Селера - овоч досить оброблений поетапно, завдяки своєму характерному смаку він міститься в небагатьох продуктах, хоча він дуже корисний для здоров’я і його можна добре приручити за допомогою невеликої хитрості. Наприклад, якщо ми готуємо з нього крем-суп і божеволіємо від невеликого яблука, ми отримуємо особливо пікантний, зігріваючий хват - від копійки.
Селера та яблука дуже добре поєднуються, це a Вальдорфський салат ми знаємо з того часу. Трохи їдкі, землисті аромати селери досить зачаровують кисло-солодким яблуком, і воно діє не тільки в сирому, але й у вареному вигляді. І якщо ми додамо в суп трохи картоплі, нам не буде потрібно загущення, і ми зможемо отримати здоровий, сприятливий для форми, шовковистий розігріваючий суп - і все це за щільні півгодини.
Завдяки картоплі, ми отримуємо вершковий суп самостійно після затирання, але його можна додатково додавати трохи вершків - або в будь-якій безкоштовній версії - з кокосовим кремом, а при подачі він дуже хороший для хрусткого супу, невеликого підсмажений бекон - солодко-пряний крем-суп добре гармонує з усіма ними.
Інгредієнти:
- 1 середній головний селера
- 2 нитки селери
- 1 яблуко
- 1 середня картопля
- 1 дл крему або кокосового крему
- 1 столова ложка меду
- крихітний лимонний сік
- 1 столова ложка вершкового або кокосового жиру
- 1,2 літра базового соку
- солоний перець
- жмені фундука для подачі
Підготовка: Овочі та яблука чистять і подрібнюють. Покладіть масло на сковороду, розтопіть його, киньте селера і перемішуйте трохи карамелізуватися протягом 3-4 хвилин, потім додайте картоплю та яблука, перемішайте, залийте бульйоном і варіть овочі на середньому вогні 10-15 хвилин від фурункула.
Зніміть з вогню, перемішайте паличним міксером до сметаноподібного стану, полийте вершками або кокосовим кремом, смакуйте, приправте невеликою кількістю меду, лимонного соку, солі та перцю.
Подавайте, посипавши підсмаженими фундуком та свіжо-божевільним перцем.