- Доносити ім’я Чесіна де Леон до кожного куточка для вас є викликом?

зовнішній

—Я дуже схвильований, це величезний виклик. Це все ще маловідомий продукт, і ми повинні наполегливо працювати, щоб продовжувати його просувати.

- Чому ви вважаєте, що товар все ще маловідомий?

—Ми хочемо, щоб люди пізнавали в’ялене м’ясо з його якості, оскільки проблема полягає в тому, що досі воно вийшло на національний ринок, особливо в Мадрид, неякісної продукції: сухої або погано в’яленої. Ми повинні заявити про міцність IGP, їх компанії роблять це добре, ми маємо сертифікацію.

—Якби ви зараз зайшли в магазин і вам довелося переконати власника купити Сесіну де Леон, як би ви її продали?

"Усі переваги". Вражаючий і неповторний смак, ніщо не схоже на смак відривного; це робиться лише в Леоні. Низькокалорійний, із великим вмістом заліза та високим вмістом білка. Також легко готувати, він дуже універсальний в гастрономії, оскільки поєднується з багатьма продуктами. Крім того, діти це люблять.

—Однією з головних цілей сектору є завоювання нових ринків, на яких територіях ви зараз зосереджені?

—Тепер ми зосереджені на Валенсійській громаді та Андалусії, бо знаємо, що цечіна від Мадриду вгору досить відома. Це також дуже сильно вражає міжнародний ринок, наприклад, у Швейцарії, де у них є подібний продукт, і через гастрономічну культуру він їм дуже подобається. Також він добре продається в Німеччині та Франції.

—Араби вже виявляють інтерес до відривистості як альтернативи шинці.

- Потрапляння на ці ринки було б великим активом для бренду Cecina de León. Той факт, що це яловичина, є важливим для цих країн, вилікувана яловичина.

—У Сполучених Штатах вето продовжується.Як ви підійдете до країни, яка має важливе значення для міжнародних продажів і має величезний потенціал для споживачів?

—Ми продовжуємо мати проблему в’їзду до США, де європейська яловичина заборонена божевільним коровам. Ми вважаємо, що це не має сенсу, і на цьому новому етапі в Раді регулювання ми плануємо здійснювати лобіювання під тиском. У Сполучених Штатах у них є "яловичина", і вони також хотіли б це. Було б скарбом мати можливість дістатися до цього ринку.

—Хто збирався сказати їм, що дієта «Дюкан» отримає тисячі шанувальників відхилень.

—Ми дуже вдячні дієті Дукана, тому що вона дуже розкрутила прихильників. Люди, які дотримуються цього методу, почали їсти відривисто, і це було чудовою рекламою.

- Викорінення шахрайства з ярликами - головна одержимість IGP.

"Це дуже важкий тягар". Як я вже згадував, цецина, яка до недавнього часу прибувала в Мадрид, погано виліковувалася і продавалася під назвою Чечіна де Леон. Це нам дуже нашкодило. Багато компаній, які не входять до IGP, продають товар під нашим іменем, користуючись перевагами нашої печатки якості. Шахрайський продаж нам суттєво шкодить, оскільки більше 50% цецини, що продається під торговою маркою Cecina de León, не входить до ЗГУ і використовує марку незаконним способом

—Як ви стикаєтесь із сутичкою після удару прокурора Леона, який вважав, що зловживання вашим брендом не є злочином?

—Коли ми дізнались про постанову прокурора після нашої скарги, ми почулися безпорадними. Зараз ми вирішимо це питання іншим способом. Ми будемо продовжувати збирати докази та подавати офіційну скаргу в адміністрацію, оскільки шахрайське використання марки Cecina de León становить адміністративне правопорушення у питаннях здоров’я та споживання. Якщо ситуація не зникне, ми подамо цивільні позови за недобросовісну конкуренцію.

—Ви вважаєте, що для продукту важливо ввійти на нову кухню з найавангарднішими кухарями?

- Cecina - це дуже універсальний продукт для кухні, новий продукт, завдяки своєму смаку та текстурі, для кухарів, які завжди шукають щось нове. У Джеркі все є. Серед наших планів також є кампанія серед кухарів з просування продукту, щоб вони включили його у своє меню та меню.

—La Cecina de León Reserva має багато що сказати в цій галузі, як відбувається її введення на ринок?

—Нам ще потрібно попрацювати, щоб оприлюднити цей новий продукт. Його прихід на ринок йде потроху, хто його пробує, любить його, але ми мусимо робити більше просування. Це товар, який краще пасує на ринках заквасок і, можливо, також кращий на зовнішніх ринках.

—Агропродовольство є одним із секторів, який переживає руйнування кризи. Де, на вашу думку, ключі до її опору?

—Позитивною стороною кризи є те, що вона штовхнула нас на зовнішній ринок і працює дуже добре, доки ми не знали, як продавати за кордон. Також ключовим є наявність хорошої продукції та підтримка якості. В Іспанії хороша їжа - це спосіб насолоджуватися життям, який не зникне.

—Потенціал агропродовольства - це важливий фундамент для майбутнього в економіці провінції чи він все ще має бути більш конкурентоспроможним?

"Так, я повністю впевнений у його майбутньому". Агропродовольчий сектор має величезний потенціал, і я вважаю, що разом із туризмом він буде основою провінційної економіки.