11.11. 2007 Називайте їх як завгодно, картопля - невід’ємна частина типової словацької кухні. Але не тільки їй.

тарган

Архів

Популярний з Інтернету

Івета Малаховська розкриває секрет свого щасливого шлюбу: Шановний, все про ЦЕ!

Як вранці швидко зігнати сім'ю з ліжка? 5 рецептів ароматних смаколиків, перед якими ніхто не встоїть

Модель вважала, що вона випадково була сексуальною кішкою: вона виглядала жахливо в ЦЬОМУ, і все погано!

Томаш Бездеда ВІДКРИТЕ: Він показав, що найбільше подобається жінкам! Fíííha, ти міг би очікувати ІТ?

3 знаки гороскопу переживуть найстрасніший кінець зими: в їх любовному житті це буде іскритися!

Пов’язані з темою

Продукти для схуднення після

Серце має значення

Більшість з вас може сприймати картоплю лише як гарнір до інших страв. Як "плоть", яку можна легко наситити. Просто зварити їх і пити з кислим молоком. У будь-якому випадку, коли моряки виявили їх у південній частині Перу та Болівії, вони просто стали в нагоді своїм падаючим цинговим зубам. Зокрема, людей пов’язують із великою кількістю роботи з картоплею при їх вирощуванні та підготовці. Однак вони також перенесуть негостинні райони та гірший грунт. Можливо, саме тому вони складають основу кухні в Ірландії, Росії та, нарешті, у північній Словаччині.

Картопля - основна сировина, подібна до борошна, рису або кукурудзи. Вони можуть бути приготовані тисячами способів і можуть вбирати найрізноманітніші смаки, тому вони підходять не тільки як гарнір, але і як окрема страва. Відомо, що картопля містить багато крохмалю, але деякі з них діють на організм людини подібно до клітковини. Ця частина збільшується за допомогою варіння. Крім того, картопля багата вітамінами С, В і калієм. Якщо ви хочете зберегти в них максимальну кількість поживних речовин, намагайтеся готувати їх лише необхідний час і, по можливості, в шкірі.

Хоча картопля, що зберігається, все ще містить певну кількість вітамінів, більшість із них, звичайно, мають нові. У похилому віці або при зберіганні потрібно дбайливо ставитися до зеленої шкіри, яка містить шкідливі алкалоїди. Очистіть таку картоплю добре, а не готуйте їх у шкірці. Коли ви збираєтеся готувати будь-яку їжу, важливо правильно вибрати сорт картоплі. У Південній Америці, звідки вони родом, вони знають більше 100 різних сортів, просто потрібно розпізнати тверді та пухкі. Тверді речовини містять більше води і менше крохмалю, ніж пухкі. Більшість пізніх сортів пухкі. У магазинах ви зазвичай знайдете детальний опис того, для чого підходить той чи інший вид - чи то для гарнірів, салатів чи пюре.

Якщо ви хочете насолодитися картопляним гарніром або картоплею як окремою стравою, спробуйте надихнутися нашими рецептами.

Любителі картоплі

Сирі матеріали: 6 великих картоплин * англійський бекон * тертий пармезан (або інший сир з сильним смаком) * масло * зубчик часнику * курячий бульйон (можливо, бульйонований кубик бульйону) * сіль за смаком (враховуйте, що і бекон, і бульйон вже містять сіль).
Підхід: Очистіть картоплю і зробіть надрізи, щоб можна було вставити бекон. Наріжте бекон невеликими квадратиками і вдавіть протилежну сторону ножа в вирізи. Протріть форму для запікання вершковим маслом і посипте подрібненим часником (по можливості використовуйте миску з кришкою). Помістіть картоплю в миску і обережно залийте її курячим бульйоном, щоб вони були приблизно наполовину занурені в нього. Випікати в духовці при 180 ° C. Якщо ви використовували миску без кришки, ви можете час від часу поливати картоплю соком. Приблизно через 20 хвилин дістаньте картоплю з духовки, посипте тертим пармезаном і запікайте ще 20 хвилин.
Ви можете подати його до м’яса, але також як окремий прийом їжі.

Деруни

Можливо, вони трохи нагадують наші локші, вони просто менші і набагато пухнастіші.
Сирі матеріали: 500 г пухкої картоплі * 60 г вершкового масла * 60 г напівгрубого борошна * 1 ч. Ложка розпушувача * щіпка тертого мускатного горіха * сіль і чорний перець за смаком.
Підхід: Очищену картоплю відварити в солоній воді, вона може трохи розваритися. Злийте воду і дайте їй випаруватися в гарячому посуді. Коли вони трохи охолонуть, додати розм’якшене масло, добре розмішати і перемішати. Додайте борошно, мускатний горіх, свіжомелений чорний перець і розпушувач. Не дайте йому постояти і негайно зробіть гладке тісто. Попередньо розігрійте чавунну плиту на плиті та допоможіть їй перед випічкою. З дороги, бажано вручну, сформуйте маленькі кульбаби і дайте їм спектись на тарілці. Не забудьте посипати борошном.
Наша порада: Ви можете використовувати кульбаби різними способами. Якщо його потрібно солити, тоді вони чудово підходять як гарнір до інших страв, або коли ви намазуєте їх своїм улюбленим спред, насолоджуйтесь ними як невеликою закускою. Якщо ви хочете, щоб вони були солодкими, ви можете намалювати їх медом або варенням. Якщо ви використовували молоду картоплю, кульбаби самі по собі матимуть досить солодкий смак.

Коржик

Ви можете знайти цю відносно просту страву в Іспанії, наприклад, у кафе та денних барах. Її їдять як невелику закуску, коли у вас немає можливості з’їсти щось більше.
Сирі матеріали: 4 картоплі середнього розміру * 1 дл оливкової олії * 1 цибулина * 8 яєць * оливкова олія * сіль і чорний перець за смаком * каструля з металевою ручкою.
Підхід: Наріжте картоплю невеликими кубиками (розміром близько 1 см), цибулю тонкими кружечками. Нагріти на сковороді олію, додати картоплю і смажити їх протягом 7 - 8 хвилин, постійно перевертаючи. Додайте цибулю і залиште на полум’ї, поки воно не обсмажиться склоподібним. Розігрійте духовку. Змішайте в мисці 8 яєць, додайте сіль, свіжомелений чорний перець і вилийте масу на сковороду. Дайте застигнути, а потім поставте деко в духовку. Через деякий час вийміть його, обережно переверніть і дайте трохи пропектись. Ми також додали трохи сиру до нашої тортилії. Також можна використовувати інші смаколики, які надають йому більш виражений смак. Готову коржик наріжте, як торт, трикутниками і подавайте зі свіжими овочами.

Індійська картопля

Сирі матеріали: 500 г дрібної картоплі * оливкова олія * 1 велика цибулина * мелена куркума * тертий імбир * свіжий коріандр (або петрушка) * сіль і чорний перець за смаком.
Підхід: Очистіть картоплю (або отримайте добровільний полк, який вам допоможе) і варіть у солоній воді. Тим часом на великій сковороді розігріти олію, додати нарізану кубиками цибулю і обсмажити її склоподібно. Додати куркуму, імбир і перемішати. Дайте духовці нагрітися до 180 ° C. Насипте варену картоплю, додайте на сковороду і ретельно перемішайте з цибулею та спеціями. Покладіть їх у відкриту форму для випікання, залийте решту суміші спецій, що залишилася на сковороді, і випікайте до золотистого кольору близько 15 хвилин. При подачі не забудьте збризнути дрібно нарізаним соусом з коріандру.