Приголомшливо Я приїхав туди, щоб написати допис. Я пройшов обхід акумулятора з обох сторін (лінощі по-угорськи), але моя графоманія починає повертатися.
Ми поїхали на море, і я знову зрозумів, що риба та інші морські речі дорогі навіть там, де їх спочатку трохи більше, ніж вдома. Правда, Адріатика трохи бідніша в цьому порівняно з іншими хорошими солоними водами. Це є. Але як це, якщо ми штовхнули кальмарів, це не ракоподібні. З іншого боку, в ресторанах, навіть на пляжних «їдальнях», вони вимірюють ціни на героїн. Ми воліли купувати, готували, очищали від шкірки. Тож це було трохи дешевше.
Вишенькою на торті є те, що будучи кривавою сонячною барбі, мій перший день був настільки смажений на спині (незважаючи на 50 факторів), що я міг спати на спині на животі 2-3 дні. Я ненавиджу ходити на пляж, я наполегливо шукаю виправдання, але зараз мені не вдалося втекти, тому до кінця літа я отримав своє бікіні. І якщо я вже жив поза зоною комфорту, я прожив принаймні 1 тиждень, принаймні я пішов на такий на новому пляжі завдань. Я нічого іншого не міг зробити з обпаленим пінопластовим тілом. Але Розі справді натиснула на солону воду, це було великим спалахом спостерігати за тим, як собака плаває у своєму жилеті, схожому на плавальний жилет, з криками "Дивись, мамо, я можу зараз плавати". 😉
Розробляючи землю на дефіцитному запасі спецій, я зробив Адріатичне різотто. Гаразд, частина креветок трохи кинула в основну ціну, але решта компенсувала. Цього разу реквізитом був один із братів, якщо він уже був настільки напідпитку, що хотів їсти краба. 😉
Час підготовки: 35 - 40 хвилин
Інгредієнти (Для 4 осіб):
до різотто:
приблизно 20 дкг рису різотто (арборіо)
1 невелика головка цибулини
2 зубчики часнику
1,5 дл сухого білого вина
3 ек. оливкова олія
1 ек. вершкового масла
солоний перець
1 шт. сушений чебрець
6 дл запасу або води
1 терта цедра лимона і половина лимонного соку (може бути кілька)
3 ек. тертого сиру пармезан твердий
для часникових креветок:
Креветки 50 дкг (заморожені також ідеально підходять)
4 зубчики часнику
2 ек. оливкова олія
свіжого лимонного соку
солоний перець
1 ек. вершкового масла
Я зробив різотто. Я очистив цибулю і часник, подрібнив їх. Я нагрів сковороду з вищою стінкою, влив олію і пропарював на ній цибулю протягом 5 - 6 хвилин на трохи сильнішому полум’ї, ніж середовище. Я трохи посолила. Я іноді перемішував це.
Потім я додав подрібнений часник до цибулі і тушкував ще 1 хвилину. Я вилив рис на сковороду, помішуючи протягом 3 - 4 хвилин, попередньо обсмажуючи, поки всі зерна не були ретельно покриті олією і не стали склоподібними. Я полив його білим вином і дав йому варитися, поки воно також не всмокталось в зерна рису. Я додав натерту цедру лимона (необроблений лимон!). Потім я почав поступово дозувати рідину на вогні середньої сили. Завжди лише 1 ковш. Я дозволяю рису вбирати рідину справедливо. Тим часом я заворушився. Наступну порцію я додав лише тоді, коли рис вбрав попередню. Разом з останньою порцією рідини я також влив лимонний сік, приправив його чебрецем. На той час, коли рис теж вбрав це, він мав шовковисту кремову структуру. Потім я змішав сир і масло, ретельно закрутивши його. Я скуштував, посолив і поперчив, вичавив у нього ще трохи лимонного соку, перемішав і відклав накритим.
Я почав нагрівати сковороду, влив оливкову олію, поклав 2 подрібнених часнику і тушкував 1 хвилину. Я кинув креветки, трохи посолив, поперчив, скропив половиною лимонного соку. Я готувала за кілька хвилин. Добре отримати гарний яскраво-рожевий колір. Значна рідина з них основна, з якої я зробив соус. Я взяв креветки на тарілці, кинув на сковороду 2 інших подрібнених часнику і кип’ятив кілька хвилин. 1 ек. Я загустив соус маслом. Покуштувавши, я ще трохи посолила, також додала трохи лимонного соку і перцю.
Під час подачі я нарізав часникові креветки на різотто, потім скропив все це соусом.
На Фейсбуці тут ти знайдеш це.
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Вони могли заглянути сюди
Коментарі
Щоб прокоментувати, увійдіть:
Останні повідомлення
Ви можете це придивитися. Від мене теж. Також від інших.
Ти так думаєш
- Рисовий баклажан - Крем-суп зі смажених баклажанів
- Куліньо - Смажений баклажановий крем-суп
- Рисовий баклажан - Крем-суп зі смажених баклажанів
- Куліньо - Смажений баклажановий крем-суп
- Перемішайте рис - Суміш спецій з глінтвейну
Що я рисував до цього часу
Клацніть, щоб ввести
Ви також можете шукати тут
І ви знайдете його тут також
І ось тут
Про мене
Мій блог - це не кухарі та/або книги рецептів, а тим більше гастро-щоденник. Я просто описую свій досвід у гастрономії. І я розмовляю з ним, балакаю, бо це теж я.
Трохи легального рису
Теги
Блоги
Підпишіться на щотижневий бюлетень, і ви більше не будете пропускати свіжий вміст.