Помідори - один з наших найпопулярніших овочів, який імовірно привезли до Європи іспанські моряки. (Однак у той час він все ще вважався токсичним.) Лише через 200 років італійці виявили, що червоні «фрукти» чудово підходять для приготування їжі. Сьогодні ніхто не хоче відмовлятися від цього універсального овоча.

Але він відмінно підходить для використання не тільки всередині, але і зовні. Накладення томатного обгортання на важко загоєну рану очистить рану і незабаром заживе.

рецепти

Це відмінна їжа в сирому вигляді, але з неї також можна приготувати чудову їжу в приготованому та смаженому вигляді.

Спробуйте їх!

Хлібний салат з помідорами

Інгредієнти: половина салатного огірка, 1-1 жовтого та червоного перцю, 50 дкг помідорів, 1 пучок цибулі-порею, 2 головки червоної цибулі, 15 дкг сухарів, 6 столових ложок оливкової олії, 2-3 ложки лимонного соку, сіль, 1 пучок петрушки, 2 ложки насіння кунжуту, 2- 3 столові ложки меленого перцю та часнику

Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл кавовою ложкою, а потім розріжте на півсантиметрові шматочки. Помідори наріжте четвертинками, цибулю-порей кільцями, червону цибулю скибочками, перець і хліб кубиками. Смажте хліб з часником на 4 столових ложках гарячої олії до хрусткої скоринки. Складіть кубики хліба з овочами на тарілку. Лимонний сік змішується з рештою олії і сіллю і виливається на салат. Зверху посипте петрушкою, насінням кунжуту та меленим перцем.

Салат можна приготувати заздалегідь, просто перемішайте підсмажені кубики хліба безпосередньо перед подачею, щоб він залишався хрустким.

Томатний салат з оливками

HІнгредієнти: 2 яйця, 25 dkg помідорів з сендвіч-жовтим, 50 dkg помідорів, 1 салат, 1 головка цибулі, 1 пучок базиліка, 10 зерен чорних оливок, сіль, чорний перець свіжомелений, 2 чайні ложки гірчиці середньої міцності, 1/8 літра олії

Яйця твердо відварюють, промивають холодною водою, а потім очищають від шкірки.

Помідори-бутерброди розрізають навпіл, інші помідори та огірки нарізають скибочками. Наріжте цибулю обручем і обріжте листя базиліка від стебла.

Помістіть підготовлені інгредієнти та оливки в миску. Прикрасити листям базиліка і посипати перцем. Подрібніть залишився базилік, а яйця розріжте навпіл. Змішайте жовток з гірчицею, сіллю і перцем і спініть олією. Додайте подрібнений базилік, приправте знову і, нарешті, полийте соусом цей салат.

Томатний суп з моцарелою та базиліком

Інгредієнти: 1 кг стиглих м’ясистих помідорів, 2 головки цибулі, 2 столові ложки оливкової олії, 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 1 свіжий розмарин, 3 нитки зелені петрушки, 3/8 л овочевого супу, сіль, перець, щіпка кайенський перець, 1 столова ложка оцту, кілька кубиків моцарели, 1-2 пучки базиліка

Опустіть помідор в гарячу воду, очистіть його від шкірки, очистіть від шкірки і поріжте на більші шматочки.

Подрібніть подрібнену цибулю на гарячій олії до склоподібності, додайте подрібнений часник і помідори, варіть і перемішуйте. Додайте розмарин і петрушку і тушкуйте 10 хвилин.

Розморозити овочевий суп, довести до кипіння, а потім кип’ятити ще 10 хвилин. Суп охолоджують і залишають остигати принаймні на одну годину. Перед подачею процідіть, приправте сіллю, перцем, кайенським перцем та оцтом. Покладіть в миски 1-1 листя базиліка, ми опускаємо в нього суп. В середину кладемо кубики моцарели.

Фаршировані помідори

Інгредієнти: 6 великих м'ясистих помідорів, 1 головка цибулі, 2 столові ложки олії, 10 дкг проса, половина жовтого і червоного м'ясного перцю, сіль, перець, майоран, 10 дкг сиру горгонзола, 30 г кедрових горіхів, олія для форми

Бадилля помідорів ріжуть і подрібнюють. Викопуємо внутрішню частину і відкладаємо її м’ясо. Прокип’ятіть пшоно в підсоленій воді - 10 хвилин - і залийте воду, що залишилася. Наріжте червоний і жовтий перець кубиками, а цибулю невеликими шматочками. Пшоно змішується з паприкою, м’ясом помідорів, цибулею, кедровими горішками та кубиками сиру. Приправити сіллю і перцем. Наповніть ним помідори, а потім викладіть їх у змащену маслом форму і випікайте в розігрітій духовці 10-15 хвилин. Фаршировані помідори подають, посипавши листям майорану.

Смажені помідори з овечим сиром

Інгредієнти: 50 дкг великих помідорів, сіль, перець, 1-2 зубчики часнику, 2-3 пасма свіжого чебрецю, 18 дкг овечого сиру, 4-6 столових ложок оливкової олії, 4 зерна маслин

Помідори нарізають кружальцями, укладають напівскладеними в вогнетривку миску, ретельно посипають сіллю і перцем. Подрібніть часник, видаліть чебрець з його стебла. Овечий сир подрібнюють. Все це ми розподіляємо по помідорах. Збризніть оливковою олією і випікайте в розігрітій духовці 8 хвилин. Подавайте, прикрасивши оливками. Ми пропонуємо свіжий багет.

Ньоккі в томатно-овечому сирному соусі

Інгредієнти: 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 8 помідорів середнього розміру, 1 столова ложка оливкової олії, 1 столова ложка томатного пюре, 1 кг свіжих ньоккі, сіль, перець, 10 дкг овечого сиру, 2 гілочки базиліка

Червоний і часник наріжте невеликими кубиками, а помідори - шматочками. Пасеруйте цибулю на розігрітій олії. Додайте томатне пюре, а потім шматочки помідора. Варити п’ять хвилин.

Варіть ньоккі в киплячій підсоленій воді протягом 2 хвилин, поки вона не дійде до верхньої частини води.

Приправте соус сіллю і перцем і перемішайте.

Овечий сир наріжте кубиками, додайте його в соус і один раз доведіть до кипіння. Листя базиліка очищені від стебла. Ньоккі зціджують і подають із соусом. Прикрасити листям базиліка.