Цей суп підходить як на обід, так і на вечерю. Завдяки клітковині та білкам, що містяться в нуті, приємно насичують. Нут також є джерелом заліза, тому доцільно регулярно включати його в раціон.
Сирі матеріали
- 400 г сухого нуту або 2 банки консервів,
- 1 більша цибулина,
- 3 зубчики часнику,
- 5 штук моркви,
- 2 PL оливкової олії,
- 1 ЧЛ карі,
- щіпка чорного перцю,
- щіпка расче,
- овочевий суп,
- зелена цибуля або ведмежий часник для гарніру.
Підхід
Якщо ми робимо зі свіжого нуту, його ідеально вимити і замочити протягом декількох годин, тобто найкраще за ніч. Цибулю дрібно нарізати, часник вичавити і злегка обсмажити на оливковій олії. Додайте каррі, чорний перець та рашу за смаком або як зазначено в інгредієнтах. Коли цибуля запахне, додайте подрібнену моркву і залийте овочевим бульйоном.
Безпосередньо перед тим, як готувати моркву в горщику, додайте нут і варіть. Виберіть густу масу супу (нут, морква) набік і змішайте решту супу до однорідності, а потім додайте до нього густу частину. Якщо вам потрібні просто вершки, ви можете змішати весь суп. Для заправки можна використовувати зелену цибулю, ведмежий часник або бальзамічний.