Відповідно до назви, крабові палички повинні мати щось спільне з крабом. Більш просвітлені, мабуть, уже знають, що все навпаки. На жаль, вони справді мають лише таку назву спільно з крабом. Вони виготовляються з обробленого м’яса риби (наприклад, тріски), яке пресується в кашу, яка називається сурімі. Згодом з нього утворюються стрижні. Якщо ви скажете, що "це не має значення, оскільки риба здорова і їх споживання рекомендується", ми вас розчаруємо.

Навіть частка риби в крабових паличках зазвичай не має слави. Вони складають близько 35%. Для нього солі та низькоякісні рослинні жири з високим вмістом омега-6 жирних кислот, як правило, не шкодують. Отриману масу ароматизують, наприклад, екстрактом краба або ароматизаторами. Є також барвники, ароматизатори, консерванти та підсилювачі смаку, включаючи сумнозвісний глутамат натрію. Як я вже кажу, делікатес 🙂

поживних

Діагностика InBody у Братиславі

Виміряйте свій дієтичний прогрес! Під час діагностики ви дізнаєтесь, скільки у вас жиру та м’язів у тілі, значення вісцерального жиру, затримка води та інші параметри. Ваша трансформація починається сьогодні!

Давайте детальніше розглянемо склад

Крабові палички найчастіше зустрічаються в магазині під назвою палички сурімі. Інформація про те, що це рибні палички, відп. м'ясо риби зі смаком краба. І з цього підозрілого факту слід почати пошук складу продукту. Тож давайте розглянемо його ближче.

За символічну ціну (0,62 Eur), яка сама по собі повинна говорити про якість, ми можемо придбати в звичайному магазині Vici Surimi - рибні палички, охолоджені, 100 г. з таким складом:

  • сурімі 37% (подрібнене МИСО РИБ 34%, стабілізатори: сорбіт, цукор, поліфосфати), вода, яєчний білок, крохмаль (містить ГЛЮТЕН), ріпакова олія, цукор, аромат (містить ХРОСТИКИ та підсилювачі смаку: Е 635), харчова сіль, Яєчна суміш, стабілізатор: карагенан, барвники: кармінова кислота, екстракт паприки

Подібно до іншого продукту Радома Прето Сурімі заморожені рибні палички, 250 г. за 1,39 євро зі складом:

  • Вода, Сурімі 22% (подрібнене рибне м’ясо 20%, стабілізатори: сорбіт, поліфосфати, цукор), Пшеничний крохмаль (містить глютен), Яєчний білок, Олія з ріпаку, Соєвий білок, Цукор, Харчова сіль, Барвники: кармінова кислота, екстракт паприки, E171, стабілізатор: карагенан, підсилювач смаку: глутамат натрію, E627, E631, аромат

Що з ними не так?

Як ми бачимо після прочитання складу, частка «риби» у крабових паличках дійсно низька, не кажучи вже про якість. Оскільки м’ясо риби для цього обробляється вкрай недобросовісно, ​​воно далеко не таке поживне, як сама риба. Батончики містять більше вуглеводів і солі, що, безумовно, знеохотить любителів здорового харчування. Тим не менше однак їх часто представляють як здорову їжу або є частиною різних дієт. Причина в тому нижчий вміст жиру (приблизно 5%) та нижча енергетична цінність. Сурімі виготовляється з нежирної риби і, крім того, суміш промивається водою для видалення жиру.

Однак той факт, що їжа має низьку калорійність, природно не робить її здоровою їжею. Особливо, якщо він містить багато добавок, таких як сорбіт - речовина, яка може викликати подразнення і біль у шлунку, кармінова кислота, яка може спричинити алергічні реакції, або глутамат натрію, який в деяких випадках може спричинити головний біль або високий кров’яний тиск. Пшеничний крохмаль також міститься у складі, тому крабові палички не підходять для целіакії.

Є також хороші сурімі?

Коли клієнти - любителі таких барів запитують мене, чи можете ви знайти якісну продукцію в цій галузі, я хотів би сказати так. На жаль, я все ще не міг знайти крабову палицю від справжнього краба. Якщо це має бути, вибирайте палички сурімі з максимально можливим вмістом рибного м’яса. Ви даремно будете шукати продукт без добавок, тому, якщо ви любитель крабових паличок, ви не уникнете їх. Сурімі походить з Азії, але, на жаль, навіть якщо ви хочете зробити ставку на товари з цих країн, ви нічим не можете допомогти. В принципі, склад мало чим відрізняється.

Перевагами паличок сурімі можна вважати низьку ціну, легку доступність, просте приготування, цікавий смак та різноманітне використання. Їх можна приготувати різними способами і створити справді нетрадиційні делікатеси. Однак варто задуматися, чи дійсно ці смаколики того варті.

Рецепт салату з краба

Найбільш ідеальний, хоча і не найшвидший, або найдешевший спосіб приготування якісного салату - це використання справжнього крабового м’яса, де ми не використовуємо крабові палички сурімі.

Інгредієнти

  • 1 кріп
  • 2 апельсини
  • жменька свіжої м’яти
  • 1 стиглий авокадо
  • 100 г крабового м’яса
  • 2 PL оливкової олії
  • перець чилі (за бажанням)

Підхід

  1. Кріп очистити і нарізати тонкою локшиною.
  2. Половину апельсина наріжте скибочками, решту відкладіть на потім. Покладіть скибочки апельсина на тарілку і посипте рваними листочками м’яти.
  3. Ми також нарізаємо авокадо скибочками і додаємо його до апельсина разом з фенхелем і крабовим м’ясом. Додати перець чилі.
  4. З решти апельсинів зробіть сік, змішайте його з олією і залийте цією сумішшю салат.
  5. Приправити гімалайською сіллю і чорним перцем.

Yoga Stay - Body & Mind Restart

Ці вихідні поєднання йоги, активного відпочинку, чудової їжі та проживання посеред мальовничої природи Деменовської долини стануть справжнім горіхом для вашого повторного запуску. Не маєте досвіду йоги чи інших вправ? Це зовсім не важливо.