Не випадково гриб подобається багатьом людям, що зловживають м’ясом, оскільки він не належить ні рослинам, ні тваринам. Окрім білків, він містить важливі мікроелементи, тому може бути ідеальним замінником м’яса. Він також має дуже низьку калорійність, тому його можна включити в раціон для схуднення. У першому розділі нашої грибної селекції я подаю грибні рецепти.

головка цибулини

  • 50 дкг грибів
  • 30 дкг курячої печінки
  • 1 головка цибулини
  • 2 жовтки
  • вершкового масла
  • панірувальні сухарі
  • коньяк
  • естрагон
  • борошно
  • олія
  • перець, сіль
  • лимонний сік

Готуйте очищені гриби в підсоленій лимонній воді кілька хвилин (не будьте занадто м’якими!), А потім висушіть їх на тканині. Незалежно від того, смажена чи подрібнена цибуля, пізніше ми додаємо обведену печінку та спеції. Тушкуйте до м’якості і дайте охолонути. Помістіть у блендер або подібний прилад, додайте два жовтки та трохи коньяку. Це справа смаку, скільки, але будьте обережні, щоб не налити занадто багато! Залийте головку одного гриба пюре і з’єднайте з іншим грибом. Випікаємо і смажимо у великій кількості гарячої олії.

Порада. Щоб уникнути надлишку вуглеводів та жиру, придбайте портобелло (тобто гриб для заповнення) та наповніть печінку нарізаною печінкою. Це робиться в духовці за 30 хвилин.

  • 20 дкг нарізаних грибів
  • 1 пасмо черемші
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 2,5 дл бульйону
  • 1,25 дл вершків
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • солоний перець

Гриби смажать 1-2 хвилини, потім відкладають і проціджують. Жир, що залишився на сковороді, змішується з борошном і додається бульйон і вершки. Зварити в густому соусі. Додайте гриби та цибулю-порей, нарізані кільцями, і остаточно прокип’ятіть 5 хвилин.

Порада: Ми можемо зробити нашу їжу більш захоплюючою, скропивши чилі в соусі і обдуривши нас іншими видами грибів, крім грибів.

Грибна курка з часником

  • 1 кг грибів
  • 7 дл води
  • 1 головка цибулини
  • 4-5 ложок олії
  • 5 зубчиків часнику (можна більше)
  • 2 столові ложки борошна
  • 1-2 гілки розмарину
  • 4 дкг вершкового масла
  • 1,5 овочеві бульйонні кубики
  • 3 дл вершків
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • сіль, перець, кінчик ножа мускатний горіх

Тушкуйте дрібно нарізану цибулю 3-4 хвилини, а потім обсмажуйте в склянці. Додайте гриби і перемішайте смажте п’ять хвилин. Покладіть подрібнений часник і розмарин (які також можна подрібнити) в миску. В іншій каструлі робимо ривок, змащений маслом; вершкове масло розтоплюють і в ньому зливають борошно. Потроху вливайте воду, щоб вийшов густий соус. Подрібніть кубики супу, а потім розведіть вершками. Останні, звичайно, лише після джерела. Перемішуйте 1-2 хвилини. Запакуйте гриби в соус, приправте невеликою кількістю мускатного горіха і, якщо потрібно, повторно посоліть.

Порада: Ви можете залишити кубик супу. Якщо ми можемо це зробити, виберіть замість цього справжні спеції, оскільки це зробить страву смачнішою!