У більш вишуканих ресторанах страви часто прикрашають густим, липким, темним сиропом, який дуже приємно солодкий і м’який шовковистий: це бальзамовий крем, приготований з бальзамічного оцту, делікатесу для гурманів, який можна використовувати різними способами.

Італійський бальзамічний крем можна використовувати для широкого спектру смачних страв, від закусок до салатів до десертів, не тільки для прикраси, але особливо для приправ: божественні смачні салати, ми можемо поливати їх різними брускеттами, маленькими бутербродами, стравами, залитими стравами, також для більш повноцінних сирів. Це також дуже смачно для м’яса, смаженого на грилі або смаженому на сковороді, але ті, хто сміливіший, можуть також спробувати його на десерти, оскільки воно одночасно солодке і трохи кисле, що є гарним контрапунктом шоколадний шоколад або навіть кремовий стакан полуничного морозива фруктовий рис солодкість.

доповнення

Він доступний у делікатесних магазинах, а часом навіть з’являється на полицях супер-і гіпермаркетів, але хороша новина полягає в тому, що його можна легко приготувати вдома, якщо ми маємо якісний бальзамічний оцет. Літо садова вечірка не тільки як господаря, але і як гастрономічний подарунок, тому ви навіть можете приділити маленьку пляшку уваги, коли ми їдемо - успіх гарантований, адже це делікатес, на який легко натиснути спочатку.

Інгредієнти:

  • 2,5 дл бальзамічного оцту
  • 2,5 дл червоного сухого вина
  • 1,5 дл червоного виноградного соку
  • 3 столові ложки коричневого цукру
  • 2 столові ложки меду
  • 1 маленька головка червоної цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка розсипаного чебрецю
  • 1 чайна ложка харчового крохмалю
  • солоний перець

Підготовка: Очистіть червону цибулю і часник і дуже дрібно наріжте.

На сковороді карамелізуйте коричневий цукор, коли він уже зовсім золотистий, додайте червоне вино і бальзамічний оцет, розмішуйте, поки карамель, яка вискочила з холодної рідини, не розтане, потім додайте дрібно нарізану червону цибулю і часник і чебрецю і розмішати на середньому вогні.

Відвар проціджують через тонкий фільтр і знову виливають у промиту каструлю. Додайте виноградний сік і мед, злегка посоліть і поперчіть, а потім заощаджуйте 10 хвилин, щоб заощадити.

Їстівний крохмаль змішують з 3 чайними ложками холодної води, потім вливають у відвар і концентрують при перемішуванні протягом декількох хвилин. Розлити в теплий вогонь по невеликих банках, дати охолонути. Потрапивши в холодильник, він витримує місяці - ми використовуємо його для будь-яких смаколиків!