.

7.Takard le!

Тримайте огірок для маринування покритим. Також не переповнюйте горловину пляшки хлібом, оскільки пухкий хліб або гарячий сік можуть підняти тарілку. Хоча вам потрібно встановити банку в теплий, палючий день, щоб робити соління! Вміст склянки може піднятися настільки, що дріжджі, що виробляють бродіння, можуть загинути. Потім вони замінюються іншими мікроорганізмами, і вони ведуть бродіння в неправильному напрямку. В результаті огірок розм’якшується і псується.

Якщо дотримуватися всіх пунктів, ідеальний кислий огірок готовий на 4 або 5 день, залежно від погоди. Підніміть шар хліба, покладіть огірок у менші банки, процідіть на ньому сік, можна навіть до холодильника! Він залишається свіжим протягом 2-3 тижнів. Холод - це найсмачніше!

Чи знали ви, що соління є одним з найкращих дієтичних продуктів? Але як би ти це не любив, ти не можеш постійно їсти ковіке. На щастя, існує безліч інших насі для схуднення!