Ми розповімо вам, яку рибу безпечно їсти, а якої слід уникати.
Риби, якої слід уникати
Уникайте цих видів риби або їжте їх у дуже малих кількостях. Якщо ви вагітні, вам слід повністю уникати цих риб.
Скумбрія - Іспанська та королівська скумбрія слабокислі з великою кількістю метилртуті. Вчені вважають, що ртуть з промислових джерел, таких як вугільні електростанції, виробництво хлору та сміттєспалювальні заводи, поширюється по повітрю і врешті-решт потрапляє у воду. Чим більша риба і чим довше вона живе, тим більше ртуті накопичується в м’ясі.
Акула - Акула може бути дуже нездоровою. Дженніфер В. Шмідт, доктор філософії, молекулярний біолог і доцент кафедри біологічних наук Університету Іллінойсу в Чикаго, каже: "М'ясо акули містить високий вміст багатьох небезпечних хімічних речовин із навколишнього середовища. найбільші і найдовше живучі хижаки в океані. "мають найвищий рівень отрути". Вчені припускають, що акули накопичують у своєму тілі ртуть, оскільки вони їдять багато менших риб.
Марлін - Марлін містить небезпечну кількість ртуті і має високий рівень кислотності. Будь-яка риба з рівнем ртуті, що перевищує 1,5 частин на мільйон (ppm), не повинна вживатися в будь-якій кількості. Рівень ртуті до 15 проміле у цієї риби. Дослідження показують середній рівень ртуті 4,08 проміле для Marlin Blue, який мешкає в австралійських водах.
Фермерський лосось або атлантичний лосось - Більшість лососів, які ви знайдете в магазинах, вирощуються в невеликих закритих клітках, де розмножуються паразити і поширюються хвороби. Їх годують борошном, дають ряд антибіотиків для подолання хвороб і мають небезпечно високі концентрації ПХБ (поліхлоровані біфеніли).
Риба-меч - Встановлено, що риба-меч має найбільший вміст ртуті серед усіх основних риб. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) настійно рекомендує вагітним жінкам, жінкам дітородного віку та маленьким дітям уникати споживання риби-меч, акули та скумбрії. Вони часто містять високий вміст метилртуті, потужного нейротоксину людини. Метил-ртуть вільно перетинає плаценту і може суттєво пошкодити нервову систему плода.
Найбезпечніша риба
Що стосується найбезпечнішої риби, майте на увазі, що чим менше, тим краще. Менші види, такі як сардини, гребінці та анчоуси мають нижчий рівень ртуті, ніж більші види.
Споживають переважно ці низько ртутні риби:
- Тихоокеанський або дикий аляскінський лосось
- Сардини
- Дика форель
- Тріска
- Сом
- Оселедець
- Палтус
- Окунь
- Атлантична скумбрія
- Платеса
- Наша риба, в ідеалі безпосередньо від заводчика