Різдво закінчилося, а разом із ним і нескінченні свята цих дат. Морепродукти, фарширована індичка, нуга всіх видів шоколаду, марципан. З січнем місяцем надійшли нові резолюції. Серед них відновлення після надлишків останніх тижнів і відновлення - або початок - здорового харчування. Крістіна Перес Гарей, дієтолог-дієтолог, завтра, о 19.30, в акваріумі Сан-Себастьяна, в приміщенні класу DV, розповість про те, як навчитися харчуватися здорово, у співпраці з громадською організацією Obra La 'Caixa'. Вхід для прослуховування тренера з питань харчування також безкоштовний, поки не буде досягнута повна потужність.

крістіна

- Який режим харчування ви рекомендуєте вилікувати від різдвяних надмірностей?

- Звичайною справою на Різдво зазвичай є проведення, оскільки є багато днів поспіль зі спеціальними стравами. Якщо до цих дат ми мали здорові звички, то що нам зараз потрібно зробити, це повернутися до цієї рутини. Якщо, навпаки, ми не піклувались про свій раціон, то зараз сприятливий час почати їсти необроблену та поживну їжу та харчуватися збалансовано.

- Тож, краще забути про ті, які відомі як детоксикаційні чи очисні дієти?

- Звичайно, я їх не рекомендую. Найголовніше - мати здоровий розпорядок дня, навіть якщо ви виходите з нього на певні дати. Протягом двох днів після повернення до норми ви відновлюєте свій ідеальний харчовий статус. Не потрібно йти в іншу крайність. За допомогою детокс-дієт ви робите все, щоб рухатися між усім і нічим. Ви починаєте занадто усвідомлювати, що не їсте, а також не можете схуднути.

- У будь-якому випадку було б необхідно відновити щоденне споживання двох порцій фруктів і трьох овочів, рекомендованих ВООЗ.

- Так, замість того, щоб дивитись на конкретні дози - неважливо два фрукти та три овочі або три фрукти та один овоч - вам потрібно вживати ці продукти, багаті поживними речовинами, дуже ситні та низькокалорійні. Конкретна закономірність варіюється залежно від людини, але її споживання слід заохочувати.

Маркер

- Як можна уникнути зручних продуктів і дотримуватися здорової дієти з сучасним темпом життя?

- Планування є основним, особливо коли часу бракує. Популярне "приготування їжі у ванні", яке складається з приготування їжі в один день протягом усього тижня, є великою підмогою. Ми повинні організувати себе відповідно до часу та можливості готувати. Готувати їжу - чудовий ресурс. У випадку, якщо це не вдається, також бажано мати вдома продукти, які хоч і переробляються здоровими, наприклад консервовані овочі на човні, завжди з хорошим складом.

- Чи можете ви добре харчуватися у вихідні, коли панує соціальне життя, і виходити випити чи повечеряти з друзями?

- Це складніше, бо середовище на той час не сприятливе, але можливо. Завжди є варіанти, як зробити краще. Наприклад, вибираючи найздоровіший пінчо, вибираючи пити безалкогольне пиво або трав’яні чаї. Це правда, що стосується спілкування в барах, варіантів не так багато, але коли ми говоримо про ресторани, можливості множаться. Коли мова заходить про їжу меню, завжди є овочі або салати першого та другого смажених на грилі.

- Яку роль у всьому цьому відіграє спорт?

- Більше, ніж спорт, я ціную активний спосіб життя і відсутність сидячого ставлення. Перейти, наприклад, пішки до місць або піднятися і спуститися сходами, багато чого варто. Не всім доводиться займатися триатлоном. Вправи рекомендуються, але від кожного залежить, як його адаптувати з точки зору інтенсивності.

- Фізична активність є ключовим фактором здорового життя, але також має знання про харчування.

- Надання якісної інформації важливо, особливо сьогодні, коли ми знаходимо багато фальшивих новин. Але ви також повинні подавати приклад. Дитині можна пояснити в школі чи вдома, що вона повинна їсти фрукти та овочі, але якщо ніхто з оточуючих цього не робить пізніше, це марно, повідомлення не занурюється так глибоко.

- "Справжнє харчування" стало явищем у соціальних мережах, які наповнені акаунтами з рецептами на основі хурми, капусти та текстурованої сої. Чи може це призвести до небезпечної одержимості "справжньою їжею"?

- Я не люблю ярлики. Належність до руху не змусить вас харчуватися краще, але що є основою "справжнього харчування", споживання справжньої їжі, а не ультра-обробленої, я це добре бачу. Це одна із основ правильної дієти, хоча це правда, що вона може стати нав'язливою ідеєю. Там вже не було б так добре. Вживання здорової їжі не означає, що ви не можете її пропускати час від часу, якою вона повинна бути - загальна закономірність.

-Кількість веганів та вегетаріанців також зросла за останні роки.

- Мені це здається абсолютно здоровим. Це особистий вибір. У кожного з них будуть свої конкретні причини. Основи дієти дві: те, щоб вона була здоровою та збалансованою. Видалення м’яса та риби теж не заважає. У будь-якому випадку ви можете харчуватися абсолютно незбалансованою та нездоровою веганською або вегетаріанською дієтою. Вегетаріанство не є синонімом здорового.

- Чи сприймаєте ви сьогодні більше суспільної обізнаності щодо їжі?

- Так, ми просунулися. Ми все більше усвідомлюємо проблему поганого харчування. Тема їжі еволюціонувала, і люди виявляють до неї інтерес.

- Як важливо навчитися читати етикетки товарів?

- Якщо ви вмієте читати етикетки, ви будете знати, що їсте, якщо ні, то не знатимете. Контейнери, на яких є етикетки, - це ті, які пройшли процес і складаються з різних продуктів. Яблуко не має етикетки, оскільки це справжня їжа, воно не переробляється. Коли є більше одного інгредієнта, ви повинні знати, що ми будемо їсти, чи це борошно, цукор. Що робить упаковку великою - це останнє, навіть якщо це перше, що люди помічають. Інформація про поживні речовини - це те, на що вони зазвичай дивляться згодом, але насправді важливим є інгредієнти. Саме там ми справді знатимемо, що купуємо, йогурт, у якому є лише молоко та молочнокислі бродіння, або цукор із багатьма іншими продуктами, завдяки яким він виглядає як йогурт.