Страпачка - це також популярне блюдо словацького походження, яке також ідеально підходить як основна страва на обід у вихідні дні. Дві основні версії - це версія з капустою та овечим сиром, зараз ми зробили останню.
Для цього навіть не обов’язково бути кухонною феєю, адже це досить проста їжа, яку можна скласти. У страпаки добре розвинене коло шанувальників, він також організовує фестивалі в сусідніх країнах.
Значення страпацька походить від словацького слова страпати (скуйовджений, борсук). Звідси і назва, що його тісто було відірване від обробної дошки краєм ножа у гарячу воду, що робило його форму більш неправильною, ніж форма вареників.
Інгредієнти
- 50 дкг картоплі
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 2 яйця
- 50 дкг дрібного борошна
- 1 чайна ложка соняшникової олії (або жиру)
- 20 дкг копченого бекону
- 25 дкг овечого сиру
- 25 дкг коров’ячої сирки
- 25 дкг шлангового вершкового сиру
- 35 дкг сметани
- 1 букет кропу
Картоплю очищають від шкірки і натирають на крупній тертці або подрібнюють. Вологість із нього зазвичай не видавлюється, тому що з такою кількістю води, скільки є в картоплі, доведеться змішувати менше. Покладіть у велику миску, додайте хорошу велику щіпку солі, яйця та додайте борошно, постійно помішуючи. Добре мати текстуру nokedli, тому, якщо потрібно, ми додаємо трохи води.
Закип’ятіть у великій каструлі підсолену воду, а потім, коли вона затріпотить, порвіть в неї ремінець.
Тим часом розтопіть нарізаний кубиками копчений бекон на олії або жирі, а потім видаліть з нього рагу. У залишився жир додаємо овечий сир, вершковий сир, коров’ячий сир і половину сметани. Змішайте, посоліть, поперчіть і розмішайте подрібнений кріп.
Вийміть приготовлений страплет з гарячої води. Акуратно закрутіть і підсмажте ще трохи. Прикрашений сметаною, посипаний відкладеним рагу, ми можемо подати його як самостійну страву, але це також чудовий гарнір поруч з рагу.