Опубліковано: 9 червня 2017 р. Змінено: 7 серпня 2018 р. Мелі Мартінес
Бобові вершки
Я майже впевнений, що це трапляється з багатьма молодими жінками, коли вони одружуються: коли вам подобається готувати і ви добре знаєте пару рецептів, то лише усвідомлюєте, що готувати щодня для вашого партнера - це зовсім інша історія. Принаймні, це трапилося зі мною, коли я вперше одружився. Я знав, як готувати різні страви, включаючи комплекс "Моль Поблано", але через кілька тижнів подружнього життя я зрозумів, що мій кулінарний репертуар не такий вже й великий!
Ви можете підтвердити вищезазначене, почувши, як він каже: "Люблю, цього тижня ти підготував те саме, так?" Тоді я почав купувати кулінарні книги, щоб розширити свій кулінарний досвід, і цей рецепт супу з чорної квасолі - це моя власна версія рецепту з першої книги, яку я отримав як молодят у 1980-х.
Це простий і пристосований рецепт, тому з ним можна пограти різними способами. У Мексиці є багато варіантів: одні з вершками або молоком, інші з курячим бульйоном або без нього. Деякі також використовують сушений чилі або свіжий перець чилі. Минув час, я ледве трохи змінив рецепт, і він досі такий же хороший, як і тоді. Цей суп корисний, корисний і надзвичайно простий у приготуванні для чудової їжі.
Як зробити квасолевий суп
- Цей суп добре відомий у всій Мексиці і має різні варіації: деякі додають вершки, молоко або хрусткі сушені чилі як начинку або як частину томатного соусу.
- Ви можете проявити творчість з цим супом і додати інші види трав, такі як кінза, або навіть додати листя авокадо, щоб надати супу різний смак, а також його аромат. І ви навіть можете використовувати чилі, як арбол, гуахільо або гостре хабанеро, якщо хочете. Надайте цьому свій особистий контакт.
ІНСТРУКЦІЯ:
- Подрібніть помідори і помістіть їх у блендер разом з подрібненою цибулею і часником. Обробляйте до отримання однорідного соусу.
- Нагрійте оливкову олію в середній каструлі, а потім влийте томатний соус.
- Варіть томатний соус на середньому сильному вогні близько 7-8 хвилин, поки він не почне кипіти.
- Поки готується томатний соус, пюрируйте чорну квасолю разом з бульйоном у блендері або кухонному комбайні, поки у вас не буде тонкої текстури.
- Вилийте пюре з чорної квасолі в каструлю і перемішайте, добре перемішавши. Пюре має мати дуже дрібну і шовковисту структуру, якщо бажаєте, для найкращих результатів пропустіть через ситечко. Якщо суп занадто густий, ложку в курячому бульйоні на той момент, поки він не набуде кремоподібної консистенції, не виливайте все це відразу, як ви могли б отримати водянистий суп. Приправте суп сіллю і перцем.
- Тушкуйте суп, часто помішуючи близько 15 хвилин. Подавайте гарячим, вибравши начинку.
Бачите, мексиканська їжа корисна для здоров’я!