Автор: Айко Прунеда
У Мексиці ми називаємо гарбузове насіння «пепітасом», яке збирають із стиглих плодів і залишають сушитися на сонці.
Його споживання з шкіркою або без неї бере свій початок з доіспанських часів, і з тих пір робили родимки, піпіани та типові мексиканські солодощі.
У багатьох частинах країни їх можна знайти в невеликих кіосках, де продають тости (комари) з сіллю та з білою шкаралупою (або без них), щоб насолодитися ними як закуску.
Багато людей зазвичай споживають їх очищеними від шкірки, так як набагато простіше випробувати екстракт із насіння; однак те, чого вони не знають, це те, що вони витрачають велике джерело поживних речовин.
Ця частина, яка охоплює насіння, пропонує більше білків, клітковини, вітамінів та мінералів, ніж м’якоть та листя гарбуза.
Згідно з дослідженням, проведеним у США, у цій шкірці є речовини, які називаються каротиноїдами, які запобігають серцевим захворюванням; Крім того, вони мають білок, який має протигрибкову дію, оскільки вони усувають кишкові паразити та інфекції.
Він також покращує роботу кишечника та його ненасичених жирів, знижує рівень холестерину в крові та врівноважує тиск.
Отже, тепер ви знаєте, купуючи гарбузове насіння, не забувайте, що їх слід їсти з усім і очищати від шкірки.