Вона не поспішала, але нарешті прийшла з каштанами, більш насиченою їжею та більш щільним хлібом. Є Жовтневі крихти.

трохи

Тартар повільно шелестить

Випадок гігієни та зубних каменів повільно згасає, але у фойє з’явилося кілька здорових реакцій. На мій погляд, Ігор Чехи найкраще оцінив це у своїй короткій статті http://restauracie.etrend.sk/restauracie-aktuality/jedlo-pri-ktorom-nemozno-robit-kompromisy.html.

У нас також є менші млини

Нещодавно я знайшов цей улов у однорічній Темпі - борошні для піци з Фермерського млина у Велке Ловце. Погляд на таблицю говорить про 12 г білка. Поки що я пробував це лише один раз - я робив дріжджовий маргітет. У тісті було помітно більше клейковини, ніж у звичайному борошні з магазинів. Він був гнучким і блискучим після короткого часу змішування. Я також хочу особисто піти на млин, тому мені цікаво, яку ще борошно вони роблять. Ще один невеликий млин знаходиться в Шалгочці, недалеко від Нітри. У вас є такі у вашому районі? Киньте інформацію в повідомлення, це буде цікавий звіт.

Відчайдушні пекарі

Рада пекарів Словацької Республіки об'єднує всі професійні організації у цьому секторі і нещодавно опублікувала звіт про те, що у неї є проблеми з підтримкою ситуації. В основному в ньому бракує більше 1000 людей, але в нинішній ситуації їм не буде чим платити за це, як тільки їх приймуть. Вони також скаржаться на несправедливу практику деяких торгових мереж, які мають штучно знизити ціну на хлібобулочні вироби.

Я поставив ще кілька питань Славоміру Моравчику, президенту Спілки промислових пекарів Словацької Республіки:

Я правильно зрозумів прес-реліз, що проблема полягає у свідомому субсидуванні хлібозаводів у супермаркетах, які знижують ціну нижче вантажопідйомності.?
Це не так. Проблема не в субсидуванні випічки заморожених продуктів, ми не знаємо економіки випічки в супермаркетах. Це, швидше за все, збиткові. Справжньою проблемою для нас є дотримання «Закону про ціни» деякими торговими мережами у зв’язку з переговорами та придбанням товарів, що значно нижчі за економічно обґрунтовані витрати та проблеми із застосуванням «Закону про недобросовісні умови ведення бізнесу». Задля об’єктивності мушу підкреслити, що я не про всіх, переважна більшість правильних. Однак є кілька торгових мереж, які мають значну частку ринку в Словаччині.

Які кроки робили профспілки до того, як проблема дійшла до цієї стадії?
Професійні організації пекарів почали співпрацю і створили Раду пекарів Словацької Республіки, яка охоплює всі професійні організації - Союз промислових пекарів Словацької Республіки, Асоціацію пекарів, кондитерів та пасторів та всю Гільдію пекарів. Ми звертали увагу на проблеми в ЗМІ, проводили прес-конференції, вели переговори з СППК, МФ та МПРВ, виступали на різних конференціях.

Як довго триває описаний стан? Відп. коли він почав значно погіршуватися?
Тиск деяких торгових мереж триває дуже давно, приблизно з моменту їх виходу на словацький ринок. Однак ця ситуація загострюється, і протягом останніх двох-трьох років ми маємо величезні проблеми з роботою. Однак останні кілька місяців різко поглибилися.

Які ще кроки хочуть зробити професійні організації?
Профспілки підготували Меморандум, з яким також ознайомилось Міністерство сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки, і який закликає всі залучені сторони дотримуватися чинного законодавства Словацької Республіки. Це стосується, зокрема, вищезазначеного Закону про ціни та Закону про недобросовісні умови ведення бізнесу. Якби ці закони послідовно застосовувались на практиці, була б вирішена значна частина проблем не лише пекарів, а й усіх виробників продуктів харчування.

Ми також будемо наполягати на створенні окремого офісу для контролю та регулювання цін на продукти харчування. Закон про ціни, який ми просимо дотримуватися в Меморандумі, прямо робить це можливим. Крім того, ми дотримуємось думки, що якщо держава регулює та впливає на витрати підприємців (мінімальна заробітна плата, мита, збори тощо), від яких залежить кінцева ціна товару, то нехай вона сама регулює та впливає на ціни .

Що стосується наступних кроків, ми плануємо провести переговори з усіма зацікавленими сторонами. Останнім відчайдушним кроком буде закриття наших компаній та звільнення працівників. Разом у нас працює близько 10 000 людей. Однак ми всі хочемо цього уникнути.

Моє доповнення
Відповіді на ці заяви в Інтернет-дебатах здебільшого проводились у дусі, про який нарікають найбільші. Ця фіксована ставка поширюється на все суспільство. Він лається на великі корпорації, на кожну велику компанію. Тільки якщо навіть найбільші кричать, на мою думку, ситуація справді погана. Якщо пекарів не буде, ніхто не захоче це вивчати. Коли учнів немає, дані класи не відкриватимуться. Коли школи починають закриватися, весь процес обміну досвідом у цій галузі порушується. Тоді залишається питання, де маленькі домашні пекарні, які, на думку деяких, рятують нас закваскою та якіснішим хлібом, шукатимуть працівників?.

Я буду конкретний, я сам належу до т. Зв середнього класу, і я два-три роки думав, що ми відкриємо пекарню вдома. Я підкреслюю слово, яке я думаю, бо після лопати я не повинен його вимовляти, і стартовий сокира був би занадто великим. Занадто великий, незважаючи на наявність власного простору!

Вони також стогнуть у гастрономії

Я давно чую це від власників ресторанів та кафе, зараз про це також говорять вголос у ЗМІ. Вони не люди.

Також прикро, що концепції, які повинні започаткувати туризм у нашій країні, спричинили це з неправильного кінця. Наприклад, якщо, наприклад, у німецькомовних країнах офіційні оцінки здебільшого контролюються персоналом, потім персоналом і ще раз персоналом, ми все одно вимірюємо якість сейфу в номері. Починати потрібно десь, але занадто сильно адаптуватися до ситуації, що склалася, не добре. Це буде набагато складніше, оцінка буде посилена пізніше. Тобто, якщо ми не хочемо мати ще одну висохлу наклейку на дверях компаній.

Те, що я дегустую останнім часом

Наприклад багет із закваски з Фаха Братислави. Вони роблять це так само, як хліб, і коштує 1,45 євро. На смак він такий же смачний, як і згаданий хліб, я намалювала на ньому штрихи в офісі. Просто корочка занадто тверда на мій смак, буквально зламати зуби.

Цього року ми Каштан красиво народжений. Я готувала менші, пекла, змішувала і намагалася дати до масляного Різдва. Марні зусилля. Я знаю, що це все одно, щоб додати до борошна більше борошна, але я думав, що смажені та красиво карамелізовані каштани будуть відчувати себе на заваді. Ні, більше не потрібно намагатися. Краще змішати його в домашньому каштановому пюре або іншому десерті.

Після кишкового грипу я поступово відновлюю систему і підключаю всі раніше функціонуючі компоненти їжі. Я ще не підключив лише один, і я продовжую це робити деякий час - пити каву. Я на кілька днів замінив ранкову чашку чорним чаєм, але вчора теж пропустив ту, на мій подив, не відчуваючи недоречності. Пристрасні кавоварки серед нас, ти іноді робиш перерву у вживанні кави?

Вчора я пострибав на швидкий сніданок у новому бістро в Братиславі П’ять балів (після колишнього Штура). Я відвідав їх кілька тижнів тому, спробував арабську каву та еспресо, тож незабаром буде огляд.