У виняткових випадках, я повернувся до Будапешта з дому лише в понеділок, бо того ранку мені ще було чим зайнятися в рідному місті. Я приїхав додому близько 17:00 (так-так: додому з дому - я все ще відчуваю трохи двох) у порожній, не дуже охайній квартирі. Мій партнер пішов на конференцію. Раптом у мене виникло таке страшне відчуття, що я не міг позбутися цього два дні. Примітно, я був страшенно розчарований тим, що навіть не міг утримати ці 40 квадратних футів у порядку, що зі мною станеться згодом?
На щастя, тієї ночі я отримав допомогу у вигляді 20-денного плану дій, який я знайшов у дуже прихильному блозі тут. Рішення прийшло до мене лише наступного дня, що я теж почну! У дещо іншій системі, трохи пристосованій до мене, але я це зроблю. У вівторок я впорядкував кухню, у середу прибрав ванну і навіть пилососив та помив решту квартири. Я детально все описав на сторінці мигдалю у Facebook, розділивши на дні для когось, хто хотів би щось подібне, я хотів би приєднатися до вас і навіть записати, як це зробити. Звичайно, кожна домогосподарка має найкращі практики, я зараз маю справу зі своїм, але я раді отримати ідеї. Мені одразу стало легше, бо це не така вже й велика проблема!:) Зараз він йде своїм шляхом, я сподіваюся, система є стійкою.
Щоб не відставати, мені, звичайно, довелося щось з’їсти. У мене ще залишається обід у неділю на вівторок, але до обіду мені довелося щось приготувати до середи. У морозилці ще залишилось трохи цибульно-соленого фаршу від матері моєї пари, з якого я готував вівсяні котлети і салат з яблучної ріпи.
Тефтелі з насінням вівса
Оригінальна ідея виникла у Шоколадної фабрики, я просто підготував рецепт під себе.
Інгредієнти:
50 дкг фаршу
2 дл вівсяних пластівців
6 столових ложок молока
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
3 столові ложки нарізаного крупно насіння (насіння гарбуза, насіння льону, насіння соняшнику, насіння кунжуту, все, що може бути.)
2 яйця
сіль
перець
меленого насіння кмину
червоний перець
панірувальні сухарі
олія для смаження
Приготування: Збризніть вівсяну кашу молоком, дайте їй трохи висохнути. Цибулю подрібнюють (можливо, натерти на тертці) і ретельно змішують з м’ясом. Додайте вівсянку, два яйця, насіння, сіль, приправте і ретельно обробіть. Зараз я використовував лише насіння соняшнику, але, мабуть, найкраще - це насіння гарбуза! Ми формуємо пельмені розміром з м’яч для гольфу мокрими руками.
Перед випіканням ми обертаємо кульки в сухарях, потім обсмажуємо їх на розігрітій олії до приємного червоного кольору. Свіже - найсмачніше, але на наступний день його не викидати.
Яблучний салат
Спочатку я хотів бути салатом з яблучної селери, але чомусь замість селери купив ріпу. Я не пошкодувала, це було смачно! Особливо рекомендую його тим, хто також кладе яблука у свій французький салат.:)
Інгредієнти:
1 середня головка кольрабі
1 яблуко
2-3 пасма зеленої цибулі
чверть лимонного соку
2 столові ложки майонезу
1 столова ложка сметани
1 чайна ложка цукру
перець
Приготування: Цибулю промити, обвести. Кольрабі очищають від шкірки, нарізають кубиками, яблука миють, видаляють насіннєву оболонку і також подрібнюють. Змішуємо три. Тим часом зробіть заправку: дві столові ложки майонезу змішайте зі столовою ложкою сметани, приправте щіпкою цукру, лимонним соком і перцем, а потім додайте до суміші яблуко-цибуля-кольрабі. Він залишається в холодильнику до 3 днів.
До вечора в середу я вже планував зробити більш серйозну вечерю, оскільки мій партнер вже приїхав додому, і я знаю, що він завжди хотів би чогось гарячого вдома. Мій вибір впав на ремінці, і я також подбав про десерт!:)
Вівча сирна маса
Мені дуже подобаються ремінці, але мені завжди важко робити їх. Ми робимо це зовсім по-іншому вдома, у нього теж є історія, і я розповім це іншим разом. Справа в тому, що я насправді не влаштовую, як це зробити. Я прочитала багато рецептів, спробувала досить багато, але жоден з них не був справжнім. Як це було зроблено зараз, це ближче до досконалого, але я вже маю ідеї щодо того, що на ньому можна вдосконалити.
Я не залишу себе, як тільки сформується рятівний склад, до цього часу я старатимусь старанно! Давайте подивимось цю версію:
Інгредієнти:
Для пельменів:
5 картоплі фрі (близько 80 dkg)
30 дкг дрібного борошна
1 яйце
1 чайна ложка солі
На додачу:
3 головки червоної цибулі
20 дкг бекону з Клужу
ложки жиру
20 дкг овечого сиру
2,5 дл сметани
Приготування: Картоплю помити, очистити від шкірки, натерти в мисці на невеликій отвірці. Посоліть, збийте яйця, перемішайте і додайте борошна, щоб вийшло тісто по-нокедлі. Давайте відпочимо півгодини, при необхідності додаємо ще борошна.
Поки вареники набрякають, наріжте бекон невеликими кубиками, а цибулю наріжте скибочками. У великій каструлі закип’ятити злегка підсолену воду.
На сковороді обсмажте бекон на чайній ложці жиру, потім додайте цибулю і тушкуйте до м’якості. На іншій сковороді на повільному вогні підігріти овечий сир зі сметаною до отримання густої сметани.
Вареники готуються з кількох частин. Порція приготується за 10-15 хвилин, залежно від розміру ремінців.
Готові пельмені зливають, перекладають на антипригарну сковороду, ложкою викладають на беконно-цибульний жир і сметану, перемішують і зберігають у теплі. Ми також додаємо наступну порцію, ви можете піти на бекон та овечу сир, і ми також змішуємо її з першою порцією. Так ми продовжуємо до тих пір, поки не звариться остання доза ремінців.
Той, хто не любить вареники червоніти, вже може їх споживати. А якщо вам подобається, ви можете смажити ремінець на жвавому вогні і подавати його потім. Неперевершено зі свіжою сметаною та сирою червоною цибулею!:)
Наступного разу я просто покладу бекон на приготовлені ремінці, обсмажу, а потім змішую з овечою сиркою, можливо, це буде навіть краще!
Англійський шоколадний торт
Рецепт Нігелли Лоусон, без цитрусових та рому, вишні. Я винайшов холодець, бо забув поставити вишню назад у морозильну камеру і мусив щось починати з неї. Це настільки просто і смачно, що на нього немає слів.
Інгредієнти:
Для торта:
6 яєць
30 дкг чорного шоколаду
4 столові ложки цукру
1 пакетик ванільного цукру
12,5 дкг вершкового масла
25 дкг вишні без кісточок
Для гелю:
25 дкг вишні без кісточок
2 чайні ложки їстівного крохмалю
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка меленої кориці
пів дл води
Служити:
ванільне морозиво
Приготування: Розтопіть шоколад з маслом і дайте охолонути, поки він не стане теплим, але все ще рідким. Тим часом 4 яйця розділяються на дві частини, а білки збиваються в тверду піну з 2 столовими ложками цукру. Додайте до жовтків ще 2 цілих яйця і збийте з рештою цукру та ванільним цукром. Додайте масло, шоколад і вишню, помішуючи. Переверніть білкову піну, потім розгладьте у масляну форму для торта і готуйте в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно. Випікайте 30 хвилин. Добре, якщо всередині все ще трохи тече.
Тим часом на сковороді з товстим дном змішайте крохмаль з водою, додайте вишню, цукор і приправте, а потім варіть все, щоб загуснути.
Торт не можна було красиво нарізати, але ми не могли дочекатися, поки він охолоне. Ми починали ще теплими, поливали желе, збагачували 1-1 ложкою ванільного морозива і збивали. Це було справді, дуже смачно!
М'які заквашені сирні булочки
У п’ятницю ввечері я влаштував дівич-вечір. Поза часом до мене доходили лише крихти інформації про те, якою буде програма. Я знала, що дівчата планують нічний відпочинок, тому думала, що спечу трохи торта, щоб не відставати. Я також придбав інгредієнти вже в четвер, щоб місити тісто, а в п’ятницю просто випікав. Так, але в четвер ввечері ми опинилися з кількома друзями, яких ми бачили давно, відкрилася пляшка вина і кілька ковзанів. Так сталося, що половину тіста я спекла вже в четвер. Принаймні ми перевірили його на божественну смачність.
Інгредієнти:
1 кг борошна
5 дкг дріжджів
40 дкг маргарину
50 дкг сиру коров’ячого
3 дл сметани
2 столові ложки солі
1-1,5 дл молока
1 чайна ложка цукру
1 яйце
Приготування: освітлюємо 1 дл молока, змішуємо в ньому 1 чайну ложку цукру, подрібнюємо в ньому дріжджі, пускаємо. Тим часом зважте борошно, посоліть, подрібніть подрібненим маргарином та проколотим сиром. Формуємо посередині гніздо, сюди вливаємо дріжджове молоко та сметану, а потім ретельно опрацьовуємо тісто. При необхідності додати більше молока або борошна. Покрито приблизно Залиште відпочивати на 45 хвилин.
На присипаній борошном дошці ми розтягуємо її на кілька частин до товщини пальця, натерти верх ножем, вириваємо, а потім трохи скручуємо руками, щоб пиріжки були гарні високі.
Викладіть їх бадилля з яйцями, а потім на деко, застелене пергаментним папером, у духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно Випікайте їх у приємному червоному кольорі 25 хвилин.
Свіже - найсмачніше, воно не залишиться на потім!:)
Однак для 13 людей половини порції далеко не достатньо, тому, щоб врятувати ситуацію, я схопив з морозильної камери пакет листкового тіста, наповнив кремом із суміші вершкового масла, какао-порошку, цукру, закатав, і смажив какао-равликів при 200 градусах. На жаль, у мене їх немає, але, думаю, кожен може уявити, як вони виглядали.:)
У мене дівич-вечір пройшов дуже добре, я отримав дуже класні завдання та подарунки. Навіть диплом про те, що я витримав випробування часом і дозволив одружитися.:):) Через втому субота розпочалась досить повільно, але врешті-решт ми отримали все, що хотіли. Була зроблена непорочна суботня вечеря, і ввечері знову прийшли кілька хороших друзів, відкрились кілька пакетів смачного сиру, для чого ми потягли ще більше смачних вин.
Гарбузовий крем-суп
Один з моїх улюблених осінньо-зимових супів, особливо якщо він готується з гарбузів, виготовлених фірмою Mama's.:)
Інгредієнти:
80 дкг гарбуза в сирому вигляді, очищений
20 дкг картоплі
2 дл білого вина
3 столові ложки цукрового піску
1-1,5 л гарячої води
2 кубики овочевого супу
2 дл вершків
сіль
мускатний горіх
10 dkg бекону
1 велика головка червоної цибулі
2 жмені гарбузового насіння
Приготування: Бекон зніміть, очистіть цибулю і кубики. Приблизно На 4-літровій сковороді на невеликій кількості олії обсмажуємо бекон, потім цибулю розпарюємо, додаючи його. Вийміть ложкою фільтра і тримайте в теплі.
Киньте нарізаний кубиками гарбуз і картоплю фрі на залишок жиру, посипте цукровою пудрою і злегка карамелізуйте на сильному вогні. Влити вино, продовжувати підсмажувати на сильному вогні. Потім додайте стільки гарячої води, скільки покриває овочі, покладіть 2 кубики супу і варіть, накрившись, на помірному вогні до м’якості.
Тим часом на сухій сковороді обсмажте 2 жмені гарбузового насіння.
Коли гарбуз розм’якне, пасеруйте паличним міксером, залийте вершками, доведіть до кипіння. Якщо потрібно, додайте більше солі, запаху мускатним горіхом і негайно подавайте до столу. Ложкою зверху ложкою цибульний бекон і гарбузове насіння.
Запечені млинці з сиру
Інгредієнти:
Для млинців:
2 яйця
1 столова ложка цукру
1 пакетик ванільного цукру
30 дкг борошна
6 дл молока
1 дл газованої мінеральної води
олія для смаження
Для начинки:
50 дкг сиру
1 пакетик ванільного цукру
цукровий пісок за смаком
2-3 столові ложки сметани
1 половина лимонної тертої цедри
2 жмені родзинок
На вершині:
2 дл сметани
цукор за смаком
Приготування: Змішайте інгредієнти для сирної начинки і приготуйте цукрову сметану.
Традиційним способом ми випікаємо млинці, наповнюємо їх сиром, скручуємо їх і викладаємо в масляну вогнетривку миску або деко. Змастіть зверху цукровою сметаною і розігрійте і смажте млинці в духовці 200 градусів протягом 20 хвилин.
Це дуже смачно як гаряче, так і холодне, і таке ситне, що я ніколи не можу з’їсти більше двох після супу.:)
Озираючись на минулий тиждень, це наповнює мене радістю. Труднощі та психічні проблеми на початку тижня закінчились, вони були вирішені, закінчення не могло бути кращим.