Печива ніколи не вистачає - і справжня літня варіація, свіжа чи охолоджена, є ідеальним хітом у будь-який час.

дизайні

Протягом сезону консервування фрукти, які, з одного боку, не вживають свіжих свіжих відразу, а з іншого - не в якійсь формі в склянку, вони гарантовано потраплять у якийсь десерт.

Смачний делікатес не обов'язково вимагає спеціальних та важкодоступних інгредієнтів, ви можете вигадати фантастичні речі зі свіжих сезонних інгредієнтів та інгредієнтів хорошої якості.

Форма, розмір і, звичайно, увага, яку приділяють препарату з певною вишуканістю, дійсно можуть творити чудеса.

Ці розсипчасті поцілунки в основному настільки непереборні, що мають розмір укусу, а особливо смачна фруктова начинка вміщує дві половинки маленьких коржів.

Ми заперечуємо це в будь-який час будь-яким варенням або навіть карамельний креммел, шоколадний ганаш-саль тощо. його також можна заправляти, але якщо це можливо, варто спробувати в сезон, додавши жменю свіжої малини та чорниці, які я зараз обдурив кількома горіхами.

Потрібна певна увага, щоб сформувати м’яке тісто на невеликі шматочки, але воно того варте. Ці справді крихітні поцілунки будуть справді смачними, якщо вони будуть розміром із укус і не перевищуватимуть 2 см після закінчення.!

Просте тісто, легко монтується начинка, але загальний ефект особливий.

Крихітні літні поцілунки з малиново-чорничною начинкою

Інгредієнти (приблизно на 48-50 готових тортів):

Для тіста:

20 дкг борошна для пирога

15 дкг чистого вершкового масла

1 необроблена цедра лимона, дрібно натерта

1 яйце середнього розміру

2 чайні ложки фруктового коньяку

Для начинки:

1 жменя свіжої малини (приблизно 10 дкг, несезон: заморожений)

1 жменя свіжої чорниці (приблизно 10 дкг, поза сезоном: заморожена)

1 столова ложка цукру

5 дкг подрібнених, смажених волоських горіхів (наприклад, волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю)

Служити:

трохи цукрової пудри, змішаної з ваніліном + трохи малиново-чорничної начинки (це навіть можна пропустити)

Підготовка:

Для начинки я зварив малину з чорницею та цукром на невеликій сковороді, потім розім’яв їх за допомогою паличного міксера, пропустив через щільно тканий фільтр.

Я подрібнив горіхи (на цей раз із використанням натуральних кеш'ю) і злегка обсмажив їх на знежиреній сковороді. Як результат, його аромати стали набагато інтенсивнішими. Я відкладаю обидва в сторону, щоб охололи.

Я змішав цукор з маслом до піни за допомогою електричного віночка, потім додав ціле яйце, фруктовий бренді, поки роботна машина працювала безперервно. До легкого пінного крему я додав просіяне борошно на ложку.

Вся маса м’яка, досить нагадує густий крем, але це якраз мета.

Я вистелив дві великі газові каструлі папером для випічки, розігрів духовку до 160 градусів в режимі змішування повітря.

Я взяв половину тіста в пінопластовий пакет з більшим зірковим сплеском (діаметром близько 60 мм) і замішував маленькі поцілунки діаметром 1,5 см на достатній відстані один від одного. Важливо тримати щільно упакований пінопластовий пакет повністю перпендикулярно деко, оскільки таким чином ви можете легко формувати відносно однакові поцілунки.

Закінчивши, я поклав деко у фритюрницю, щоб трохи застиг тісто (цей крок не можна пропустити, інакше і без того м’яке тісто могло легко витікати з духовки). На той час, коли я закінчив роботу з іншим деком для випікання, крихітні поцілунки охололи досить, щоб без проблем зайти в духовку, де вони провели близько 12-15 хвилин, поки вони були досить легкими (час випікання може дещо змінюватися для різних електропечі). Як тільки один із деков закінчив, другий, який тим часом також охолодився, маленькими поцілунками, міг приземлитися в духовці.

Готові поцілунки я поклала на решітку, все одно тепло посипала їх цукровою пудрою, змішаною з ваніліном. Насправді, якщо комусь не хочеться склеювати, соковиту малиново-чорничну начинку можна навіть подати до столу: її можна занурити. У цьому випадку, звичайно, не потрібно використовувати подрібнені горіхи.

Однак, якщо хтось голосує за склеювання (і це того варте), то в цей момент доцільно змішати горіхи в густу малиново-чорничну начинку (з якої я зберегла столову ложку в маленькій мисці, щоб ми могли посилити задоволення) і складіть ледве ложку мокко порцій. один поцілунок, а потім складіть його разом з іншим. Ще одну краплю відкладеного чорнично-малинового крему можна додати до кінця поцілунків в кінці - але це справді посилює задоволення.

Свіжодивовижно розсипчастий, соковитий, але ідеально підходить на наступний день, трохи пом’якшений і добре охолоджений.