Ви чули про них? Крихітні макарони, які часто називають макаронними рису, є незаслужено нехтуваною їжею, яка ідеально підходить як для звичайного харчування, так і для дієти. Як у тому, що? Він додає білок, вуглеводи та клітковину, яких немає у звичайних макаронних виробів та білого рису. І все це у дуже цікавій та розважальній формі, яка надзвичайно варіативна.
Звичайні макарони, скажете? Це може бути, макаронні вироби манної крупи, ми також можемо отримати їх у цільнозерновому варіанті. Але вони є набагато ідеальнішим варіантом, коли мова йде про салати та легкі дієтичні страви. У чому їх чарівність?
Харчові волокна - Макарони Orzo містять більше клітковини, ніж звичайні. Хоча ми не говоримо про суттєві відмінності, вони є. І оскільки ми часто використовуємо їх у холодних салатах, крохмаль, який вони містять, стає стійким крохмалем, тобто таким, що поводиться як клітковина. Як це все працює, ви можете дізнатись у нашій попередній статті.
Використання - як ми вже писали, макарони орзо крихітні, розміром нагадують трохи більший рис. Тому вони чудово підходять для салатів, як гарнір, до солодкого, до солі, до супів, запечені, злегка підсмажені як різотто. все, що ви можете собі уявити. Компроміс між макаронами та рисом - це справді чудова ідея.
- Пасту Орзо часто можна знайти у відомому традиційному італійському овочевому супі мінестроне.
Салат Орзо з фетою та м’ятою
У нас є один з найпростіших рецептів екзотичного, швидкого, поживного та корисного салату орзо для вас.
На одну порцію вам знадобиться:
- 70 г макаронних виробів озо (сирі)
- Жменя замороженого молодого гороху
- Одна столова ложка оливкової олії
- Одна чайна ложка оцту
- Одна чайна ложка лимонного соку
- Маленька жменя листя м’яти
- 50 г сиру фета (або балканський сир). Його також можна ароматизувати, ідеально підійде трава або часник
Підхід:
Відваріть макарони в підсоленій воді згідно з інструкціями на упаковці (зазвичай готуйте близько восьми хвилин). Після того, як паста стане al dente, ми дістаємо її з вогню і виливаємо заморожений горох у воду. Дайте постояти близько однієї хвилини. Потім злити, покласти в миску і додати решту інгредієнтів (грубо нарізати листя м’яти). Так, це все. Смак цього салату абсолютно винятковий!
Чому заморожений горох? Це дивно, але заморожені фрукти та овочі часто вищі, ніж те, що ми купуємо в магазинах, ніж свіжі. Фрукти та овочі збирають дозрілими, і до замерзання залишається лише кілька годин. Мороз не знищує вітаміни та інші поживні речовини (ми знищимо їх, лише якщо дозволимо їм розморозитися, а потім знову заморозять). Фрукти та овочі зберігають свій смак та корисні речовини, для тих, хто має низький вміст води (а це горох), консистенція залишається повною.