Харчування людей старше 65 років вимагає особливої уваги, оскільки в їхньому випадку частіше травлення, а отже і засвоєння поживних речовин, вже не працює належним чином. Вживання білків, регулярне вживання рідини та, якщо потрібно, добавки кальцію, В12 та вітаміну D для них особливо важливі.
Крім того, із віком через ослаблення сприйняття смаку багато людей не відчувають, що їжа досить солона або солодка, тому згодом надмірно її смакують, що може призвести до серйозної шкоди здоров’ю - звертає увагу д-р Вересне. Марта Балінт, доцент кафедри дієтології та харчування Університету Земмельвейс. Дієтолог рекомендує три різноманітні основні страви для людей похилого віку, приділяючи особливу увагу тому, що кожен з них містить білок тваринного походження, оскільки це є ключовим фактором для підтримки м’язової маси. Вживання молока та молочних продуктів має важливе значення завдяки високому вмісту кальцію, таким чином запобігаючи остеопорозу або уповільнюючи його прогресування. Також було б важливо споживати нежирні, жирні овочі, фрукти, цільні зерна та олії холодного віджиму, оскільки це може уповільнити атеросклероз.
Тим, хто не дуже хоче м’яса, молочних продуктів чи яєць, рекомендується їсти квасоля, сочевиця, нут, оскільки ці бобові виділяються серед рослин вмістом білка. За словами доктора Марти Балінта, споживання м’яса, молока та яєць також є необхідним, оскільки лише вони містять достатню кількість вітаміну В12, необхідного для формування крові. Той, хто в старості не вживає достатньо м’яса, легко може відчувати дефіцит заліза. Спеціаліст радить тим, хто більше не хоче, не може жувати або їсти м’ясо з фінансових причин, попросити аналіз крові та на підставі результатів обговорити з лікарем можливі варіанти заміни заліза.
Важливо також пити достатню кількість рідини, оскільки в літньому віці вони відчувають меншу спрагу або забувають пити, - наголошує фахівець. Окрім того, що серце змушує працювати інтенсивніше і завдає шкоди нирках, згущення крові може спричинити головний біль, втому і навіть забудькуватість, і це часто пов’язують із літнім віком. Рекомендований щоденний прийом рідини становить два з половиною літри для жінок, частина з яких можна вживати у вигляді супів, фруктів та овочів. Дієтолог радить готувати півтора літра води вранці і пити потроху до вечора.
Збалансованому харчуванню в цьому віці можуть заважати навіть дефіцитні зуби, але на думку експерта, пастоподібна дієта може бути лише тимчасовою. З часом все буде одного смаку, одного кольору, тож насолода від їжі буде втрачена. Якщо ви змушені це робити деякий час, їжте фрикадельки, крем-суп, пюре, яйця, зварені всмятку або пудинг, але вони не покривають необхідного споживання поживних речовин в довгостроковій перспективі.
Важливо:
• Не вживайте занадто багато солі або цукру, навіть якщо смак їжі це виправдовує!
• Якщо є можливість, регулярно їжте м’ясо, молочні продукти та яйця!
• Перевірте свої показники за допомогою зразка крові, а потім, за погодженням з лікарем, поповніть необхідні вітаміни та мінерали!
• Їжте принаймні три-чотири рази на день, чим менше жиру на вашій тарілці, але тим більше овочів, фруктів та цільних зерен!
• Випивайте щонайменше півтора літра рідини на день, це може бути молоко, чай або лимонад без цукру, довга кава, склянка 100% соку або ароматизована мінеральна вода без цукру.
• Якщо ви приймаєте більше однієї таблетки, вам також слід переконатись, що ви відповідно відрегулюєте своє харчування.