Прат і його команда кондитерів випікає близько двохсот еклерів, розподілених у десятку смаків, перше, що вранці, щоб одягнути вітрину та Метр-шо. Вони не розробляють більше. Оскільки вони продаються окремо, у коробках по 4 чи 8 одиниць магазин стає «голим». Неважливо, що це ще не розумний час закриття. Коли закінчуються всі денні запаси, блайнду тягнуть вниз. Єдине, що поповнюється - це дуже легкі шакети, які також продаються у вигляді чуррос. Вимочені в каві або гарячому шоколаді, які ви також можете скуштувати на місці, вони вишукані.
Клієнти, які заходять у двері, не перестають, тому черги в порядку дня. Деякі не викликають сумнівів щодо того, щоб надіслати приватного шофера забрати замовлення, попередньо запитане по телефону. Упаковка настільки обережна, що товар надходить цілим, якщо Прат швидко рекомендує, як його носити. Так він робив на моїх очах і вухах.
Менш ніж за рік Метр-шо Він уже встиг зарекомендувати себе і позбутися інших чудових класичних виробів міжнародної випічки. Незабаром у Ковент-Гардені та навіть у Харроді відкриється більше фірмових магазинів. Єдине, що їм потрібно Прат а його партнери - знайти в місті правильне місце для розширення виробництва і, таким чином, доступу до більшої аудиторії Лондон. Тоді вони стрибали до “Нью-Йорк або Токіо ". Союз Європейський, у найчистішому стилі торі, це наразі непривабливо.
Метр-шо. 15 Гаррінгтон-роуд. Лондон.