Для нас квасоля є дуже поширеним і універсальним зерном у нашому раціоні, і ми маємо багато способів цим скористатися. Крем з бобів або "фрізолі", як його називають в регіоні Антіокія в Колумбії, є одним з них. Найголовніше для приготування цього препарату - зріджити, подрібнити або пропустити через процесор раніше зварену квасолю з чашкою яловичого, свининного, курячого або овочевого бульйону до отримання виду пюре.
Також готується хороший гогао (смажений з помідорами, цибулею, кмином, сіллю), який забезпечить хороший смак, а також петрушка та коріандр. Деякі кладуть на нього вершки або молоко, це не дуже хороша комбінація для шлунку, але це залежить від смаку. У моїй країні його готують з різних сортів червоної квасолі, але ви можете використовувати все, що завгодно, пінто, чорну або все, що у вас є під рукою.
Нижче я ділюсь основним рецептом, але від вас залежить, які інгредієнти вам сподобаються найбільше, наприклад, різні види м’яса, а для тих, хто вважає за краще їсти здоровіше, хороший овочевий бульйон підійде досить добре.
Ті, хто любить гостре, також можуть внести свій штрих. У мексиканських магазинах вони продають пюре з квасолі із смаженим кремом готове, там воно також дуже популярне, і у них є своя версія. Дуже смачно, якщо додати чипотле чилі, оскільки воно надає йому особливий смак, дуже приємний димчастий смак. Для закінчення страви можна посмажити нарізаний кубиками стиглий банан, можна також прикрасити шматочками авокадо, бекону та подрібненої кінзи. Ну друзі, давайте готувати і насолоджуватися цим смачним кремом!